Овочі, ті інгредієнти, які, коли ми були маленькими, змушували нас бігти на протилежну сторону столу, як тільки ми побачили, як вони з’явилися. Коли ми старші, ми вводимо їх у свій звичайний раціон, скоріше як самостійне намагання харчуватися здорово, ніж насолоджуватися їх смаками. Небагато страв виготовляються з однаковим із основним інгредієнтом, і якими б якісними вони не були, їх зазвичай супроводжує інший тип інгредієнтів, який теоретично підкреслює смак та цінність страви. З цієї причини я дуже хотів відвідати будинок Родріго Де Ла Калле, той, який йому вдалося 1 * Мішлен та визнання закусочних та професіоналів, що готують унікальне, оригінальне та ризиковане меню, головним героєм якого є "Зелена кухня". Одним словом, це їжа в Теплиця, Родріго де ла Калле.
Переступивши поріг дверей і відчуваючи, що ви заходите в особливе місце, це відчуття, які вийшли з моєї руки. Завдяки поєднанню високих столів, прикріплених до кухонного бару, та інших низьких, з іншого боку кімнати, вони роблять довкілля надзвичайно приємним місцем. Послідовність холодних закусок, за допомогою яких ми розпалюємо апетит, - це вже заява про наміри, створені з таких інгредієнтів, як ріпа та м’ята; огірок з коріандром; селера в парі з арахісом або шпинатом з капустою. Але якщо щось виділяється з цієї послідовності, це те ПОМІДАРНИЙ ХЛІБ, великі, великі літери, чудові та неперевершені. Хліб, який я міг би їсти в петлю днями, тижнями та місяцями, якщо поспішатиму.
Меню харчування Vegetalia це моя чітка рекомендація зануритися прямо в абсолютно новий спосіб насолодитися цими інгредієнтами. A Тартар з буряка з яблуком, цьому немає чого заздрити багатьом звичайним ласощам, які ви знайдете на ринку. Текстурована цибуля з ріжковим хлібом це змусило вас торкнутися неба землею. Також невимовними є страви з борщівником та мигдалем, фіоріною та соєю або брокколі з китайським часником.
Це суп з грибним флангом давали брати хліб і мокре. Тим часом він Розторопша, покрита труфомВони поєднали протилежні текстури та смаки у сенсаціях, але загальних переможців. Закінчення у формі Рис з артишоками, бездоганний за своєю точкою приготування, зернами, ароматизаторами та потенцією. Вони змусили вас хотіти поїхати до Паелли Пауер вночі, оскільки шеф-кухар нещодавно відкрився на ринку в столиці Мадрида, де вони роблять лише рис.
Солодка випічка продовжує дивувати закусочну, оскільки філософія шеф-кухаря продовжується з нею до останніх наслідків. Я виділю дві абсолютно непереборні страви, зелений лимон з какао, потужність у кожному укусі. І той, за який я причепився б до столу, сподіваючись, що вони будуть повторювати це знову і знову, Бурякове морозиво у супроводі трюфелів та олії, солодкий, а також терруно, дикий, а також елегантний.
ОЦІНКА:
АМБІЕНТНА КІМНАТА: 9 КОМНАТА ДЛЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ: 9 ПІДКЛЮЧКА: 9 (власна ферментація) ПРОДУКТ: 9 КУХНЯ: 9
ДОСВІД:
Один з тих ресторанів, які роблять відвідування досвідом для закусочної. Я можу запевнити вас, що мало хто з сайтів настільки дивує оригінальною пропозицією, яку потрібно обов’язково переглянути і хочеться повторити.
Якщо вам хочеться, ви можете піти за нами "На обід" за допомогою: