Я особисто можу зробити гуляш у будь-який час і не дозволяю класичний. Але цей м’ясний гуляш має свій шарм і повний солодкий смак і аромат, який варто спробувати. Крім того, він не містить глютену, веганський і недорогий. Незалежно від того, чи потрібна вам перерва від м’яса, вегетаріанський рецепт чи смак чогось нового, не дивіться далі. Ви вже знайшли 😉.
| 6 | 127 | 30/120 хвилин | Обід вечеря | Осіння зима |
Інгредієнти
- 2 солодкі картоплини (солодка картопля)
- 4 моркви
- 4 стебла ріпакової селери
- 2 цибулини
- 1 склянка квасолі (бажано чорної, в моєму випадку я використовував чорну квасоля)
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка майорану
- ½ чайні ложки куркуми
- ½ чайні ложки чорного перцю
- 2 столові ложки соєвого соусу (для безглютенової версії ми будемо використовувати соєвий соус без глютену)
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. Ложки топленого масла
Підхід
Квасоля помийте напередодні і замочіть у воді.
На наступний день залийте воду, в якій були квасоля, і відваріть у новій воді до м’якості. Час варіння відрізняється від обраного виду квасолі. У моєму випадку його готували годину, але класичну велику білу квасолю іноді готують 2 години.
Після варіння ми очищаємо і ріжемо овочі.
Цибулеве топлене масло коротко обсмажте в горщику, а потім додайте решту овочів і тушкуйте разом, поки овочі трохи не розм’якнуть або не виділяє сік (приблизно 10 хвилин).
Додайте води з відвареної квасолі, тушкуйте і варіть акуратно 15 хвилин.
Додайте варену квасолю, сіль, перець, соєвий соус і крохмаль, змішані в невеликій кількості холодної води. Добре перемішайте, дайте закипіти і вимкніть.
Нарешті, додайте пресований часник. Після додавання часнику ми більше не варимо, щоб не втратити важливі поживні речовини.