Я знайшов картатий буклет, написаний моєю бабусею, в якому, окрім рецептів, вона також писала розумні маленькі домашні завдання щодо того, що робити, якщо ми потрапили в біду. Тож якщо їжа там горить, якщо вона солона, якщо кисла, якщо важка. Якщо проблему вдається усунути не завжди, але ми можемо її усунути, у крайньому випадку є варіант "сміттєвий бак".

Грудочки

Нещодавно ми говорили про посмикування, скрембування. Якщо ви не змогли застосувати практики Джулі, і все-таки ривок став грудкуватим, трохи розведіть їжу і процідіть її. Проста робота, лише робота, особливо якщо в супі, овочах є дрібні частинки.

джулі

Дьоготь

Якщо їжа там пригоріла, якою б вона не була, негайно перекладемо її на іншу страву, бо таким чином гіркий смак не закрадеться в їжу, яка все ще має смак. Не вишкрібайте згорілі частини, оскільки вони змішаються з іншими частинами. Якщо там вигоріло дно печива, його можна відрізати гострим тонким лезом.

Сіль, цукор, оцет

Іноді кількість солі можна втратити, особливо при роботі з інгредієнтами, які вже містять солоність. Після того, як їжа посолиться, додайте кінчик ножа харчової соди, щоб зменшити солоний смак, або додайте очищену картоплю або скибочку сухого хліба, варіть ще десять хвилин, потім виймайте її з їжі і викидайте. Картопля, хліб, поглинають сіль. Харчова сода досить універсальна, якщо м’ясо не розм’якшується під час приготування на пару, ми можемо зробити це з невеликою кількістю соди, те саме стосується квасолі та сочевиці. Якщо ми збризнули в їжу занадто багато оцту або наша їжа закисла, додамо також соду і трохи цукру, якщо салатний сік став занадто кислим, ми також повинні компенсувати його цукром.

Тонкий, щільний

Якщо суп, овочі, соус, газована вода сильно розбавилися, змішайте ложку борошна з молоком або водою, у випадку з солодощами - з вершками, і, таким чином, знову приготуйте їжу. Обов’язково вкладайте загусник лише тоді, коли їжа трохи охолоне, інакше вона може схилятися до злипання, і з нею знаходиться лише мацера.

Гра!

Перевірте свої знання з домашньої практики. Якщо школи липня недостатньо, ви також можете тут пройти навчання гравців.