оригінальний

Рецепт фалафеля автентичні та оригінальні. фалафель є одним із рецепти найпопулярніший на Близькому Сході. Залежно від місця, де фалафель Він має форму крокету, невеликого гамбургера або кульки, обсмаженої на оливковій олії, виготовленої переважно з нуту.

Це рецепт фалафеля це дуже смачно і легко зробити. Зазвичай його подають як закваску або як бутерброд на гарячому лаваші.

Важливо: оригінальний рецепт фалафеля базується на нут але в таких країнах, як Єгипет, це роблять переважно з боби, тому боби фалафель Це ще один дуже смачний варіант, і його приготування схоже. Тут ми навчимо вас готувати обидва рецепти.

Інгредієнти : (4 особи)

  • Півкіло нуту або сушеної очищеної квасолі (замочіть напередодні ввечері)
  • 2/3 подрібненої цибулі
  • 1/2 склянки свіжої петрушки
  • 1/2 склянки свіжого коріандру
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 2 чайні ложки меленого кмину
  • 1 склянка сухарів або борошна, якщо у вас немає сухарів.
  • 1 столова ложка соди (рекомендується) або розпушувача
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 щіпка чорного перцю
  • 1/2 чайної ложки меленого кайєну (за бажанням)
  • Соняшникова олія для смаження

підготовка:

Крок 1:

Промити водою і злити нут або квасолю, змочену напередодні ввечері.

Крок 2:

Змішайте "сирий" нут або квасоля безпосередньо з блендером або м'ясорубкою разом з цибулею, часником, петрушкою, свіжим коріандром і чашкою води. Змішайте до щільної текстури.

Крок 3:

Додайте сіль, мелений кмин, чорний перець, кайен (за бажанням), бікарбонат і трохи перемішайте. Дайте суміші відпочити 30 хвилин.

Крок 4:

Сформуйте суміш з невеликих куль або міні-гамбургерів, розміром з кулю для пінг-понгу. Потрощи їх трохи. Якщо суміш занадто волога, тому важко сформувати кульки, можна додати трохи сухарів або пшеничного борошна.

Крок 5:

Смажте у великій кількості соняшникової олії на середньому/сильному вогні до золотистої скоринки (5-7 хвилин). Подавати гарячим.

Пропозиція для подачі

фалафель можна подати як аперитив з Хумус або с Тахіні або як основне блюдо. У бутерброді наповніть лаваш фалафель, салат, помідори, тахіні, сіль і перець.

Сподіваємось, вам сподобався цей рецепт. смачного.