еспа

МАДРІД, 6 листопада (EUROPA PRESS) -

До 74 відсотків іспанських домогосподарств вважають важливим дотримуватися здорового харчування, згідно з даними звіту "Здорова їжа та бренди", проведеного Google у співпраці з Kantar Worldpanel та Lantern, що відображає тенденцію пошукових запитів іспанських користувачів на їжа здорова.

Опитування було зосереджено на аналізі пошукових запитів, пов’язаних із трьома вертикалями: „здоровий/біологічний чи органічний” (що включає ті продукти, які вважаються „здоровими, оскільки вони мають низький вміст жиру та цукру, не містять штучних компонентів або не були генетично модифіковані); Целіакія (тобто ті, які не містять пшениці або є похідними від неї) та „Veggie“ або вегетаріанські (що включає всі ті продукти, які не містять м’яса або риби або будь-яких похідних тварин).

Згідно з даними цього опитування, пошукові запити, здійснені іспанцями в Google щодо харчових продуктів, у 2019 році зросли на 22 відсотки порівняно з попереднім роком, досягнувши 129 мільйонів пошукових запитів. З них здорове харчування вже становить 7 відсотків загального пошуку їжі і зростає вдвічі швидше, ніж пошук їжі загалом.

Зокрема, термін „здоровий” охоплює 5,4 мільйона пошуків, „целіакія” досягає 1,6 мільйона пошуків, а „овочі” 1,3 мільйона. Більше того, хоча 7,8 відсотка населення старше 18 років в Іспанії є вегетаріанцями, 62 відсотки людей, які зацікавлені в дотриманні здорового харчування, насправді не потребують цього. У цьому сенсі тенденція відображає, що респонденти, які дотримуються деяких з цих дієт, роблять це більшою мірою, дотримуючись більш здорового способу життя.

Таким чином, 93 відсотки пошукових запитів є загальними (які включають такі терміни, як "пробіотики", "дієта", "рецепти", "вегетаріанські", "здорові вечері".) І лише 7 відсотків мають марку, що в будь-якому випадку вони пов'язані з дистриб'юторами, а не з конкретною продукцією. З іншого боку, є 30 відсотків споживачів, які не мають переваги до якоїсь конкретної їжі.

МОЛОДІ, НАЙЦІКАВІШІ ЗДОРОВОЇ ЇЖИ

Що стосується типу споживача, який виявляє більший інтерес до здорової їжі, характерним є молода самотня жінка без дітей. Згідно з даними, взятими безпосередньо з пошукових запитів Google, в ході опитування 2500 людей з усієї Іспанії 63% становлять жінки, а 37% - чоловіки. Крім того, існує значна різниця між тими, хто має дітей, і тими, хто їх не має, при цьому 72 відсотки зацікавлених - користувачі без дітей, а 28 відсотків - батьки та матері.

Щодо віку іспанців, які виявляють більший інтерес до здорової їжі, схильність до цього типу їжі особливо зосереджена у вікових групах від 25 до 44 років (42%), за якими безпосередньо йдуть люди у віці від 45 до 54 років ( 19%) та осіб віком від 18 до 24 років (17%).

Пошуки здорового харчування також відображають певну сезонність, оскільки періоди з найбільшим збільшенням обсягів пошуків припадають на місяці січень та травень і зменшуються в листопаді та грудні.

У той же час, дослідження показує, що серед іспанського суспільства більшість людей, які цікавляться здоровими звичками, також поділяють інші інтереси, пов'язані зі стійкістю та покращенням якості життя, наприклад, здоров'я та спорт або навколишнє середовище. а також з іншими типами тенденцій, такими як мода чи краса.

Серед регіонів, що найбільше цікавляться здоровим харчуванням, Мадрид (28%) та Каталонія (25%) виділяються як регіони, які здійснюють найбільшу кількість пошукових запитів у Google, пов’язаних із термінами „здоровий”, „целиакия” або „вегетаріанський” в Іспанії, порівняно з іншими, такими як Балеарські острови або узбережжя Середземномор'я, які ледь реєструють 5 відсотків обшуків в кожному випадку.

ЯКІСТЬ ПРОТ БРЕНДІВ

В рамках цієї тенденції в опитуванні також було проаналізовано, які є еталонними супермаркетами для цього типу пошуку користувачами, де Mercadona очолює рейтинг із 80 відсотками пошукових запитів, за ними слідують Carrefour та Lidl у термінах „здоровий”, „біо” і "целіакія", а також Лідль і Карфур, коли мова йде про вегетаріанські терміни.

Що стосується звичок до покупок, то якість продукції є найважливішим фактором при оцінці однієї марки над іншою. Дані показують, що споживачі звертають увагу на якість товару в шість разів більше і на ціну його в два рази більше, ніж сам бренд, тобто вони ставлять якість і ціну перед репутацією бренду.

З іншого боку, пошуки відображають, що споживач має багато пристроїв і здійснює пошук продуктів харчування через мобільний телефон. Згідно з дослідженням, 70 відсотків пошуків таких термінів, як "здоровий", "целіакія" або "вегетаріанський", здійснюється за допомогою "смартфона".

Зрух до здорових звичок

Керівник їдальні Валенсійської школи Монтессорі, першої школи в Іспанії з маркою Slow Food та шеф-кухарем KM0, шеф-кухарем Хуаном Ллоркою, прокоментував, як це дослідження збігається з його досвідом у шкільних їдальнях, де вже зміна дієти та меню.

Керівник школи Монтессорі підтвердив, що той факт, що переважна більшість домогосподарств в Іспанії вважає важливим дотримуватися здорового харчування, відображає зміну ставлення та способу життя, особливо в соціальних мережах, де тенденція змінилася на інший спосіб кулінарія та покупки.

"У ментальності насправді відбулися зміни, зараз люди шукають здоров'я. Це особливо важливо для дітей, для яких ми маємо гарантувати, що вони мають теперішнє та майбутнє здоров'я", - підкреслив він.

На думку Ллорки, ця зміна тенденції зумовлена ​​кількома причинами. З одного боку, те, що на ринку та в раціоні було представлено нові інгредієнти, а з іншого, що існує більший інтерес до стійкості та місцевих продуктів. У той же час спостерігається збільшення можливостей рослинного походження, безглютенових та органічних продуктів.

"Існує тенденція шукати якісні замінники, що покращують товар, стійкість або пошук національних та місцевих продуктів при покупці та споживанні. Споживачі хочуть зрозуміти, що вони купують", - підкреслив він.

Ця зміна способу життя поширилася і на іспанські школи. Шеф-кухар підкреслив, як за останні два роки рекомендації школам щодо продуктів харчування зросли на 80 відсотків, і зазначив, що "сьогодні можна пропонувати набагато більше різноманітних продуктів у шкільних їдальнях за конкурентоспроможною ціною".

"В їдальнях я спостерігав, що раніше існували такі продукти, як дикий рис або лобода, які були невідомі широкому населенню, і це змусило їх не включати їх у свій раціон. Зараз сім'ї вже знають ці продукти, що сприяє які можна поступово вводити в шкільні їдальні ", - прокоментував шеф-кухар Хуан Ллорка.