Рослинні альтернативи білків тваринного походження мають створити багатомільярдний ринок у майбутньому.
Овочеве м’ясо американської компанії Impossible Foods схоже на яловичину, пахне яловичиною і має смак яловичини. Це не диво, а наука. Це стає можливим завдяки білку з генетично модифікованої сої. Завдяки йому фальшиве м’ясо нічим не відрізняється від справжнього. Однак перед виходом на європейський ринок компанія повинна отримати зелене світло від Брюсселя, оскільки її "секретна зброя" генетично модифікована.
Конкурент Beyond Meat вже активно працює на європейському ринку, оскільки не працює з генетично модифікованими культурами. Пітер Вармужа, співвласник мережі продуктів харчування Yeme, яка пропонує альтернативне м’ясо, вперше скуштував його разом із дружиною під час поїздки до Будапешта.
"Ми замовили веганський гамбургер. Коли вони нам його принесли, ми переглянулись, що вони помилялися і принесли м’ясо. Однак офіціант запевнив нас, що це новий тип веганських бургерів ", - описує він свій досвід роботи з продуктом Beyond Meat.
Ця стаття призначена лише для передплатників.
Вам залишилось прочитати 53%.