БРАТИСЛАВА - Смак кави зачарував вас, але ви точно не знайомі з видами її приготування? Не знаєте, що нового в кав'ярні чи що варто приміряти в домашній кавоварці? Ми порадимо вам!

Вибір правильної сировини

Кава, до якої ви звикли пити, можливо, з Південної Америки чи Африки. Олександр Сабо з пекарні «Черна Перла» пояснює відмінності між ними: ,Африканська кава з Кенії чи Ефіопії, наприклад, свіжіша, фруктовіша. Ви знайдете широкий вибір смаків та ароматів. Люди з Південної Америки досить м’які - вони мають смак горіхів, карамелі, шоколаду. Поширені саме південноамериканські кави, оскільки їх легше пити ".

Ступінь обсмажування також важливий при виборі кави. Чим довше зерна смажаться, тим солодший напій, олії виходять на поверхню і утворюється більше піни - ось чому цей тип дуже підходить для еспресо.,Менш смажена кава має більше ароматів, вона більше підходить для фільтрованої кави " додає Олександр Сабо. Якщо ви хочете спробувати щось інше, ніж загальнодоступні продукти в супермаркеті, безумовно, варто відвідати спеціалізований магазин або одну з місцевих кавоварок. Експерти допоможуть вам розкрити різні смаки цього популярного напою.

латте

Еспресо, латте-кава, макіато.

. це звучить так складно, і все ж це так просто. Основою всіх цих напоїв є класичний еспресо, який має чітко визначений рецепт. ,Еспресо готується з 7-9 грам мелених зерен кави і екстрагується протягом 20-30 секунд в обсязі від 25 до 35 мл і під тиском 9 бар ". підходить до Олександра Сабо.

Еспресо Він також використовується для приготування багатьох інших видів кавових напоїв. Мабуть, найбільш відомими є:

Еспресо Маккіато - це еспресо з невеликою кількістю збитої молочної піни зверху.

Капучино - на основі еспресо, інша частина спіненого молока, вилитого в чашку розміром 150-180 мл. Це має бути збита мікропіна, вона не повинна бути такою густою, як збиті вершки. Кава повинна красиво поєднуватися з піним молоком.

Кава латте - Це напій, схожий на капучино, але крім молочної піни, він також містить гаряче молоко. Тому, звичайно, його подають у більшій склянці (близько 250 мл) .

Американський еспресо - еспресо додається гарячою водою. Його подають у великій склянці з чайником з гарячою водою збоку. Це дозволяє визначити розмір кави. Кажуть, що свою назву вона отримала від американського солдата з II. світова війна. Він нібито прагнув отримати більше «американської» кави в Італії, тож почав заправляти класичний еспресо гарячою водою.

Відпочинок - це міцний екстракт кави, приготований подібно до еспресо - з такої ж кількості мелених зерен кави, але меншої кількості води в обсязі близько 20 мл. Це насправді маленький кавовий «постріл», який звик пити залпом.

Lungo - насправді це більший еспресо, приготований переважно з подвоєним об’ємом води. Вода тече через мелені зерна кави, вона не переливається, як у випадку з еспресо Американа.

Існує набагато більше рецептів, але пам’ятайте, що важливішим за приготування кави за точними інструкціями є те, що результат вас влаштовує особливо.,Кожен повинен регулювати млинок, кількість кави або молока, як йому подобається. Це головне ", додає Олександр Сабо.

Приготуйте смачний напій вдома

З якістю сучасних домашніх кавоварок не проблема приготувати відмінний напій вдома. Експерт особливо наголошує на двох факторах. Одне є якісна регульована подрібнювачка, який відіграє головну роль у приготуванні кави. На додаток до цього, важливо також подумати гігієна і регулярно чистіть кавоварку відповідно до інструкцій виробника. У цьому відношенні вигідні повністю автоматичні машини, які або зроблять робота для вас, або, принаймні, попередить вас про необхідність технічного обслуговування. Не можна забувати і про ідеальну температуру води в межах 88-96 ° C.

Якісна кавоварка допоможе вам

,Дякую повністю автоматична кавоварка можна готувати різні кавові напої від рістретти, еспресо, капучино або латте-маккіато. Ви можете регулювати розмір та аромат кави для кожного напою, а також співвідношення між кавою та молоком ". пояснює Дана Ірсікова, експерт з De'Longhi. Водночас він зазначає, що кавова машина не чужа різним новинам та уподобанням у галузі харчування. ,Великою тенденцією останнього часу є заміна класичного молока рослинним молоком - соєвим, мигдальним, рисовим та іншими, через непереносимість або смакові переваги. З цих молоків також можна готувати популярні молочні кави, такі як соєвий капучино. Кавові машини з запатентованою системою LatteCrema вони легко приготують чудову піну з більшості рослинних молочків ".

Ми принесли вам статтю у співпраці з експертами компанії De'Longhi.