Рецепт від Marcsi Borbás.
- 25 дкг свиного фаршу
- 45 дкг квашеної капусти
- 1 зубчик часнику
- 1 головка цибулини
- 1 пасмо полум'яної ковбаси
- 15 dkg копченого імператорського бекону
Тушкуємо невелику нарізану кубиками цибулю на трохи жиру. Наріжте зубчик часнику тонкими скибочками, а потім додайте фарш до гарнірованої цибулі. Підсмажуючи, додайте цілу сіль і перець. М'ясо не потрібно повністю смажити, оскільки воно ще більше випаровуватиметься в духовці.
Ми пробуємо на смак квашену капусту і при необхідності змиваємо її, бо якщо вона занадто кисла, вона може зіпсувати їжу. Після миття викладіть його на дно змащеного жиром блюда приблизно на Товщиною 1,5 см. Зварити пшоно у подвійній кількості підсоленої води до м’якості, рівномірно поклавши його поверх капусти. Нарешті, ми все покриваємо паровим фаршем. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і тушкуйте поверх м’яса. Щоб воно стало по-справжньому соковитим, ми його добре скропимо сметаною. Посипте зверху капусту, що залишилася, і нарешті додайте копчений імператорський бекон, нарізаний тонкими скибочками.
При 180 ºC прибл. Випікайте за 45 хвилин.
У цьому відео Марчі Борбас створив цей рецепт у співпраці з Центром аграрного маркетингу: