Перепелині яйця
DJ Fica - весільна музика
Реконструкція ядра
Термобілизна з мериносової вовни
Цінні властивості перепелиних яєць відомі вже більше трьох тисяч років. З тих пір вплив цих яєць вивчали вчені, перепілки навіть можуть похвалитися тим, що вони були в космосі, адже раціон космонавтів обумовлений цінними цінностями перепелиних яєць, що складаються з цього компонента.
Першим відомим вченим, який помітив цікаві властивості цих міні-яєць, був Лін Ши Чень, який виявив, що окрім поживних цінностей, про які варто згадати, вони також мають терапевтичну цінність і благотворно впливають на різні захворювання. Цей факт підтверджено великими дослідженнями російських та американських вчених, деякі з яких також були розглянуті в Європі. Наслідки профілактики серцево-судинних захворювань та поліпшення імунітету були науково доведені. На смак вони м’якше курячих яєць і майже не містять холестерину.
Маленьке - велике диво
Перепелині яйця характеризуються високою харчовою цінністю від 1700 до 1800 Дж, що становить більше половини енергії курячого яйця, що в чотири рази більше. Рівень вітамінів A, D, E, B1, B2, B12 та мікроелементів магнію, фосфору, міді, кальцію та заліза значно вищий. Вони містять у п’ять разів більше фосфору, у сім разів більше заліза, у шість разів більше вітаміну В1 та у п’ятнадцять разів більше вітаміну В12, ніж курячі яйця. У перепелиних яйцях також містяться високоцінні білки, незамінні амінокислоти, лецитин, вуглеводи та інші специфічні біологічно активні речовини, які благотворно впливають на лікування серцево-судинних захворювань, екземи, діабету, астми, розладів шлунково-кишкового тракту та значно зміцнюють імунітет організму. Яйця також мають мінімальний вміст холестерину. Яйця японських перепелів - відмінна дієтична добавка для спортсменів, дітей, людей похилого віку, вагітних і прискорюють одужання при загальному виснаженні. У косметичній промисловості їх застосовують у високоякісних кремах для омолодження шкіри та усунення зморшок. Вони також ефективні при лікуванні ломки волосся та нігтів. Важливо те, що перепелині яйця не тільки корисніші, але і смачніші за курячі. Мінімальний термін зберігання яєць - до 60 днів, якщо вони добре зберігаються.
Вага очищеного перепела становить приблизно: 150-200г.
Вага середнього яйця близько: 10-12г.
Перепелині яйця є підходящим аксесуаром на кухні сучасної та раціонально харчується людини, оскільки:
- на смак вони м’якші, ніж курячі
- вони легше засвоюються
- одне куряче яйце = 4-5 перепелів за обсягом
- їх можна використовувати скрізь, де використовуються курячі яйця
- також смакуйте дітям, які не люблять курячі яйця
- містять набагато більше амінокислот, вітамінів, заліза, калію, кальцію, ніж курячі яйця
- вони містять лише незначну кількість холестерину
- вони містять фермент лізоцим, завдяки чому вони мають збільшений термін зберігання
- вони легко засвоюються
- діють на підвищення імунітету, проти серцево-судинних захворювань, астми, алергії.
- рекомендується дітям, спортсменам, вагітним жінкам, хворим та людям похилого віку
- їх регулярне споживання нібито продовжує життя
- їх також використовують у косметичній промисловості
10 яєць = 15,4 ккал, 0,1 г вуглеводів, 1,28 г білка, 1,11 г жиру
Основні харчові цінності перепелиних яєць .
Енергетична цінність білка - кДж/100 г.
200,9
Енергетична цінність жовтка - кДж/100 г.
1527,7
Вага яйця - g
10.16
(яйця з нашої ферми 12,8 г)
Вага жовтка - g
3.22
Вага білка - g
5.12
Вага оболонки - г.
1,82
Суха речовина жовтка -%
50.3
Білка суха речовина -%
11.8
Жовтковий жир -%
33.7
Білок жовтка -%
16
Білок у білку -%
10
Кальцій - мг на 100 г яйця. зміст
59
Фосфор - мг на 100 г яйця. зміст
220
Залізо - мг на 100 г яйця. зміст
3.8
Магній - мг на 100 г яйця. зміст
11.6
Мідь - мг на 100 г яйця. зміст
0,11
Цинк - мг на 100 г яйця. зміст
1.46
Вітамін А - мг на 100 г яйця. зміст
0,09
Вітамін В1 - мг на 100 г яйця. зміст
0,12
Вітамін В2 - мг на 100 г яйця. зміст
0,85
Вітамін РР - мг на 100 г яйця. зміст
0,1
Вітамін В6 - мг на 100 г яйця. зміст
0,13
Холестерин - мг на яйце
60 - 70
(Рекомендований щоденний прийом - 300 мг)
Джерело: інж. Ян Баумгартнер, науковий співробітник, - ŠVVHP - Науково-дослідний інститут птахівництва, Іванка при Дунаї, інженер Яна Сімеонова, науковий співробітник. - Сільськогосподарський університет, Брно
За наявними джерелами, вміст мінеральних речовин вище, ніж у курячих яйцях. Особливо кальцій, залізо і магній. Вітаміни в основному представлені вітамінами групи В. Тіамін, рибофлавін та піридоксин.
Перепелині яйця зміцнюють організм і покращують імунітет. Кажуть, що ці дрібні яйця позитивно впливають на серцево-судинні захворювання, діабет та астму. Кажуть, що споживання їх протягом шести тижнів еквівалентно перебуванню в альпійському середовищі або на морі.