Ми часто чуємо приказку: «Ти будеш тим, що їси». Але чи знаємо ми, що їмо? Нам потрібно довіряти іншим. Ми маємо покладатися на досвід, доброзичливість та сумлінність інших людей, що не завжди є простим завданням, особливо якщо ми також спостерігаємо за новинами, що надходять до нас. Важливим сегментом захисту нашого навколишнього середовища є безпечне зберігання та захист якості нашого зерна та кормів (якість корму також суттєво впливає на якість наших продуктів харчування тваринного походження).
За даними наукових досліджень, Вище 50 ° C несприятливий процес починається і посилюється із підвищенням температури, білки денатуруються, жир окислюється, ферменти та вітаміни інактивуються. Дуже важливо застосовувати процес сушіння на практиці з урахуванням цього! Це законна потреба харчової промисловості та тваринництва. Будь-який процес зневоднення при більш високих температурах на виході призведе до втрат під час роботи сушарки.
Основною причиною є не урожай, що доставляється з різним вмістом вологи, але питання набагато складніше.
Це призводить до врожаю з іншим вмістом вологи, якщо тепло навантаження, що сушиться з боку входу, не є однорідним. Крім того, висока вологість може спричинити розбіжності, якщо швидкість потоку врожаю не рівномірна, але вона також може бути джерелом серйозних порушень, якщо умови тиску не збалансовані по всій поверхні вежі.
Фактори, що перешкоджають безпеці сховища
Мікроби вони вже в урожаї. Однак під час зберігання вони можуть знайти сприятливі умови для розмноження. Якщо в збереженому врожаї розвивається теплий вологий клімат, основні умови для цього вже створені. THE пильний контроль процесу сушіння може використовуватися для фільтрації факторів, що призводять до великих перепадів вологи, а отже, культур, які важче зберігати. Малюнки 1 і 2 слід інтерпретувати як звернені до повітря, що виходить з вежі, тобто на холодну сторону, таким чином дивлячись на сушарку. Ми завантажуємо холодний, мокрий урожай зверху і спускаємося сушити. Дані під час сушіння кукурудзи ми записали, і обидва показники поводились як характеристика даної вежі, ми постійно бачили подібні значення на цих сушарках.
Урожай, який проходить суттєво вздовж правої сторони, буде набагато сухішим, ніж той, що знаходиться з лівого краю. Які наслідки цього? Давайте подивимось трохи далі.
Що станеться, якщо корм забруднений грибками та бактеріями?
Якщо худоба отримала урожай, забруднений мікробами, м’ясник не знає, що з цим робити, він продає його - звичайно, лише якщо рівень забруднення м’яса нижче граничного. Покупець купує його, як і більшість покупців біохімік. Заводчик потребує всіх знань, якщо нижче граничного значення хоче зберегти параметри м’яса, про яке йдеться. Це може включати, але не обмежуючись цим, використання в’яжучих речовин для токсинів або більшої кількості ліків, ніж зазвичай. Але що сталося на складі? Співробітники складу також забезпечили максимум, також наполегливо працювали, щоб мікробно забруднені параметри культури були нижчими за межі, щоб урожай був товарним. Тоді лише сушарки можуть бути основною причиною проблеми ?! Збережіть їх також швидко, оскільки оператори також професійно використовували всі інструменти, постійно вимірюючи вміст вологи в сухих культурах, яка в середньому була нижче 13,5%, тобто 14,5%, коли ні, її знову клали на сушарку. І все ж цвіль починається на складі. Посіви з вологістю менше 14,5% можна добре зберігати, a проблеми із середнім показником.
Згідно з нашими вимірами, різниця у вмісті моєї вологи може становити 5–6% і навіть більше при одночасному видаванні ваги врожаю. Оскільки врожай з різним вмістом вологи, що видається із сушарки, оператор може виміряти лише середній вміст вологи.
Частина ваги врожаю залишає сушарку з 10,5% - і занадто гарячою через пересушування - інша частина залишає сушарку з вмістом вологи 16,5% (таким чином, вимірюване середнє значення 13,5%, виходячи з чого урожай видаляється з сушарки можна зберігати, але 14, 5% при рівноважному вмісті вологи може бути джерелом вологих частин за вагою).
У вологому, вологому, теплому середовищі ріст мікроорганізмів прискорюється.
Але як може скластися така ситуація на складах? Склад також може зберігати велику масу 200-300 тонн врожаю на день протягом доби, коли температура навколишнього повітря може бути вище 20 ° C. Оскільки ми використовуємо навколишнє повітря для охолодження висушеної культури, ефективність охолодження буде гіршою. Температура врожаю, що зберігається протягом дня на складах, може досягати 30-40 ° C, особливо якщо враховується також додаткова теплова енергія, що вводиться внаслідок пересушування. Коли частина врожаю вологіша, ніж 14,5%, велика кількість води потрапляє в посіви. Ми протестували сушарку, де вміст вологи перевищував 14,5% у 40% виданого врожаю та 11% в інших 40%. Якщо ми розраховуємо на потужність 400 тонн у дві зміни, щодня на склад надходитиме понад 3000 літрів води, яка є у врожаї, який вологіший за рівноважний вміст вологи. Хоча пересушений урожай може поглинати вологу, це вимагає багато часу та транспортування вологи. При цій температурі транспорт вологи також розвивається в межах гармади і забезпечує тепле, вологе середовище. Плісняви та бактерії також є там, оскільки вони також потрапляють на склад із поля. Це замкнуло коло, були створені всі умови для росту грибків та мікроорганізмів.
Є рішення проблеми?
THE пильний контроль процесу сушіння фактори, що призводять до великих перепадів вологи і, отже, до культур, які важче зберігати.
Для безпечного зберігання потрібно забезпечити урожай з однорідною вологістю, але це часто неможливо за допомогою інструментів, доступних операторам під час сушіння.
Необхідно визначити причини неоднорідної вологості врожаю, випущеного із сушарки, що дає змогу наблизити граничні показники вмісту вологи. У разі однорідного вмісту вологи умови зберігання значно покращуються, умови життя мікробів погіршуються, а також можна досягти кращої якості врожаю за менших витрат (більш ефективне використання енергії). Гомогенізація температури над котлом є першочерговим питанням, оскільки, якщо теплове навантаження вежі є асиметричним, це призводить не тільки до відхилення високої вологості, але також до значно вищих енерговитрат та підвищеного ризику пожежі. У випадку, показаному на малюнку 1, замість температури повітря на виході 35-45 ° C, двічі це вимірювали на великій поверхні. Це величезні втрати, оскільки десятки тисяч кубічних метрів повітря проходять через сушарки щогодини.
На наступному малюнку 2 різниця в потоці вологи призводить до різниці у вмісті вологи. Зрозуміло, що урожай, що рухається швидше в середині, не може досить висохнути.
Рисунок 2. Культура, що рухається з різною швидкістю
Чи доступний однорідний вміст вологи?
Велика дилема для виробників полягає в тому, що якщо ви не допустите пересушування з енергозбереження та з екологічних причин, умови зберігання погіршуватимуться, оскільки маса вологого складу буде більше, можуть початися процеси погіршення.
Отже, якщо я трохи прискорюю потік культури в башті при тій же температурі на вході, урожай проводить менше часу в зоні сушіння, втрачаючи менше води, але різні властивості зневоднення кожної частини вежі не змінюються. Отже, якщо середній вміст вологи збільшується з 11,5% до 12,5%, нижня пересушена кількість зменшується, піднімається до 9,5%, а верхня - до 15,5%, видно, що порівняно з наведеним вище прикладом, вага з з'являється вологість понад 14,5%, таким чином ми вже втратили оптимальні умови зберігання. Якщо середнє значення підвищити до 13,5%, то вже будуть зерна з вологістю 16,5%,/2. Рисунок /, який має наслідки, детально описані на складі вище. Однак одночасно пересушена маса зменшується.
Рисунок 3. Варіанти рішення щодо сушарки
Ділему можна вирішити шляхом ретельного огляду сушильної башти, що підкреслює причину високого відхилення вологості. Результати вимірювань під час сушіння кукурудзи показали, що одна половина башти піддається впливу сушильного повітря на 100% вище, ніж інша (рис. 1) Після встановлення повітряних змішувачів для забезпечення однорідності температури на стороні котла різниця вміст вологи може значно зменшитися. Якщо напр. лише 4% (замість 6%), вже виправдано вибирати середнє значення 12,5% замість 11,5%, тому що ми створили для цього умови і замість 9,5-15,5%, 10,5- Нові крайнощі складати 14,5% (рисунок 2).
Наступним кроком для подальшого наближення крайнощів можна зробити, якщо були вжиті успішні заходи з вирівнювання швидкості потоку врожаю.
Під час сушіння соняшнику ще важливіше контролювати процес, оскільки чим нижче температура займання і чим вище вміст ефірної олії, тим вище ризик пожежі.
Чому пересушування?
Пересушування характерне для Угорщини. Ця знахідка зустрічалася на декількох форумах за останні десятиліття. Однак слід визнати, що експлуатаційний персонал не має інших засобів, якщо сухий урожай виходить із сушарки з високим відхиленням вмісту вологи.
Більшість сушильного обладнання не має можливості регулювати параметри, що впливають на рівномірність під час роботи. Таким чином, проблем зі зберіганням можна уникнути в багатьох місцях шляхом пересушування за відсутності відповідного обладнання.
Це означає, залишаючись у нашому прикладі вище, що верхня межа вологості становить 14,5%, але тоді нижнє значення становить 8,5%, а середнє - 11,5%. Сушити до такої вологості досить дорого (оскільки вміст вологи зменшується, все більше і більше енергії потрібно для випаровування кожних додаткових 1% вологи).
Значне пересушування також супроводжується зменшенням значення вмісту, яке важко визначити кількісно, але значними втратами (головним чином у якості виробленої сировини). Це також зменшує товарну вагу врожаю, зменшуючи тим самим обсяг продажів та дохід.
Рисунок 4. Економія енергії під час сушіння, якщо середня вологість сухого врожаю контрольовано підвищується на 1% в результаті успішної технічної корекції
Для досягнення оптимального процесу зневоднення, усунення та мінімізації втрат, розробки, розроблені до наукового рівня, можуть створюватися на сушарці. Таким чином, більшість із прогнозованих заощаджень можуть бути отримані, навіть якщо лише найбільші виробники втягнуті у важливість повного контролю процесу сушіння, тобто точного сушіння. Це буде нашою наступною темою в липні.
У разі збільшення середнього вмісту вологи на 1% акцент робиться на рішенні, прийнятому після технічно обґрунтованих заходів.
Автор: Ференц Шпайзер, фахівець з точного сушіння, a Керування відео власник