Включення вареної курячої грудки у свій раціон є одним із способів задовольнити добові потреби в білках, рекомендовані США Дієтичні рекомендації Департаменту сільського господарства. Визначення здорової дієти USDA включає нежирне м’ясо та продукти з низьким вмістом насичених жирів та натрію. За даними Національної ради з курей, це нежирне джерело білка та розумний вибір, якщо його правильно вибрати та підготувати. Але також важливо включати у свій раціон інші джерела білка, крім курятини.

харчування

Джерело білка

NCC каже, що курка є повноцінним джерелом незамінних білкових амінокислот, які використовуються для побудови та відновлення тканин в організмі. Білок також є важливим компонентом кісток, крові, м’язів та шкіри. Одна порція вареної курячої грудки (без шкіри, без кісток) об'ємом 3 унції, як визначено USDA, містить 26,7 грам білка. Приблизно три порції курячої грудки по 3 унції знадобляться середньостатистичній дорослій людині для отримання необхідної кількості білка, рекомендованого дієтичними рекомендаціями USDA.

Калорії, жири та вуглеводи

Порція вареної курячої грудки містить 142 калорії, лише 28 з яких отримують з жиру. Загальна кількість жиру в порції становить лише 3,1 грама 5-відсоткової рекомендованої добової норми (ДВ) на основі 2000 калорійної дієти. Тим не менше, ті, хто контролює рівень холестерину в крові, можуть зауважити, що курка не є холестериновою: одна порція вареної курячої грудки містить близько 73 міліграмів холестерину, або 24 відсотків рекомендованої норми DV.

Інші поживні речовини

Окрім білка, куряча грудка, що готується, також містить більше 5 відсотків ДВ з таких вітамінів та мінералів: ніацин (59 відсотків); селен (34 відсотки); вітамін В6 (26 відсотків); фосфор (20 відсотків); пантотенова кислота (8 відсотків) та рибофлавін, калій та цинк (6 відсотків).

Курка та піраміда продовольчого путівника

У харчовій піраміді USDA курятина входить до групи продуктів з високим вмістом білка разом з м’ясом, рибою, сушеною квасолею (або горохом), яйцями, горіхами та насінням. Щоб ваші варіанти були здоровими, Міністерство сільського господарства США рекомендує купувати курячі грудки без шкіри (шкіру також можна видалити перед приготуванням їжі), оскільки вони, поряд з відбивною з індички, є одними з найбільш м’яких варіантів домашньої птиці в загоні. Перед приготуванням їжі USDA пропонує видалити сторонній жир і відварити, розжарити, відварити або відварити м’ясо замість смаження. Також уникайте панірованої курки - це додає жир і калорії, які вам не потрібні.

Інші джерела білка

Незважаючи на те, що приготовані пісні курячі грудки є хорошим вибором для вечірньої трапези, USDA закликає змінювати джерела білка. Важливо включати в свій раціон рибу, горіхи та насіння, щоб збільшити споживання мононенасичених та поліненасичених жирних кислот, оскільки більша частина жиру у вашому раціоні повинна надходити саме з них. Деякі види риби, такі як лосось та форель, багаті омега-3 жирними кислотами, що може зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Горіхи та насіння також можуть бути цінним джерелом незамінних жирних кислот та вітаміну Е.