Послідовність гастрономічних сцен та фраз, засновані на нещодавно випущеному Escritos sobre la mesa (Адріана Ідальго), а Маріана Дімопулос та Маріано Гарсія як упорядники.

література

Для Сесілія Бульоза.

1.

Один з моїх улюблених обідів у літературі - це більше рідка вечеря. Це відбувається в історії "Кейт Мак Клауд", де Трумен Капоте через своє альтер-его П.Б. Джонса згадує фатальну ніч, коли група людей зі зміненими психічними здібностями зібралася, щоб поділитися трапезою в будинку головного Йоркське видавництво. Вечір - данина пам’яті Монтгомері Кліфт у період його розквіту. Гостями також є Дороті Паркер та актриси Таллула Бенкхед та Естель Вінвуд. Той самий редактор піклується про їжу (сенегальський суп, рагу, салат, асортимент сирів та лимонного суфле) і сідає чекати з P.B гостей, запланованих на 7.30. Минають хвилини, години, джини, і ніхто не з’являється, рагу починає сохнути на кухні, а господар стає нетерплячим. О 9 годині вона вибухає: "Боже, ти не розумієш, що я зробив? Я не знаю Естель, але решта троє всі п'яні. Я запросив трьох алкоголіків на вечерю. Один вже погано. Але троє ніколи не прийдуть ".

Нарешті гості дзвонять у дзвоник, повністю напідпитку і більше стурбовані тим, щоб отримувати безперервне поповнення бурбону, ніж пробувати будь-які страви, приготовані з цього приводу редактором. Їжа перетворюється на хаос, повний нескінченних розмов і незручних сцен. Капоте/П.Б. Джонс описує гостей отруйними мазками, на кшталт цього: "Кліфт кинув сигарету в свій цілий сенегальський контейнер для супу і стояв інертним, дивлячись у космос, ніби представляв солдата з невротизмом.".

два.

У «Відкриттях» (Адріана Ідальго), першому томі, який об’єднує частину хронік Кларіси Ліспектор, є також тексти, які натякають на їжу (і мені вони подобаються). У "Пташені" Ліспектор пише, що його син купив жовтого пташеня, і, задаючись питанням, що він з цим робитиме, коли виросте, запитує себе і відповідає: "Убий і їж? Вирощене не вбивається".

Автор "Пристрасті за словами Г.Х", схоже, також має фіксацію щодо фруктів та пір року. "Я знав, як солодко влітку дозріє 100 000 апельсинів", - говорить він однією частиною. А потім: «Я пам’ятаю ту весну: я знаю, що я з’їв грушу і змарнував половину. Я ніколи не милую навесні ".

3.

Напиши, а потім випий. Рекомендація Кортазара: "Напишіть лук якомога більше, поки ви пишете, а потім відпустіть його одним ударом і йдіть пити вино з друзями". І ще одне, більше схоже на побажання, від бельгійської Амелі Нотомб: "Мій алхімічний проект - перетворити себе на золото, випивши багато шампанського".

4.

Ніхто ще ніколи не описував віскі краще, ніж Карсон Маккаллер, у "Баладі про сумну каву" чи корисний ефект солодкого, ніж Пруст, або бенкет, ніж Ісак Дінесен у "Святі Бабетти".

5.

Є книга англічанина Джима Крейса - того самого помету, що і Мартін Еміс - цілком присвячена історіям, пов’язаним з їжею з грайливої, зловісної, зловмисної точки зору: Диявольська сховище. Він був перекладений на іспанську мову як La despensa del diablo і був виданий Emecé кілька років тому.

6.

Разом із Маріано Гарсією та Маріаною Дімопулос як упорядниками Адріана Ідальго щойно випустила Escritos sobre la mesa - том, що об’єднує понад 130 текстів філософів, істориків, письменників та поетів про їжу, розділених на різні категорії: "Нестача", "Рецепти та кухарі "," Манери за столом "," Дієта "," На відкритому повітрі "," Хороша і погана компанія "," Кава та чай "," Спирти "," Інше харчування, інші закусочні "," Достаток "," Обряди та магія »та« Майбутнє ». У своєму пролозі Гарсія та Дімопулос стверджують, що «література така ж повна їжі, як і її дефіцит натяків», і що це не дивно, оскільки разом з кліматичними умовами їжа «є центром повсякденних проблем людини ".

7.

Пам’ятна сцена, в якій Олівер Твіст наважується замовити другу порцію каші в дитячому будинку, сумніви Ніцше про вегетаріанство, ода Бодлеру вину, інструкція Бальзака про хороше споживання кави - „кава в приміщенні смажить” -, вибачення для матамбре Естебана Ечеверії, Вальтер Бенджамін, пожираючи інжир, поки йому не огидно, Пруст повертається до дитинства, пліч-о-пліч з кексом, рагу з передозуванням паприки в "Зраді Ріти Хейворт", коктейлями в саду Гетсбі або обідом в російський особняк в Обломові. Все це та багато іншого відбувається в "Писаннях на столі".

8.

Серед усіх підкреслених, що я зазначив у книзі, багатьох, я рятую одне про дефіцит. Це фрагмент «Музики голоду», де лауреат Нобелівської премії Ле Клеціо згадує страждання від їжі, які він відчував у дитинстві наприкінці Другої світової війни.

“Цей голод у мені. Я не можу її забути (…). Я був нещасний? Я не знаю. Я просто пам’ятаю, що одного разу я прокинувся і нарешті пізнав диво від насичених відчуттів. З тим хлібом, який занадто білий, занадто солодкий, пахне занадто насиченим, риб’ячим жиром, який стікає мені в горло, тими ложками сухого молока, які утворюють пасту в задній частині мого рота, проти моєї мови, це було тоді, коли я почав жити. Я вийшов із сірих років і вийшов на світло. Це було безкоштовно. Існував.

Дивовижність насичених відчуттів.



Посилання, що цікавлять