веганів

Перш ніж представити найкраще альтернативи веганському білку, Думаю, варто визнати ці два поняття окремо, щоб ми успішно застосували на практиці наступне: інгредієнти в наші страви.

Приємно знати, що веганство, а веганство його концепція не тільки проявляється в їжі, але також означає ненасильницький спосіб життя, відкидаючи експлуатацію тварин будь-якої статі. Це воно спосіб життя сюди також входить питання їжі, розваг та одягання. Його мета - поглибити співпереживання, захистити навколишнє середовище та створити здорове, щасливе життя. Тому, якщо веганство лише з’являється в раціоні, це називається рослинною їжею, а це означає, що ми не вживаємо жодних продуктів тваринного походження.

А як щодо змішаного харчування?

Тоді люди зі змішаним харчуванням запитують: як же тоді організм отримує потрібні вітаміни, мінерали та білки? Білок відіграє важливу біологічну роль у кожному процесі, що відбувається в клітинах. Це будівельний матеріал, який нам потрібно замінити, і про його відсутність наш організм негайно сигналізує негативними реакціями. Наші кістки, суглоби, ферменти, гормони, м’язи та кров також складаються з білка.

А білки складаються з амінокислот, які діляться на три групи.

Ми можемо говорити про незамінні амінокислоти (їх не може виробляти наш організм), напівнезалежні амінокислоти (для їх виробництва потрібна інша незамінна амінокислота), нарешті, ми можемо говорити про незамінні амінокислоти (їх можна виробляти нашим тілом). Виходячи з їх біологічної цінності, білки, що містять одну або кілька незамінних амінокислот, вважаються повноцінними, але вони містяться лише в білку тваринного походження. Рослинні білки, навпаки, не є повноцінними, але ми можемо компенсувати свої потреби в білках збалансованою здоровою веганською дієтою.

Потреби в білках варіюються в залежності від людини

Середній людині потрібно близько 45 грамів білка на день. Варто знати, що веган, який звертає увагу на здорову дієту, отримуватиме в організм набагато більше білка в середній день. І немає необхідності в добавці білка, тому що якщо ми складаємо свій раціон з правильних поживних речовин, ми споживатимемо достатню кількість білка, а наш організм зможе його поповнювати пізніше, тому ми зможемо підтримувати рівень білка на потрібному рівні рівень.

Давайте подивимося, які годівниці для рослин є:

Очищене насіння конопель: 100 г/30,5 г білка

Його можна їсти сирим, тому ми можемо додавати його в салат або навіть у смузі після тренування.

Чорна квасоля: 100 г/21 г білка

Ми можемо зробити з нього салат, бобовий паштет або навіть смачний веганський мангарікум.

Соя: 100 г/36,5 г білка

Ви можете додавати його в салати, приготовані страви, але ви навіть можете зробити з нього домашнє соєве молоко.

Жовтий горошок: 100 г/25 г білка

Ви можете приготувати улюблений в дитинстві овоч або суп у веганській формі, або приготувати з нього смачний і поживний рулет.

Мало того, що варто споживати сочевицю напередодні Нового року, адже вона, крім високого вмісту білка, має ще багато хороших властивостей. Це відмінна заміна м’яса у чудових приготованих стравах, а також у легкому літньому салаті.

Нут: 100г/19г білка

Найкращий у світі винахід - перегній - виготовляється з нуту. Це також відмінна заміна яєчних страв.

І якщо ми в настрої перекусимо

Ми хочемо перекусити чимось в офісі або просто відвідуємо розмовний вечір друзів?

Я рекомендую такі олійні насіння: гарбузове насіння (100 г/33 г білка), мигдаль (100 г/27,6 г білка), арахіс (100 г/26 г білка), фісташки (100 г/20 г білка), горіхи кешью (100 г/18 г білка).

Звичайно, не слід нехтувати і злаками, які слід включати в нашу їжу, оскільки вони також є чудовими джерелами білка: лляне насіння (100 г/18 г білка), амарант (100 г/16 г білка), вівсянка (100 г/14 г білка), пшоно (100 г/11 г білка), гречка (100 г/13 г білка), лобода (10 г/13 г білка).

Навіть якщо ми формулюємо свою веганську дієту різними способами, використовуючи вищезазначені інгредієнти, нам не потрібно боятися недоліків.

Стаття з’явилася у вересневому номері журналу Vital. Якщо ви читаєте ще одну цікаву статтю, замовте нашу безкоштовну публікацію ТУТ!