Відповідь: свіжі вершки - повністю кето, незважаючи на малу кількість вуглеводів.
Вершки - це в основному жир молока. І оскільки кето-дієта складається з жиру, вершки є цікавим союзником кожного разу, коли ми маємо справу з версією, яка має низький рівень вуглеводів. Загалом, крем містить приблизно 1 г вуглеводів на 100 мл. У свою чергу, це забезпечує нам близько 29 г жиру. Крем є джерелом вітаміну А, вітаміну D, калію та кальцію. Хоча кальцій виявляється в меншій мірі.
Існують різні типи нічого. Які залежать у більшості випадків від кількості жиру в ньому. Найпоширенішими є:
Свіжі вершки:
Він має легку рідину і легку текстуру. Вміст жиру, як правило, становить менше 23%, як правило, коливається від 12 до 18%. Саме вершки зазвичай використовують для приготування соусів, вершків, у рагу тощо. Цей крем не можна збивати, оскільки його вміст жиру занадто низький.
Збиті вершки:
Його текстура щільніша, ніж у свіжих вершків, а вміст жиру коливається від 30% до 48%, що є загальною кількістю в подвійних вершках. Потрібно пам’ятати, що встановити його неможливо, якщо вміст жиру менше 30%. І таким же чином, чим вищий вміст жиру, тим легше його буде збирати, а після зібрання він буде стабільнішим. Хоча в процесі монтажу доводиться додавати цукор. Тож збиті вершки - це не зовсім те, що ми будемо робити на кето-дієті.
Креми для розповсюдження:
Цей тип крему має більш тверду і кремову текстуру, а точніше, кремовий. Цей тип крему зазвичай має понад 55% жиру. І саме вони використовуються для створення спредів, масляних виробів тощо.
Інший:
Існують також інші види вершків, наприклад, сметана. Це глибоко внизу - це креми, модифіковані мікроорганізмами, які відповідають за надання їм різних смаків.
Повертаючись до розглянутої проблеми, крем - це продукт, який, незважаючи на відсутність вуглеводів, є абсолютно сумісним з кетом. І це може вам дуже допомогти з великою кількістю рецептів кето. Просто потрібно бути обережним, щоб поглянути на маркування, перш ніж купувати будь-який крем з високим вмістом цукру і замінювати його підсолоджувачами в тих десертах, які ми хочемо зробити.