разів

Фарш - загальна частина кожної світової кухні, але в нашому регіоні ми найбільше звикли до свинини, яловичини, курки та рідко кролячого м’яса. Після його подрібнення ми отримуємо сировину, з якої можна чарувати фантастичні страви. Але чи знаєте ви хитрощі, щоб поліпшити смак м’яса та зробити страви, приготовані з нього, ідеальними? Наступні поради точно вам допоможуть.

Як приготувати фарш, щоб він був максимально смачним? Чи можна запобігти руйнуванню котлет? Чи добре змішувати кролика та яловичину разом? Відповіді на ці питання ви також знайдете в наступній статті.

Яловичий фарш

Ми можемо порівняти яловичий фарш з якісним і більш-менш смаковим з телятиною. Якщо ви хочете покращити смак і свіжіше м’ясо, додайте яблуко. Одного яблука середнього розміру вистачає на 600 г м’яса. яблуко натерти на тертці і змішати з м’ясом. Якщо ви подрібнюєте м’ясо на м’ясорубці, рекомендується подрібнити його двічі. Це набагато м’якше і смачніше.

sovkusom.ru

Якщо ви хочете приготувати яловичий фарш як гамбургери для гамбургерів або просто приготувати його на грилі у вигляді «котлеток», найкраще додати в нього жир. Змішайте від 200 до 300 грамів м’яса, додайте столову ложку вершкового масла, столову ложку сала, 2 столові ложки оливкової олії і додайте сіль і перець за смаком. Суміш добре перемішайте і сформуйте млинці. Гриль, як зазвичай.

Куряче м’ясо

Куряче м’ясо, як правило, занадто сухе само по собі, тому його добре поєднувати з томатним соком, наприклад. Все, що вам потрібно - це 50 мл на 500 г курки, яку ви добре змішаєте з доданим соком. Куряче м’ясо - чудовий спосіб пограти з приправою з різними спеціями та зеленню. До нього чудово поєднуються каррі, орегано, розмарин або класичний червоний перець і чорний перець.

Фарш зі свинини

Фрикадельки зі свинини, як правило, кришаться і погано склеюються. Тому може знадобитися додати більше яєць. Однак спробуйте такий фокус: натріть одну картоплю на тертці (приблизно) і змішайте її з 500 г фаршу. Добре перемішайте і створіть із суміші бажані фігури.

Змішування фаршу

Змішувати різні види фаршу - чудова ідея, особливо якщо ви збираєтеся готувати гамбургери. Однак щодо деяких видів м’яса потрібно бути обережним, оскільки вони не утворюють найкращого поєднання з іншим м’ясом. Наприклад, баранина - найсмачніше в чистоті, свинина чудово поєднується з яловичиною, а більш тонке м’ясо кроликів найкраще змішувати з куркою.

Рибний фарш

Щоб поліпшити смак риби, до м’ясного рибного м’яса змішайте трохи розведеного водою лимонного соку. М’ясо риби чудово підходить у вигляді котлет, куди можна додавати різні овочі.

Робіть ставку на ці хитрощі наступного разу, коли будете обробляти фарш, і ви точно не пошкодуєте.