В минулій статті ми привели вас цікаві факти зі світу сиру та представив перші два типи, які ви можете скуштувати в нашому ресторані. Сьогодні ми розглянемо інших, яких не можна пропустити, відвідуючи наш ресторан.
ФАРМАЦЕВТИЧНИЙ З КУБУЛОМ
Напівтвердий непастеризований сир з Нідерландів. Це традиційний фермерський сир, який дозріває близько 3 місяців і ароматизується шматочками тертого італійського чорного трюфеля, що надає йому специфічний смак і аромат. Цей сир вершковий, він чудовий як закуска, але і як «десерт» після їжі.
КОЗА 12 МІСЯЦІВ - АМАЛТУРА
Напівтвердий сир з Нідерландів, який дозріває 12 місяців. Сир виготовляється з молока, отриманого від кіз, які вільно випасаються на півдні Нідерландів у Національному парку Бірбош. Кози походять переважно з невеликих сімейних ферм та від фермерів, які стежать, щоб їх молоко було найвищої якості. Саме цей сир був визнаний найкращим голландським козячим сиром у 2014 році. З ним чудово поєднується рожеве вино. Також спробуйте поєднання з журавлинним зануренням, ви точно не пошкодуєте.
МАНЧЕГО
Напівтвердий сир з Іспанії, дозріває 6-9 місяців. Це сир, виготовлений в регіоні Ла-Манча в Іспанії, і є одним з найвідоміших іспанських сирів. Автентичний Manchego виготовляється тільки з молока овець Manchego. Фермери використовують у своєму виробництві непастеризоване молоко, тоді як велике виробництво виробляється з пастеризованого молока.
Сир має виразний, але не надто сильний, трохи пряний смак з відтінком фруктів. Ми рекомендуємо вина Tempranilo або Cabernet Sauvignon.
Сир має три стадії дозрівання:
Semi Curado - Manchego, вік приблизно 3 місяці, з фруктовим і трав'янистим смаком.
Curado - сир, витриманий протягом 6 місяців, з карамельно-горіховим смаком і м’якою кислотністю.
Viejo - старий Manchego у віці щонайменше 1 рік, темніший і має солодкий тривалий смак.
Цим запрошуємо вас скуштувати цих чудових та смачних сирів у нашому ресторані готелю Boboty у Вратній долині.