З хорошого маленького ... гострого, але смачного!
Відчуття печіння поступове, а не негайне. Він підвищується, коли смакові рецептори запалюються, очі сльозяться, а температура тіла поступово підвищується. Інтенсивність не завжди однакова, і у всіх однакова, є навіть ті, хто демонструє тонкий мазохізм і насолоджується ним, як діти. Для тих, хто ще не визначив причину цієї сцени, це той момент, коли соковитий пряний укус робить свою справу.
Існують різні різновиди, а діапазон інтенсивності великий, від 'тайський дракон‘Тайська - що змусить вас точно заплакати - до м’якого м'ята перцева Італійська. Чилі, кайенський перець, перець і паприка, імбир, васабі - все гостре і додає смаку, і, незважаючи на погану репутацію, правда в тому, що гостре має хороший перелік переваг. Поки він споживається в помірних кількостях.
Ця пряна особливість деяких продуктів харчування надається концентрацією капсаїцину, хімічної речовини, яка при контакті зі слизовою оболонкою рота викликає печіння або свербіж.
В даний час його в основному використовують як приправу, але протягом багатьох років він використовувався для збереження їжі та запобігання зараженню. Але, крім своїх гастрономічних послуг, вони надають важливі переваги для здоров’я. Приблизно:
Полегшити біль: Згідно з дослідженнями, опублікованими в British Medical Journal, капсаїцин може бути корисним як доповнення до терапії для лікування хронічного болю.
Збільшити приплив крові: Гостра їжа, така як перець халапеньо, має властивість збільшувати кровотік, саме тому вона використовується для поліпшення проблем з кровообігом.
Покращує травлення: Незважаючи на той факт, що його недоброзичливці стверджують, що це може спричинити розлад шлунку, правда полягає в тому, що вживання гострого збільшує процес травлення в шлунку, прискорює повільну дефекацію і полегшує запор.
Боріться із заторами: Капсаїцин і хімічний процес, який він запускає в роті, розблокує носові ходи, коли вони перевантажені, а також є відхаркувальним засобом.
Спалює калорії і пригнічує апетит: Більше одного матимуть посмішку на вустах і включать гостре в список покупок. Ну так, мабуть, і згідно з дослідженням, проведеним в Університеті Пердью (США), половина чайної ложки кайенського перцю під час їжі може допомогти придушити апетит, стимулювати метаболізм, збільшуючи тепло тіла і, відповідно, спалювати калорії.
Багато переваг, але, як уже було сказано, користі мало. Надмірна пікантність може призвести до непродуктивності та розвинути такі захворювання шлунка, як гастрит або печія.
Оскільки ми шанувальники смаку, смаку та інтенсивності, ми не могли залишити гостре поза меню. Після деяких випробувань ми вважали, що найкращий спосіб включити його в гамбургер - це томатний чатні, комбінація є пороком, і ми хотіли поділитися нею з вами.
Ось наша пряна версія томатного чатні ... і ні, це не версія шеф-кухаря Пенья, учасника конкурсу Master Chef, який увінчав цим соусом відомий комерційний гамбургер.
Автор: Лісбет Кальзаділла Мере
Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, що ти є
Втрата ваги не є метою, набір м’язової маси теж не є метою. Вони не реагують на моду, і те, що є тенденцією, це не те, що їх турбує найбільше. Ті, хто вирішив виключити зі свого раціону білок тваринного походження та деякі продукти, дотримуються основних принципів: жити здорово, давати тілу те, що йому справді потрібно, і уникати хімічних та перероблених продуктів.
Є ті, хто називає їх племенами чи гетто, бо майже з ідеологічним переконанням вони захищають свої аргументи та свій спосіб життя. Саме вони вирішили змінити свої харчові звички на: вегетаріанські, веганські, палео або сирі. Попередня умова: будьте здорові, дайте організму натуральну їжу і підтримуйте рівень вітамінів і мінералів в оптимальному стані.
Намір не сказати, що краще чи гірше, кожен організм різний, а харчові потреби залежать від різних факторів; Цього разу мета полягає у встановленні відмінностей між кожним із них та якими принципами вони підтримують свій раціон. Отже, немає місця для запитань чи загальних оцінок.
Тваринний білок ... ні, дякую
Вегетаріанська або веган, Це не однаково і не написано однаково. Хоча іноді є люди, які посилаються на них як взаємозамінні, правда полягає в тому, що між вегетаріанством та веганством існують суттєві відмінності.
В принципі, вегетаріанська Вони споживають лише рослинний білок (вони виключають м’ясо, курку та рибу), однак споживають продукти, які не спричиняють смерті тварини; тому в свій раціон вони включають: молоко, йогурт, сир, яйце та мед.
Зі свого боку, веган вони не споживають жодного продукту тваринного походження. Причинами того, чому вони виключають їх з раціону, є, в основному, відмова від жорстокого поводження з тваринами в неволі; окрім аргументу, що те, що вони виробляють, призначене виключно для їх власного використання, тому дія вивезення його для споживання людиною є крадіжкою та неприродним вчинком.
Дотримуючись цього принципу, вегани в основному їдять: фрукти, овочі, рис, бобові та горіхи. Білковий внесок отримують із таких зерен, як: сочевиця, нут та квасоля, крім споживання соєвих продуктів. Цей режим повинен особливо ретельно стежити за точною комбінацією продуктів, щоб гарантувати адекватне споживання незамінних амінокислот, вітамінів та білків. Якщо так, вони не повинні мати жодної дієтичної недостатності.
Ті, хто вирішив обрати цю дієту, відповідають основним критеріям: вона корисна для серця, не токсична для організму, є екологічно чистою та поважає природний баланс.
Палео дієта ... і з чим ви їсте?
Незважаючи на те, що цей тип дієти набув недавньої популярності, принципи, що підтримують його, є такими ж старими, як і згадується його назва. І полягає в тому, що цей тип годівлі відстоює основні принципи споживання їжі палеоліту. Він також відомий як дієта печерної людини, і її план харчування складається в основному з м’яса, риби, фруктів, овочів, горіхів і коріння; пригнічують зернові, бобові, молочні продукти, сіль, рафінований цукор та оброблені олії, щоб підтримувати баланс гормональної системи.
Їжа, дозволена на палеодієті
Дай мені сире
Настільки натуральний та сирий, що основою є дієта з сирої їжі. Насправді це варіація веганства, при якій все споживається без варіння, так само, як це отримується від природи.
Мета полягає в тому, щоб їжа зберігала всі свої властивості та поживні речовини, головним чином ферменти та вітаміни, які зазвичай втрачаються або зменшуються завдяки звичайному приготуванню їжі. Ще одна причина, через яку вони їдять сиру їжу, полягає в тому, що вона врівноважує рівень кислоти в організмі і робить його лужним, зменшуючи тим самим ризик остеопорозу, сухість шкіри або порушення серцевого ритму.
Теоретично сироїди, якщо вони споживають білки, в основному з риби, лише ті, які дотримуються передумови "сирого". У цьому випадку споживання білка покривається. Їжа, яку вони включають у свій раціон, проста: фрукти, овочі, насіння, горіхи, риба. Все, що можна їсти сирим, можна додати в меню.
Варіантів, тенденцій, моди, ідеологічних течій та харчових звичок існує тисячі. Найголовніше - слухати тіло, почуватись комфортно, задоволено і перш за все здоровим та енергійним. Хоча це здається буденним, поради фахівця є життєво важливими, кожен організм вимагає, вимагає і потребує певних поживних речовин, і лише дієтолог може це гарантувати.
Повернення до природного та здорового - це реальність. Швидке харчування вже не є варіантом, і звички, які поважають організм і його вимоги, встановлюють стандарт. Не даремно ми бачимо все більше закладів та ресторанів, які пропонують апетитні варіанти для всіх.
Зрештою, у різноманітності - смак, а сила вибору вільна. У Maye`s Bistró кожен має своє місце, в нашому меню можна вибрати і насолодитися рясним і смачним салатом або гамбургерами Емілі Дікінсон та Бриггіт Бардо, які можна замовити без соусу та без хліба, якщо ви веган.
Тож м’ясоїди, вегетаріанці, вегани, сироїди та палео можуть сісти за стіл і побалувати себе, не шкодуючи.
Смачного!
Автор: Лісбет Кальзаділла М.