3 липня 2020 | SZ | Час читання прибл. 3 хвилини

поки

Я думав, що це надзвичайно складна річ, навіть ніхто не міг її опанувати. Як грати на фортепіано чи співати: або ти народився з таким талантом, або забув про свої амбіції в цьому напрямку на все життя. Я вважав, що саме завдання є набагато складнішим. І я вірив набагато більше, поки моя дорога подруга Сандра не взяла його з собою. О, і дивись диво: воно стосується і мене! І якщо це стосується мене, то буде й вас. Написала Ева Сентезі.

Скажу вам відверто: я уявляв себе Софією Лорен близько тисячі разів у своєму житті. Але не щось яскраве, блискуче, у костюмі діви та на тлі, не в хутрі, пір’ї, театральному макіяжі та чоловічому вінку ... а на кухні, з борошнистим фартухом, але звичайно там із ідеальним волоссям та неповторним душем кошеняти.

Я уявив, як я приймаю речення Лорен, яке стало дієсловом у гуртожитку:

"Я волів би їсти макарони і пити вино, ніж присідати на нульовому рівні".

І я також уявив, що я б йому приємно повірив: «Все, що ти бачиш, - це завдяки спагетті».

Спагетті ... звичайно.

Скільки разів у своєму житті ви чули, що макарони відгодовуються, їсти макарони - це гріх, і ви повинні бути вигнані зі свого раціону, якщо хочете зберегти форму? Або їжте максимум зрідка, на свята?

Скільки разів у своєму житті ви чули, що борошно - це диявольський кокаїн, який він випустив на землю, щоб покарати білих людей целюлітом і не їсти, якщо ваше життя ласкаве?

Скільки разів ви бачили тугими очима на тонке тісто, піцу зі справжнім томатним соусом або тальятеллу, виготовлену зі свіжовимішаного тіста, не витікаючи слиною, але ви могли перестати їсти максимум його укусу?

Так, важко зупинитись, а також важко повірити, що Лорен не хотіла їсти макарони.

Я сам зрікся цього милого, величного джентльменського пустощів. Іноді я їжу хліб або макарони без глютену, але добре, це майже так, ніби це справді. Я вживаю багато овочів, звертаю увагу на споживання білка, на деякий час відмовився від алкоголю (навіть не пив у своїй презентації книги) і змирився з тим, що те, що я отримав від долі, дорівнює нулю в мені двадцять, мені доводиться важко працювати понад тридцять. Це є.

Я займаюся спортом п’ять разів на тиждень, на одногодинному підйомі це проходить так, що, прокинувшись зі сну, я все одно зможу пройти маршем.

І після всього цього, як я вже згадував, так сталося

Моя дівчина Сандра взяла мене на курс італійської виготовлення макаронних виробів, який був коротким і лише разовим випадком, але навіть тоді я відчував, що наближаюсь до якоїсь істини, що прокладає шлях до сенсу життя.

На цьому курсі я дізнався від дуже милої дівчини Реки (яка три роки прожила в Італії, де вона вивчала науку виготовлення макаронних виробів), що вам не потрібно нічого, крім хорошого італійського борошна, води та/або яєць, дошку та носилки для приготування макаронних виробів. Ні особливий талант, ні блискуча спритність, ні навіть почуття національної ідентичності не потрібні для оволодіння наукою виготовлення макаронних виробів, принаймні на базовому рівні. Оскільки це наука, в цьому немає сумнівів.

Інгредієнти (строго по порядку)

Я пам’ятаю свою бабусю, яка старанно пояснювала, що бісквіт не можна бити у зворотному напрямку, і замішування листкового тіста теж мало свої хитрощі, але я ніколи не розумів, чому неважливо, куди я звертав дерево або збивав. Тоді якось йому це ніколи не вдалося. Я навіть відпустив, я був з ним, щоб мені було достатньо сухих макаронних виробів, щось кращої якості. І якщо я все одно звикну до цього, харчуючись щонайменше зрідка у вишуканому італійському ресторані, мені все одно. Однак навчитися чомусь новому - це круто, і робити тісто насправді дуже просто, насправді це лише питання вивчення трюку чи двох, і вам потрібен здоровий глузд.

Отже, ми дізналися від Реки, як змішувати, як фарбувати (наприклад, зі шпинатом, гарним зеленим), як красиво розтягувати і як різати (наприклад, для тальятелле), або як равликувати гарненькі маленькі каннеллоні з це.

Це не так важко

І що ще важливіше, я навчився робити справжній томатний соус, що також є частиною шляху до пошуку справжнього щастя. І я зрозумів: те, що я робив до цього моменту, - це сам жарт. Хоча я не можу повірити собі, що я був просто на відстані витягнутої руки від істини, бо мені потрібні не що інше, як селера, морква, пурпурова цибуля, базилік, шкірка помідорів, оливки, сіль і перець. Досить казково і незрівнянно. (Напевно, багато хто з вас уже знають, це вплинуло на мене лише силою новизни.)

Ми більше не чекали, коли ми приготуємо (ми його не фотографували, ми його їли)

Река також сказав мені, що італійці їдять макарони щодня. І вони насправді не жирують від нього, бо його борошно зовсім інше - воно не містить певних хімічних речовин, наприклад, що роблять кілька європейських країн. Велика частина чутливості до глютену в основному пов’язана з цим.

Отже, ми на місці. Лорен ніколи не набирала вагу. Река також худенька, як очерет, хоча вона прожила в Італії три роки. А я можу замісити тісто вдома. Що ще я можу зробити? Я купую хороше італійське борошно, раз на тиждень замішую його і готую свіжим, і тоді ми побачимо, чи твердження відповідає дійсності. Бо я справді вірю в це лише тоді, коли бачу це!

Ілюстрація обраного зображення - Джерело: Getty Images