безглютенову

У Мадриді відбулося XIX засідання Іспанської асоціації гастроентерологів, на якому була присвячена презентація на тему "Симптоми, що залежать від глютену: глобальна перспектива проблеми". Серед інших тверджень експерти з питань харчування заявляють, що на безглютеновій дієті в 10 разів більше людей, ніж насправді діагностують целіакію.

В останні роки серед іспанського населення зросли діагнози целіакії. Для людей, які страждають нею, вживання дієти без глютену є помітним поліпшенням їхнього самопочуття, але бувають випадки, коли попередній діагноз недоступний, а дієта без глютену дотримується без призначення лікаря. Через це незнання приймаються поспішні рішення, що призводить до поживних змін в організмі, що може призвести до інших типів захворювань.

Крупи з клейковиною. Джерело www.celicidad.net

Ця тема та інші, що мають велике значення, були розглянуті під час презентації, "Симптоми, що залежать від глютену: глобальна перспектива проблеми". Під час розмови також торкалися відповідних тем, таких як останні новини щодо чутливості до глютену, а також відомі фахівці-гастроентерологи, що мають національний та міжнародний престиж, поділились своїми знаннями, щоб встановити межі цієї тенденції дотримуватися дієти без глютену, хоча надійних доказів немає що шкодить здоров’ю.

Целіакія та глютен

Клейковина присутня в пшениці, серед інших злаків, а олігофруктоза та інсулін, що містяться в ній, корисні для мікробіоти кишечника, яка може захистити кишечник від деяких видів раку або запальних захворювань, а також захистити від серцево-судинних захворювань. Ось чому, оскільки Хліб щодня, пам'ятайте важливість збалансованого харчування і рекомендується зробити відповідні тести перед тим, як виключити споживання хліба та круп.

У цьому сенсі, Дра. Беатріз Навіа, професор кафедри фармацевтичного факультету Мадридського університету Комплутенсе, зазначає, що "безглютенова дієта рекомендується лише людям, які не переносять глютен, після діагностики" та додає "Не було показано, що виведення глютену з раціону людей, які не страждають на целіакію, не має жодних переваг для здоров'я і дотримання дієти без глютену, яка не контролювалася лікарем, може призвести до дефіциту поживних речовин ".

Ще однією важливою інформацією, згідно останньої зустрічі експертів з гастроентерології, організованої між Ельзев'є та Іспанською асоціацією гастроентерології (AEG), є те, що кількість пацієнтів, яким комфортніше дотримуватися дієти без глютену, зросла, незважаючи на те, що вони не пройшли оцінку у фахівця. Це призводить до того, що лікарі стикаються з труднощами під час можливості встановити справжній діагноз. Більше того, майже 70% діагностованих пацієнтів мають набір шлунково-кишкових симптомів, які можуть проходити через подразнену кишку; але сімейний анамнез та додаткові шлунково-кишкові симптоми також важливі, такі як ураження шкіри, головні болі або, у випадку дорослих жінок, рання менопауза.

Целіакія - це аутоімунне захворювання, спричинене непереносимістю глютену, яке вражає ворсинки кишечника і на сьогодні єдиним лікуванням якого є суворо безглютенова дієта на все життя. Клейковина - це білок, що міститься в крупи як пшениця, ячмінь, жито та овес. Однак існує багато альтернатив, і інші види безглютенових злаків все частіше вживаються.