Інсайдер звернувся до відомих кухарів за порадою щодо того, який може бути найкращим і гіршим способом використання залишків фаршу з яловичини. Експерти кажуть, що, наприклад, попередньо розфасованого фаршу з яловичини слід уникати для приготування гамбургерів та яловичини Строганов, оскільки кінцевий результат буде не дуже смачним. Якщо у вас є трохи залишків вдома, спробуйте страви нижче!
Соус Болоньєзе з макаронами: просто і смачно
Улюблена легка повсякденна вечеря шеф-кухаря Палака Пателя - це ситний м’ясний соус Болоньєзе, який подається поверх пасти. Приготувати його дуже просто, оскільки вам потрібно лише поєднати фарш зі спеціями та помідорами, і його можна добре заморозити на потім. Шеф-кухар рекомендує використовувати влітку лише свіжі помідори та спеції.
Тако: Це можна зробити кожному
Джессіка Рандгава, шеф-кухар The Forked Spoon, сказала, що з фаршу з яловичини можна зробити чудову начинку тако. Зробити це теж не складно, і кінцевий результат може бути насичений прохолодними смаками, і останній аспект полягає в тому, що кожен може контролювати вміст жиру в їжі відповідно до своїх особистих потреб, залежно від того, чи обирає він більш м’яке або жирне м’ясо.
Ви можете зробити найпростішу начинку тако, приготуючи м’ясо томатним соусом і додавши спеції, такі як чилі, перець, часник у порошку та кмин. Також додайте подрібнені овочі та тертий сир для ще більш тонкої обробки.
Рис Cajun: дешевий та розумний спосіб насолодитися фаршем
На думку Джессіки Рандхави, рис кеджун з гострими овочами - це також чудовий спосіб використання фаршу. В основному це хороша гостра страва, але такі гострі інгредієнти, як халапеньо, може кинути хтось, якщо ви чутливі до цього. До речі, рис каджун - це хороша маленька рятувальна страва, на думку шеф-кухаря, в якій залишився стейк, ковбаса або навіть куряче м’ясо добре поєднуються.
Фрикадельки: класика
Міла Фурман, шеф-кухар і розробник рецептів у Girl and the Kitchen, визнає, що котлети можна робити різними способами, що робить їх ідеальним вибором, навіть якщо в холодильнику у вас залишилося трохи фаршу. Одне з найбільш універсальних страв, його дуже легко скласти і приносить легкий успіх будь-якому господареві, зазначає консультант, який, крім різноманітних спецій, із задоволенням варіює соуси, пропоновані до фрикадельок.
Також ми не повинні боятися, що наші пельмені будуть сухими, оскільки, якщо ми робимо класичні котлети з томатним соусом або порцію шведських фрикадельок, використання м’яса з трохи більшим відсотком жирності збереже закуски соковитими.
У супі: це теж можливо
Якщо ви замислюєтесь над тим, як використовувати трохи залишків їжі, можливо, ви також захочете розглянути можливість його використання в супах. За словами Фурмана, фарш можна також використовувати як фрикадельки в крем-супах або простих овочевих супах, але він також рекомендує суп з лазаньї, який є більш простим і швидким варіантом базової страви.
Лазанья: Він не висохне
Чудовим способом упакувати попередньо розфасований яловичий фарш є смаження його в лазаньї, яка дуже ситна і поєднується з усіма видами овочів, навіть залишками грибів, гарбуза або кукурудзи, пояснює Палак Патель. Він також має пропозицію щодо гамбургера: у цьому випадку вміст жиру та якість яловичини не повинні мати значення, оскільки кінцевий результат може бути занадто сухим та жувальним. Тобто для гамбургерської пиріжки доречне більш жирне м’ясо.
Не використовуйте в цих продуктах
На думку експертів, хоча філе Строганова просте і вимагає також яловичини, фарш-варіант йому не підходить, давайте дотримуватися дрібно-смугастих укусів, як вимагає оригінальний рецепт. Навіть не думайте про татарські буфети випадково, адже, хоч це виглядає як просто приправлене блюдо з яловичини, насправді не має значення, яка частина яловичини виготовлена і наскільки свіжа саме ця філе. Сире м’ясо також може містити небезпечних паразитів та потенційно небезпечні для життя бактерії, - стверджують кухарі, наголошуючи на важливості збереження м’яса в абсолютно свіжому вигляді.