23.10.2017
Сніданок став причиною великої різноманітності бесід та семінарів з питань харчування, статей та дослідницьких досліджень з двох причин: ми звикли не снідати (починаючи з дітей), або ми снідаємо неправильно або нездорову їжу. Завжди було відомо, що сніданок при виборі здорової їжі є важливою їжею, яка забезпечує енергією та поживними речовинами для початку дня. Це буде корисно як для фізичної активності, так і для розумової діяльності, оскільки головний мозок харчується глюкозою і його потрібно живити, щоб нормально функціонувати. В іншому випадку ми могли б почуватись більш розсіяними, гірше концентруватися, сонливими ...
Це правда, що, незважаючи на те, що пропагували важливість повноцінного та калорійно достатнього сніданку, бракувало інформації про те, який сніданок є здоровим, а який найкращий варіант. Це призвело до того, що, керуючись рекламою та маркетингом комерційних брендів ультра-оброблених продуктів, разом з відсутністю знань про ідеї для сніданку, ми перетворюємо важливу їжу на нездорову практику.
Факт снідати першим ділом вранці відразу після вставання або сніданку, наприклад, при приїзді на роботу чи в навчальний центр, не показав особливої актуальності. Так само, як є люди, котрі перед виходом випивають лише одну каву, а через пару годин мають повну середину ранку. Здається, всі ці варіанти не шкодять здоров’ю, якщо ми не постимося від вечері попереднього дня до обіду. Крім того, якщо ми нічого не приймемо, буде важче досягти частоти споживання таких продуктів, як фрукти, горіхи ..., що є люди, які не включили б у свій раціон харчування, якщо вони не їдять сніданок або їжу між прийомами їжі, такими як середина ранку або перекус. Ця остання причина також є одним із ключових факторів, чому рекомендується снідати.
Тепер, якщо ми використовуємо сніданок, щоб отримати промислову випічку, крупи або ультра-оброблене печиво з високим вмістом цукру, шкідливі жири, рафіноване борошно ... ми не будемо співпрацювати на благо нашого організму, а навпаки. Визначення здорових сніданків - це найважливіший момент, який слід враховувати, рекомендуючи сніданок.
Насправді будь-який сніданок є дійсним, якщо він складається з натуральних і корисних продуктів, таких як: молочні продукти, справді цільні зерна (вівсяні пластівці, пшеничні висівки, хліб із цільної пшениці на 100% ...), фрукти будь-якого виду, овочі, такі як помідор на грінках, авокадо, горіхах, червоних фруктах, овочевих напоях без додавання цукру, яйцях ... Так само, як кава або настої без цукру.
Нове перспективне когортне дослідження з журналу Американського коледжу кардіологів обговорює зв'язок між сніданком та підвищеним ризиком розвитку атеросклерозу. У дослідженні взяли участь 4052 людини у віці від 40 до 52 років, які не мали серцево-судинних подій на початку дослідження. Висновок був такий, що пропуск сніданку пов’язаний з підвищеним ризиком некоронарного атеросклерозу, так само, як вживання сніданку з низькою енергією також збільшує ризик порівняно з тими, хто вносив у нього щонайменше 20% загальної кількості калорій. Інші попередні дослідження вже аналізували можливий ефект не сніданку у зв'язку із змінами ліпідів, глікемії або ситості та регуляцією апетиту, вказуючи на можливість того, що це може вплинути.
Важливо підкреслити, що для підтвердження цих результатів необхідні нові втручальні дослідження, оскільки основним пунктом оцінки було споживання калорій за сніданком, а не тип їжі. А також, як свідчать інші попередні дослідження, не снідати зазвичай для людей, які харчуються менш здорово або дотримуються інших нездорових звичок, які можуть вплинути, наприклад, сидячий спосіб життя. Контролювались деякі змінні, такі як: якщо у людини гіпертонічна хвороба чи ні, цукровий діабет, ожиріння, обхват талії ... Але було б цікаво дослідити це, пов’язане з типом сніданку, який споживають для майбутніх досліджень.
Згідно з результатами, отриманими в бібліографії, здається, що не снідати - це нездорова звичка, яку слід модифікувати, хоча, можливо, поганий сніданок або продукти, які не забезпечують необхідними поживними речовинами, можуть бути ще гіршими. Тож ми ще раз повторюємо важливість пропонування ідей для сніданку, коли рекомендується вводити сніданок як для дітей, так і для дорослих.
Сніданок із хліба, який справді базується на цільнозерновому борошні з: оливковою олією, помідорами, свіжими сирами, витриманим сиром час від часу, хумусом, намазаним авокадо ... або натуральними цільними зернами, такими як: вівсяні пластівці, без цукру додавання мюслі, пшеничні висівки, зародки пшениці, спельта, манна крупа ... разом зі склянкою цільного молока, овочевим напоєм без цукру, йогуртом або кефіром, щоб навести приклади, було б справді рекомендованим сніданком. Інші менш поширені продукти також можуть бути здоровими, такі як: сушені або червоні фрукти, інжир, фініки, насіння (чіа, льон, кунжут ...), овочі, варені, яєчня або гриль ... або навіть залишки від попереднього вечеря, якщо це доречно, вони будуть хорошими варіантами.
Введіть здоровий сніданок!
Бібліографічні посилання:
- Ірина Ужова, Валентин Фюстер, Антоніо Фернандес-Ортіс, Хосе М. Ордовас, Хав'єр Санц, Летиція Фернандес-Фріра, Беатріс Лопес-Мельгар, Хосе М. Мендігурен, Борха Ібаньєс, Гектор Буено, Хосе Л. Пеньялво. Значення сніданку при хворобі атеросклерозу. Журнал Американського коледжу кардіологів, жовтень 2017, 70 (15) 1833-1842; DOI: 10.1016/j.jacc.2017.08.027
Новини написала Андреа Кальдерон, дієтолог-дієтолог.