Джерело зображення, Getty Images

мати

Як Японія тримає свій рівень ожиріння на такому низькому рівні?

Список із 50 країн світу з найнижчим рівнем ожиріння заповнений країнами, які борються проти бідності, голоду, невпевненості чи відразу. Але під номером 38, між Малі та Зімбабве, виділяється країна, яка не відповідає решті таблиці: Японія.

Лише з одним 3,5% ожиріння Серед дорослого населення Японія на сьогоднішній день є розвиненою державою з найнижчими показниками.

Якщо порівнювати з іншими членами G8, групою країн з найбільш індустріально розвиненою економікою на планеті, відмінності величезні: Німеччина, Франція та Італія мають від 21% до 22%, Великобританія 26% і майже в іншій крайністю світового рейтингу є США, з 33,6%.

Рівень ожиріння в Японії настільки низький, що уряд воліє планувати свою політику відповідно до рівня надмірної ваги, щоб цифри були вищими.

На BBC Mundo ми поговорили з Катрін Енгельгардт, експертом з питань харчування у Західному Тихоокеанському регіоні Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), про те, як Японії вдалося підтримувати низький рівень ожиріння та надлишкової ваги в усіх вікових групах.

"Здоров'я Японія 21"

Джерело зображення, Reuters

Рівень ожиріння в Японії настільки низький, що уряд воліє планувати свою політику відповідно до рівня надмірної ваги.

За "японським успіхом", зазначає Енгельгардт, є уряд, зобов'язаний у своїй політиці утримувати зайву вагу, інвестуючи значні ресурси в програми з питань харчування та охорони здоров'я, а також у спеціальні закони.

Усі ці заходи є частиною загальнонаціональної кампанії зі зміцнення здоров’я Здоров'я Японії 21.

Серед цих заходів експерт з питань харчування виділяє два закони, які успішно стримували ожиріння.

Закон Шуку Іку про освіту дітей

Джерело зображення, EPA

"У деяких азіатських культурах їжа завжди вважалася майже лікарською", - каже Катрін Енгельгардт.

"Цей закон має досить глибоку назву"Енгельгардт пояснює. Шуку відноситься до їжі, дієти та харчування та Іку відноситься до інтелектуального, морального та фізичного виховання.

Метою цього стандарту є розширення інформації учнів про харчовий ланцюг, про походження та виробництво їжі, а також визначає освіту з питань харчування від ранньої дошкільної до середньої школи.

Закон Шуку Іку, що діє з 2005 року, визначає такі процеси, як:

  • наймання професійних дієтологів, які також мають викладацьку кваліфікацію і дати конкретні заняття з їжі.
  • сприяння соціальній культурі навколо їжі: діти допомагають готувати і розподіляти їжу в школі, кожен день в обідній час вони перетворюють клас на своєрідний ресторан, допомагають сервірувати стіл, скатертину, вони обслуговують одне одного і їдять разом у класі. Вони підтримують думку, що "їжа - це соціальний акт", - говорить Енгельгардт.

Крім того, пояснює експерт з питань харчування в Японії у школах немає магазинів чи торгових автоматів тому студенти навряд чи можуть отримати нездорові закуски, такі як чіпси або солодкі газовані напої.

Закон Metabo для контролю ваги у дорослих

Джерело зображення, SPL

Японські компанії відзначають щорічний день, коли вони вимірюють талію своїх працівників.

Іншим законодавчим актом, який Енгельгардт висвітлює для пояснення успіху Японії, є закон Metabo. (метаболізм), що заохочує дорослих у віці від 40 до 75 років мають щорічне вимірювання талії.

За даними ВООЗ, окружність понад 94 для чоловіків та понад 80 для жінок несе більший ризик метаболічних ускладнень, таких як серцево-судинні захворювання.

Ці вимірювання сприяють державній адміністрації охорони здоров'я, а також компаніям.

"Роботодавці мають чітко визначений щорічний день, коли весь їхній персонал повинен виміряти обхват талії", - пояснює експерт ВООЗ.

Якщо заходи не є здоровими, компанії заохочують працівників відвідувати довідкові сесії та більше займатися фізичними вправами.

Мета закону - заохотити дорослих більше усвідомлювати, що таке здорова вага, та бути фізично активними. У рамках закону Metabo:

  • Компанії просувають робочий перерви для вправ. Деякі компанії мають тренажерні зали або корти для бадмінґтонів, тому працівники можуть легко займатися спортом під час обідньої перерви або до роботи, або після неї.
  • Співробітникам рекомендується ходити пішки або їздити на велосипеді на роботу а уряд сприяє безпеці велосипедних доріжок, щоб полегшити фізичні вправи.

Традиційна їжа і невеликими порціями

Джерело зображення, TOSHIFUMI KITAMURA

Шеф-кухар готує суші під час світових змагань

Але крім законодавчих заходів, існують і культурні особливості, які допомагають японцям утримувати вагу.

Як і в інших азіатських суспільствах, таких як Південна Корея, яка також має дуже низький рівень ожиріння (4,6%), в Японії традиційній їжі надається велике значення.

"Акцент робиться на свіжій їжі місцевого виробництва", - підкреслює Катрін Енгельгардт.

Японці дуже пишаються невеликими ділянками та заміськими садами, де вони природно вирощують їжу.

"У деяких азіатських культурах їжа завжди вважалася майже лікарською", - говорить фахівець з питань харчування.

Крім того, він висвітлює культурний фактор, який також має свій вплив: історична прихильність до невеликих порцій.

"В Японії на сімейних заходах у традиційній кухні багато страв подають невеликими порціями, з великою кількістю овочів і великою кількістю свіжих продуктів", - пояснює Енгельгардт.

Наприклад, на Тихоокеанських островах, що мають найвищий рівень ожиріння у світі, Тонга, Палау, Науру, Ніуе та Острови Кука (понад 40%), порції є гігантськими, і це, крім того, поєднується з надзвичайно низький рівень активності.

ЯКІ КРАЇНИ ЛАТИНСЬКОЇ АМЕРИКИ З ІНДЕКСОМ НІЖНЬОГО ОЖИРЕННЯ?

1. Гаїті:6,7%

2. Гондурас: 12,3%

3. Болівія: 12,4%

4. Нікарагуа: 12,6%

5. Гватемала:13,4%

ЯКІ КРАЇНИ ЛАТИНСЬКОЇ АМЕРИКИ З НАЙВИЩИМ ПОКАЗНИКОМ ОЖИРЕННЯ?

1. Аргентина: 26,7%

2. Чилі: 24,8%

3. Мексика: 23,7%

4. Уругвай: 23,5%

5. Венесуела:21,9%

Ви можете ознайомитись із глобальними показниками ожиріння ВООЗ тут.

Пов’язаний вміст

Як ожиріння впливає не тільки на ваше тіло, але і на ваш розум

Не тільки ваша лінія талії втрачає, коли ви набираєте кілограми понад межі здорового. Вчені виявляють зв'язок між ожирінням, втратою пам'яті та деменцією.