Харчування

Хімічні речовини, які роблять це можливим, і те, як вони працюють, згідно з кількома науковими дослідженнями

Як спалити більше жиру, не рухаючись більше

склянки

Алісія Флорік, зірка Хорошої дружини

Хороші новини для любителів вина: випивання двох склянок на день допомагає спалювати жир, згідно з дослідженням Гарвардської медичної школи, відповідно до того, що раніше публікували Університет штату Вашингтон та Університет Альберти (Канада).

Те, що улюблений напій бога Вакха надає різні переваги для здоров’я, до тих пір, поки його не вживають в надлишку, не є несподіванкою і ще менше в такій країні, як Іспанія, де винна культура настільки поширена.

Вони вивчили поведінку 20 000 жінок за 13 років і виявили прямий зв'язок між помірним вживанням алкоголю та профілактикою ожиріння "

Цей звіт безпосередньо пов'язує помірне споживання деяких спиртів з тривалою профілактикою ожиріння.

Після вивчення 19 220 жінок різного віку, звичок способу життя, режиму харчування та медичного статусу протягом 12,9 років, Гарвардська медична школа дійшла висновку - після виділення решти змінних - що споживання близько 30 грамів алкоголю на день (два пива або дві склянки вина) має пряму залежність від зменшення відносного ризику розвитку надмірної ваги та ожиріння в аналізований період часу (див. графік нижче).

Як вино допомагає спалювати жир

“Різні наукові дослідження підтверджують це Переваги приписується помірному споживанню (250 мл/день) у середземноморській дієті червоне вино”, Пояснює LaVanguardia.com дієтолог Сара Антолін: "Такі як запобігання серцево-судинним захворюванням, зменшення" поганого "(ЛПНЩ) холестерину та підвищення" хорошого "(ЛПВЩ) холестерину, сприяння кровообігу або запобігання появі атеросклерозу, оскільки це допомагає у формуванні азотної кислоти". Щось, що, додає він, “є основна речовина в судинній релаксації".

Однак існує ще одна фенольна сполука присутній у шкірці червоного винограду це робить його таким особливим, коли йдеться про спалювання жиру і, крім того, за словами Антоліна, "уникнення початку хвороби Альцгеймера": ресвератрол.

Червоне вино містить ресвератрол, антиоксидант, що міститься в ягодах, який перетворює білий жир у бежевий жир, тканина, яка спалює калорії "

Але як це працює?

Згідно з дослідженням Альбертського університету під керівництвом доктора Джейсона Дейка, ресвератрол має велику антиоксидантну силу і здатний поліпшити фізичну працездатність, роботу серця та м’язову силу так само, як вони покращуються після години тренувань.

Дослідники змогли продемонструвати, що витривалість у щурів, чий раціон включав ресвератрол, була вищою після 12-тижневої програми тренувань. Позитивне відкриття для тих, хто з якихось причин не може займатися фізичними вправами. Оскільки, як запевняє доктор Дейк, “антиоксидант імітує переваги спорту".

Організм споживає більше калорій

Такі фрукти, як виноград або ожина, перетворюють білий жир у коричневий

Однією з причин, чому вино може сприяти здоровій вазі, є те, що перетравлення напою означає, що організм споживає більше калорій. Однак цей ефект ресвератролу більший у жінок, ніж у чоловіків.

За словами доктора Яни Клауер, експерта з клінічного харчування, “ жінки виробляють менше ферментів, які метаболізують алкоголь, ніж чоловіки, тому, щоб перетравити його, вони повинні продовжувати виробляти їх, які змушує тіло спалювати більше енергії".

Ефект ресвератролу більший у жінок, ніж у чоловіків, оскільки жінки виробляють менше ферментів, які метаболізують алкоголь "

Дослідження, проведене дослідниками з Університет штату Вашингтон, вдалося показати, що такі фрукти, як виноград або ожина, дозволяють перетворювати, виробляючи тепло, білий жир -який зберігає енергію у вигляді великих крапель жиру - в бежева змазка або коричневий, який має набагато менші крапельки і відомий бути активним і спалювати калорії.

Графік дослідження медичної школи Гаварда, що відповідає жінкам віком до 50 років. На вертикальній осі вага змінюється. Вага серед тих, хто вживав 30 грамів алкоголю на день, залишався стабільнішим

Дослідження показало, що після годування щурів 0,1% ресвератролом вони змогли перетворіть надлишок білого жиру в бежевий жир.

За словами професора наук про тварин Мін Дю, керівника дослідження, "ресвератрол може покращити цю конверсію, і таким чином частково запобігти ожирінню".

Однак доктор Мін Ду попереджає, що вони взяли ресвератрол як представник групи хімічних речовин, до яких належить цей компонент, відомий як поліфеноли, всі вони відповідають за ці переваги. "Ви можете збільшити споживання поліфенолів, збільшивши кількість фруктів у раціоні".

Однак ви отримуєте більше користі від ресвератролу, вживаючи більше фруктів; багато поліфенолів втрачаються в процесі виробництва вина "

Ці хімічні речовини, за його словами, "особливо присутні в чорниці, малині, полуниці, винограді та яблуках".

Насправді вина з мерло або каверне-совіньйон (червоний виноград) містять невелику частину кількості ресвератролу та інших поліфенолів, що містяться безпосередньо у винограді. "Багато корисних поліфенолів нерозчинні і вимиваються в процесі виробництва вина".

Ресвератрол діє на вільні радикали, які пошкоджують клітини "

Хоча ще не з’ясовано, як ресвератрол запобігає ожирінню, наукові дані свідчать, що причина могла бути пов’язана з флавоноїдами.

За словами дієтолога, з яким зверталася ця газета, "фенольні сполуки, присутні в червоному винограді, поділяються на два: флавоноїди та нефлавоноїди". В останньому, пояснює Антолін, знаходиться ресвератрол, “який діє на вільні радикали, що пошкоджують клітини, і надає нейропротекторну дію".

Вплив вживання алкоголю на зміну ваги у жінок старше 60 років, які брали участь у дослідженні Гарвардської медичної школи

Крім того, згідно з дослідженням, проведеним такими установами, як Школа громадського здоров'я Чана (Бостон) та Гарвард, це пояснює, що флавоноїди допомагають нашому тілу не набирати вагу.

Для цього дослідження було вивчено дієту, фізичні вправи та спосіб життя 124 000 людей середнього та старшого віку. Ті, хто слідував за дієта з високим вмістом продуктів з флавоноїдами краще підтримувала свою вагу ніж ті люди, які цього не робили. Деякі з перших навіть схудли.

Сцена збору винограду для вина в Стародавньому Єгипті, на зображенні з могили Нахта

Помірне споживання вина може допомогти людям із зайвою вагою або з іншими порушеннями обміну речовин "

Вони дійшли однакових висновків щодо ваги два розслідування: один з Університети Флориди та Небраски , та інший з Університет Орегона . Обидва припускають, що помірне споживання вина може допомогти людям із зайвою вагою або з іншими метаболічними дисбалансами, оскільки це допомагає їм краще спалювати жир.

Однак у цьому випадку компонентом вина, відповідальним за цю знахідку, буде не ресвератрол, а елагова кислота. Цей поліфенол був показаний різко зменшити існування жирових клітин і формування нових, крім посилити метаболізм жирних кислот присутній у клітинах нирок.

Інші дослідження виявили ще один поліфенол, присутній у вині, який впливає на схуднення: елагова кислота "

Тож, маючи наукове співтовариство на нашому боці, можна з упевненістю сказати, що насолода двома склянками червоного вина на день допоможе нам спалювати жир, одночасно дбаючи про своє здоров’я. Однак слід пам’ятати, як каже Антолін, що „ви повинні завжди пити помірно, оскільки при перевищенні ефект буде протилежним ".