Чому дієтологи повинні спочатку приймати сироватковий протеїн замість спалювачів жиру?
Білкові коктейлі, включаючи сироватковий білок, є одними з найпопулярніших дієтичних добавок, коли йдеться про нарощування м’язів та набір ваги. Однак мало хто вживає сироватковий білок як добавку, коли йдеться про спалювання жиру. Проте цей тип швидко поглинаючого білка може в багатьох випадках підтримувати втрату жиру: він впливає на гормони, які контролюють голод, і зменшує голод з інших сторін через свій вплив на рівень цукру в крові. Давайте подивимося, чому сироватковий протеїн є кращим для тих, хто харчується, у порівнянні з іншими білковими препаратами!
Ви не будете (отже:)) голодними до сироватки!
Як згадувалось у вступі, сироватковий білок містить білкові молекулярні ланцюги, які можуть зменшити почуття голоду під час певних біологічних взаємодій.
В основному в експериментах було помічено, що глікомакропептид (часто в англійській літературі скорочений до GMP) впливає на голод. Прийом GMP впливає на один із наших пептидних гормонів шлунково-кишкового тракту - холецистокінін (зазвичай його називають CCK), який має стимулюючий травний ефект, а також зменшує голод.
Ефект впливу голоду реалізується шляхом уповільнення спорожнення шлунка і, таким чином, підтримання відчуття ситості. .
GMP у сироватковому білку підтримує відчуття ситості навіть при невеликій порції їжі. Іншими словами, сироватка допомагає забезпечити, щоб голод не був таким страшним навіть при невеликій кількості споживаної їжі.
Крім того, ще однією біологічно активною сполукою, яка впливає на апетит у сироватковому білку, є добре відома амінокислота, а саме лейцин. Вплив лейцину на нарощування м’язів - це добре відома річ у тренувальних колах з гантелями. Недавні дослідження показують, що окрім стимулювання синтезу м’язових білків, це також впливає на те, коли ми відчуваємо, що з’їли достатньо, що запаси поживних речовин заповнені.
Він регулює рівень цукру в крові!
Інший механізм дії, за допомогою якого сироватковий білок може впливати на контроль ваги, - це його вплив на рівень цукру в крові. Той, хто коли-небудь читав цю тему або навіть просто вивчав життя на базовому рівні в біології, знає, що під час голодування рівень цукру в крові падатиме, а після вживання їжі рівень цукру в крові зростатиме.
Поки концентрація глюкози в крові висока, ми не відчуваємо голоду, але коли вона знову падає, ми відчуваємо, що нам доведеться їсти знову. Ось чому вони кажуть, що слід уникати їжі з високим глікемічним індексом, оскільки вони раптово підвищують, а потім раптово знижують рівень цукру в крові.
Однак споживання сироваткового білка допомагає підтримувати рівень глюкози в крові на постійному рівні. Впливає на кількість продукції інсуліну, яка відбуватиметься після їжі.
Він також використовує інші біохімічні сполуки у вуглеводному обміні для стимулювання секреції інсуліну та зниження рівня глюкагону.
Сироватковий білок стимулює секрецію двох таких сполук - інкреторів GLP-1 (глюкагоноподібний пептид) та GIP (глюкозозалежний інсулінотропний поліпептид).
Як результат, рівень цукру в крові залишається на постійному рівні, а почуття голоду стає м’якшим - оскільки організм отримує сигнал про те, що в крові все ще достатньо глюкози. GLP-1 також впливає на спорожнення шлунка, що приблизно схоже на відчуття повноти завдяки пептидному гормону, описаному раніше.