VelSid 08 грудня 08
сушені персики Вони є одним із сушених або зневоднених фруктів, які набувають значення в цей час, хоча ми використовуємо їх цілий рік при підготовці рецептів, як солодких, так і солоних, є багато різдвяних рецептів, що містять курагу, а також фініки, інжир або сливи.
Для нас про що поговорити сушені персики говорить про курага, хоча також звично називати курагу сушені персики, щоб їх диференціювати, потрібно додати назву фрукта, якому він відповідає.
Завдяки процесу сушіння цих фруктів ми можемо насолоджуватися смаком літніх фруктів, хоча і зовсім іншими. Курага надає набагато солодший смак, при зневодненні цукор концентрується і має більш тверду консистенцію, як у желейних бобів, саме це може допомогти багатьом дітям прийняти цей фрукт.
Курага, як абрикосова, так і персикова, може зневоднюватися шляхом традиційного сушіння на сонці або шляхом штучних процесів, таких як піч або дегідратори їжі.
Ці сухих плодів Вони вже використовувались у середні віки, видаляючи приблизно 80-90% води, що міститься у плодах, було досягнуто, що вони зберігалися довше. Однак курагу та решту сухофруктів необхідно зберігати у герметичний контейнер у прохолодному та сухому місці, це запобіжить їх подальшому висиханню, утворюючи цвіль і прослужить багато місяців у ідеальному стані.
Купуючи курагу, ми повинні перевірити, чи є її колір однорідним і не надто зморшкуватий. Хоча ідеалом було б робити їх вдома, ми дочекаємося абрикосового сезону, щоб опублікувати публікацію про те, як їх зробити.
У Gastronomia & Cía ви можете знайти кілька рецептів з курагою, таких як житній хліб з родзинками, курагою та кмином або як супровід до Туреччини з апельсином та медом. Вони є ще одним інгредієнтом для безлічі страв, їх харчові цінності важливі, поживні речовини концентруються з втратою води, що також передбачає більший внесок енергії.
Курага багата вуглеводами, тому вона ідеально підходить для спортсменів або людей, які регулярно докладають фізичних зусиль, вони є чудовим джерелом провітаміну А (бета-каротину), вітаміну В3 або ніацину і в меншій частині вітаміну С. також багаті калієм, крім клітковини забезпечують серед інших мінералів кальцій, фосфор, залізо та магній.
Як для дітей, так і для дорослих, курага - хороша закуска який в помірних кількостях забезпечить енергією і хорошу дозу вітамінів.