екскурсоводи

Аттіла Давід на роботі

Аттіла Давід, шеф-кухар таверни «Діонісос» у Будапешті, розповів нам про грецьку кухню, популярні середземноморські спеції та аромати, а також про те, чому нам, угорцям, подобається їжа Геллаша.

Коли відкрита таверна Діонісос? Що робить вибір імені?
Ресторан відкрився 31 грудня 1993 року. Вино відіграє вирішальну роль у грецькій гастрономії, саме тому ми обрали ім'я бога вина.

Грецька кухня дуже різноманітна, варіюється залежно від регіону. Кого ви представляєте?
Наші рецепти з Криту, але ми намагаємось дати вичерпну картину грецької кухні. Ми викликали кухарів з різних регіонів для подальшого навчання.

Якими професійними нагородами, титулами та нагородами може похвалитися ресторан?
Ми також отримали угорську дошку гастрономічного патронату та звання найкращого грецького ресторану, але найбільшим визнанням для нас є позитивні відгуки гостей про те, що дедалі більше людей повертаються до нас все частіше.

Ласощі, загорнуті в виноградне листя

Наскільки популярна грецька кухня серед угорських гостей? цікаво, чому?
Ми помітили, що він стає все більш популярним. Можливо, це пов’язано з тим, що ми представляємо здорову дієту, яка набуває дедалі більшого поширення в Угорщині.

Де ви навчилися готувати грецьку їжу? Він також жив, їздив і навчався за кордоном у Греції?
Ми неодноразово відвідували курси в тавернах, ресторанах та готелях Греції.

Які найбільш типові інгредієнти грецької їжі? Де вони беруть ці?
Оливкова олія, свіжі овочі, риба, баранина. Більшість сировини постачається з Греції, але, наприклад, наш великий вибір риби надходить із 17 країн, від Аляски до Нової Зеландії.

Грецький обід у таверні Діонісос

Дієта греків дотримується середземноморської дієти, яка, як відомо, є дуже здоровою. Ці продукти дійсно такі здорові?
Так, тому що вони часто вживають оливкову олію, рибу, овочі та фрукти, і не будемо забувати про хороші вина.

Які прянощі воліють використовувати греки? У чому причина цього?
Трьома найчастіше використовуваними прянощами є материнка, м’ята та базилік. Вони популярні не тільки своїм ніжним смаком, але і корисним фізіологічним ефектом.

Затишний інтер’єр

Що вважається типовою грецькою їжею?
Мусаки, тобто фарш з яловичої картоплі та баклажани, обсмажені в горщику; сувлакі - це не що інше, як приправлене мариноване м’ясо, сире на шампурах, смажене вугілля; і тзацікі, виготовлені з грецького йогурту з тертим огірком і часником.

Серед страв у меню ми є абсолютно улюбленою стравою серед наших гостей?
Цацікі дуже популярний серед лаваша, але наші рибні страви також дуже популярні серед наших гостей.

Чим грецькі харчові звички відрізняються від угорських?
Наприклад, через дрімоту вечеря відкладається на пізні терміни, але найголовніша відмінність полягає в тому, що на столі більше їжі, ніж у греків відразу. Різко відокремлених виловів немає.

В першу чергу, для кого ви рекомендуєте грецьку кухню?
Для всіх, хто любить смачно поїсти. Наша клієнтура дуже колоритна, вони приїжджають до нас з усього світу, а це означає, що грецька кухня популярна у всьому світі.