Поділіться
Приготування смачних пиріжків з желе або желатину вимагає певної майстерності.
Однак це не так складно, як може здатися. Все, що вам потрібно зробити, це дотримуватися кількох принципів, і процес буде дуже простим. Спечіть десерти, які влітку подарують вам належне освіження.
Желе і желатин, яка різниця?
Головна відмінність цих двох кухонних помічників - їх склад. Хоча желатин - продукт тваринного походження, желе використовує так званий агар карагенану або морських водоростей. Завдяки цьому желе може після застигання придбати більш густу консистенцію і однорідну форму.
Ще одна відмінність полягає в їх підготовці. Для того щоб отримати бажаний результат, желе потрібно прокип’ятити. Навпаки, желатин не повинен вас щипати, він лише трохи нагрівається. Він скоріше служить загусником у різних кремах, солодких начинках або аспіках.
Це не желе, як желе
Ми виділяємо один фундаментальний факт із желе. І будь то кондитерські вироби або желейний торт.
- Кондитерське желе - на основі рослинної сировини агар використовують при приготуванні «високих» зрізів. Якщо ви збираєтеся готувати десерт, як з кондитерської, обов’язково тягніться до кондитерського желе.
- Торт желе - навпаки, він добре розуміється на тоншому тілі та фруктах, що захищає його від висихання та робить чудово блискучим. Окрім прозорого та червоного кольорів, у вас також є нові Жовте желе з торта від Dr.Oetker. Ідеально використовувати його для виділення жовтих фруктів, таких як абрикоси та ананаси, але ви також можете пограти з контрастною полуницею або ківі.
Як правильно приготувати желе?
Приготувавши желе відповідно до інструкцій на упаковці, дайте йому трохи відпочити. Вилийте його на теплу начинку, інакше начинка може розчинитися через високу температуру. Наносити зварене желе потрібно в кілька шарів, не відразу. Якщо желе занадто сильно застигне перед використанням, ви можете ненадовго його знову підігріти.
Перед тим, як наносити желе на торт або торт, не забудьте змастити тісто тонким шаром крему або варення. Тіло має властивість поглинати розігріте желе в собі, внаслідок чого воно може змочити.
Якщо ви готуєте пиріг із шматочками заморожених фруктів, оберніть його невеликою кількістю желатину ребра жорсткості від Dr.Oetker. Це дозволить утримати сік у фруктах, і він не буде всмоктуватися в організм або змішуватися з теплим желе. Таким чином плід зберігає свій природний і свіжий смак.
Желейні продукти Dr.Oetker
Торт желе:
- на тонкому тісті коржа
- зберігає фрукти на торті свіжими та блискучими
- рослинного походження, виготовлений з карагенану
- Доступний у прозорому, червоному та новому жовтому кольорах
- Просто змішайте з 250 мл води або фруктового соку
- Варіть 1 хвилину і вилийте фрукти на торт або десерт
Кондитерське желе
- для високого і твердого шару желе для тортів та десертів
- професійний результат від кондитерської
- рослинного походження, виготовлений на основі агару
- Випускається в жовтому та червоному кольорах
- Просто змішайте з 0,5 л води або фруктового соку
- Варити 1 хвилину і залити десертом