Дмитро Іванов iStockPhoto
Закуски та закуски
Фалафель - це не тільки варіант для веганів та вегетаріанців у турецьких ресторанах, але це дуже легка закуска, яку можна зробити вдома, навіть у духовці.
Ви вже напевно пробували фалафель, або принаймні ім’я вам знайоме. Вони є різновидом пряних фрикадельок з нуту або міні-бургерів, які зазвичай смажать і їдять поодинці, з салатом або для приготування веганських та/або вегетаріанських шашликів. Їх також можна приготувати в духовці
Інгредієнти
- Нут сирий, 300 г.
- Цибуля, 1
- Часник, 2 гвоздики
- Кінза, 6 гілочок (або петрушка, якщо вам не подобається смак кінзи)
- Нут або пшеничне борошно, 4 ст
- Кмин мелений, 1 столова ложка
- Хімічний бустер, 8 г.
- Сіль
- Олія для гриля або смаження
01: Замочіть нут
Ми ставимо сирий нут вимочуватися і залишаємо його між 24 і 48 годинами. Після закінчення цього часу ми їх зливаємо і дуже добре просушуємо.
02: Приготувати суміш для фалафелю
У кухонний комбайн або кухонний робот типу «Термомікс» ми кладемо нут, цибулю, зубчики часнику, коріандр, кмин, нутове борошно або пшеницю, якщо у вас немає проблем з глютеном та робочим колесом. Подрібніть і дайте суміші відпочити принаймні одну годину.
03: Формування фалафеля
Ми беремо порції приблизно по 40 грам і формуємо їх у кулю або міні-гамбургер. Якщо ми бачимо, що тісто дуже мокре і його важко формувати, ми можемо додати трохи більше борошна, поки воно не стане більш твердою.
04: Спекти або обсмажити фалафель
Ми розігріваємо духовку до 200 ° C, кладемо на лоток лист жирозахисного паперу, змащуємо фалафель маслом і кладемо їх на папір.
Випікайте 15 хвилин при 200 ° C, переверніть їх і випікайте ще 15 хвилин з іншого боку.
Іншим варіантом було б обсмажити фалафель у великій кількості олії до золотистої скоринки з обох сторін. Це найпоширеніший і найшвидший варіант, але він також більш калорійний.
05: Подавайте
Фалафель подається гарячим, як правило, у супроводі турецького йогуртового соусу або гострого соусу як закуски. Його також можна подати як основну страву в супроводі хорошого салату або як швидку вечерю в рулетику з лаваша або пшеничної тортилії.
Ви коли-небудь робили фалафель вдома? А ви знали, що його також можна зробити в духовці? Пам’ятайте, що коли ви це зробите, ми хочемо це побачити, тож сфотографуйте та завантажте їх у свої соціальні мережі та позначте нас на Facebook або Instagram.