Молоді іспанці роблять ставку на більш свідоме і шанобливе харчування з навколишнім середовищем

Конфіденційність змінила режим харчування двох третин іспанців, які обирають здоровішу, сумліннішу та стійку дієту на рослинній основі. Це один з головних висновків дослідження «Нові здорові звички», проведеного Апфілдом в Іспанії. І саме молоді люди ведуть цей шлях до більш здорової та поважної дієти разом із планетою: майже 80% населення у віці від 25 до 34 років та 73% від 18 до 24 років стверджують, що стали більш обізнаними про свої дієта.

карантині

На загальному рівні під час карантину збільшилось споживання фруктів (66%), овочів (59%), свіжих продуктів (49%) та продуктів, багатих на Омега3 (24%), а споживання випічки зменшилось (34 %) та м’яса (31%). Дані дослідження показують тенденцію суспільства включати продукти рослинного походження щодня. Три з десяти іспанців під час ув'язнення обрали більше рослинних альтернатив, ніж зазвичай, а п'ятий стверджує, що використовував у своїх стравах більше рослинних інгредієнтів. Здоров’я (67%), споживання продуктів, багатих на Омега3, для зміцнення імунітету (39%), цікавість пробувати нові рецепти (35%) та стійкість (28%) стали основними причинами цього повороту. дієти до овочевої дієти.

«Дослідження показує дуже позитивні дані про прийняття іспанцями нових здорових звичок під час карантину. Перехід до дієти, заснованої на рослинних продуктах, з молоддю на передньому плані відкриває двері для реальних змін у режимі харчування на етапі після Covid19 », - говорить Хорді Фабрегас, генеральний директор компанії Upfield в Іспанії. І додає: "Піклування про здоров’я та навколишнє середовище - це два дії, які тісно пов’язані між собою, і які також передбачають ставки на рослинній дієті, моделі, якій ми повинні визначити пріоритет на благо суспільства та планети".

Тріумф салату

Кухня стала зірковою діяльністю, і багато іспанців вдосконалюють свої кулінарні навички (31%). Шість з 10 іспанців визнають, що готували більше, ніж будь-коли, враховуючи, що у них більше часу (74%), і вони можуть заздалегідь спланувати меню (37%). Приблизно на 60% кулінарія стала хобі та одним з основних видів відволікання уваги під час ув'язнення. Салат (75%), завдяки своїй простоті та тому, що це дуже корисний овочевий варіант, був найбільш приготованою стравою. Далі йдуть такі розробки, як макарони (75%), картопляний омлет (65%), супи та пюре (63%) та традиційні рагу (59%).

Але це не буде тимчасовим ставленням, і дослідження показує, що вісім з десяти іспанців мають на меті збереження цих нових здорових звичок та більше споживання рослинних продуктів, коли карантин пройде, і 75% роблять ставку на його підтримку з часом. більш здорове і стійке харчування. Серед основних цілей громадян після закінчення ув'язнення - збільшити закупівлю свіжих продуктів (58%), уникати перекусів між прийомами їжі (52%), частіше готувати вдома (49%), а також вибирати здоровішу їжу та стійкий (34%), вживання менше м’яса (34%) та молочних продуктів (17%) та надання пріоритетів альтернативам рослинного походження (30%). Звичайно, повертаючись до їжі поза домом, практики, якої втрачає майже половина населення (44%)