кімчі

Кімчі (вимовляється кимчі) є Корейська їжа, багатий на вітаміни А, В і С. Це благотворно впливає на травлення, і його оцінять люди, які намагаються схуднути.

Середньостатистичний кореєць з’їдає до 18 кг кімчі на рік. Читайте далі, чому добре включати цю здорову їжу у свій раціон і навчіться готувати його вдома за простим рецептом.

Що таке кімчі?

Більшість людей уявляють квашену капусту під такою назвою ...

Але кімчі можна, наприклад, ферментувати редька або огірок. Однак найпоширеніші зроблені просто з капусти Напа - це називається baechu kimchi.

Навіщо це їсти?

Кімчі - одна з них найкорисніших продуктів харчування у світі.

Всі три інгредієнти (капуста, цибуля, часник), які містяться в ній, є антибактеріальні та вірусостатичні ефекти. Вони також служать для профілактики раку та серцево-судинних захворювань, які в даний час зростають.

  • часник в кімчі знижує рівень холестерину
  • капуста та редька є дезінтоксикаційні ефекти
  • капсаїцин в чилі (який також входить до його складу) стимулює ваш метаболізм і прискорити схуднення

Запах Ця корейська їжа специфічна і цілком інтенсивний, але це збалансовано ідеальним смаком капусти та її користю для здоров’я.

Усі ферментовані продукти, і капуста зокрема, служать пробіотиками. Вони сприяють нормальному функціонуванню травного тракту і зміцнюють мікрофлору кишечника. Імунітет слизової впливає на ваш загальний захист, отже уникати регулярного вживання квашеної капусти інший грип та застуда, які часто трапляються взимку. Кімчі також має протизапальну дію.

Які речовини ви можете в ньому знайти?

Кімчі містить:

  • Вітамін С, А і В у високих дозах
  • кальцію
  • калію
  • залізо
  • клітковина

У 100 г він виявлений:

  • 166 кДж
  • 2 г білка
  • 7 г вуглеводів, з них 0 г цукрів
  • 0,8 г жиру
  • 2 г клітковини
  • 2 г солі
  • 2 мг PHE

Як його споживати?

Кімчі є підходить як додаток, але ви можете включити його також у різних стравах або в супі. Змішайте його, наприклад, з рисом, рисовою локшиною, солоними млинцями тощо.

Рецепт кімчі

Його підготовка не становить труднощів, але це вимагає довший час.

У традиційному виробництві цю здорову їжу залишали взимку в холодних погребах, але завдяки сучасним технологіям та холодильникам ми можемо трохи скоротити цей процес.

Вам потрібне домашнє кімчі:

  • 2 китайські паростки
  • 1/2 ріазі норі
  • 2 редиски
  • 3 зубчики часнику
  • 1 столова ложка імбиру
  • 1 чайна ложка цукру
  • 3 столові ложки пластівців чилі
  • сіль

Підхід:

  1. Очистіть верхнє листя капусти, решту капусти наріжте тонкою соломкою.
  2. Змішайте капусту разом з 1/4 склянки солі в блендері. Перекладіть змішану суміш у миску. Додайте води, щоб занурити капусту до поверхні.
  3. Накрийте миску і дайте їй відпочити на ніч. Потім злийте воду і дайте їй постояти близько 15 хвилин.
  4. У невеликій мисці змішайте столову ложку води, подрібнені водорості норі, цукор і перець чилі. Потім додайте столову ложку солі і дві склянки води.
  5. Змішайте приготовану таким чином пасту з капустою, додайте часник, редьку та імбир. Все добре перемішати разом.
  6. Потім перекладіть кімчі в герметичний контейнер і виставте його на сонячне світло протягом 24 годин. Швидко відкрийте ємність для зливу газів, а потім зберігайте в холодильнику протягом одного місяця.

Рецепт приготування є хоч і тривалий, але смак домашнього кімчі неповторний, тому спробуйте приготувати його самостійно.

Суп Кімчі

Нам потрібно:

  • Кімчі
  • Свинина
  • Цибуля
  • Зелена цибуля
  • Мелений червоний перець/перцева паста
  • Цукор
  • Тофу
  • кунжутну олію

Підхід:

  1. Покладіть нарізану кимчі в горщик. Додайте свинину, нарізану невеликими шматочками, і цибулю, нарізану скибочками. Потім вилийте воду на поверхню.
  2. Додайте подрібнену зелену цибулю, чайну ложку червоного меленого перцю або перцевої пасти, 1 столову ложку цукру. Дайте закипіти і варіть близько десяти хвилин
  3. Стисніть полум’я і варіть ще 5 хвилин. Потім додайте нарізаний тофу, збільште полум’я і варіть суп ще 10 хвилин.
  4. Нарешті додайте кунжутну олію. Суп подається гарячим.

Резюме

Кімчі є ферментовані овочі, найчастіше капуста. Він поєднується з цибулею, часником і чилі. Ця їжа, що походить з Кореї, завантажена вітамінами, антиоксидантами і є відмінне джерело пробіотиків, тому включайте його у свій раціон, коли потрібно підвищити імунітет.

Цю вітамінну бомбу подають як гарнір, але ви також можете змішати її з їжею. Вона також чудова суп кимчі, який виготовляється зі свинини та тофу. Рецепт домашнього кімчі це трудомістко, ну простий, тому рекомендуємо спробувати.