Про кролика

М’ясо з високим вмістом білка та нежирного сорту З цієї причини спортсмени та дієти можуть споживати його регулярно. На жаль, в Угорщині - принаймні на рівні ресторанів - це не надто популярно, це може бути пов’язано з тим, що всі сприймають кролика як пухнасто-м’які оплески, тому їм шкода його з’їсти. Оскільки воно не містить товстих великих шматочків м’яса, його можна швидко приготувати, але слід подбати, щоб воно не пересохло, оскільки це втратить велику частину своєї насолоди. Тому для випікання використовуйте бекон, м’ясний або традиційний хлібний бекон, який захищає його від висихання.

грибним

Найцінніша частина кролика - це хребет. Ви навіть можете використовувати римську або єнську страву для смаження, варіюючи з такими овочами, як буряк, ріпа, брюссельська капуста, коріння, брокколі також добре гармонує з нею. Мало того, що варто смажити, але це також варто готувати на пару, це може бути суп, тушонка, або ми навіть можемо витягнути його. З грибів з ним чудово поєднуються не тільки прості гриби та ласка, а й лісові гриби, такі як білі гриби або трюфелі. Я вже робила це з абрикосами, хто любить солодко приготовлене м’ясо, також рекомендую кролика.

Готуючи кролика, важливо посолити і поперчити м’ясо перед подрібненням, щоб спеції також потрапили між волокнами. Це також можна застосовувати до інших видів м’яса.

Ми можемо навіть заповнити його, якщо ви не хочете гуляти, як ми ... Коли ми спекли та приготували на заході на свіжому повітрі, включаючи кролика, розрізаного на чотири, без кісток. Хороша дама також замовила у цього кролика, а потім через кілька хвилин повернула в нього кістку, і вона не платить за це таким чином, бо це коштує багато. Ми з колегами запропонували дамі придбати замість цього шоколадного зайчика, його, звичайно, не потрібно обробляти кістками.:-)

Про брюссельську капусту

Зараз це дуже дешево, у нього майже сезон. Звичайно, найкраще свіже, але воно доступне заморожене цілий рік. Є фермери, які не знімають бруньок, а чекають заморозків, тому, відламавши в’яне стебло, вони можуть піти до морозильної камери. Також він чудово поєднується з червоним м’ясом, таким як яловичина або дичина. Смажена в трубочці, вона також чудово підходить для овочів або супів. Варто додати в питну воду трохи харчової соди, щоб вона зберегла свій гарний, яскраво-зелений колір.

Фарширована кроляча ніжка з брюссельською капустою, цілою печеною картоплею та грибним соусом

Інгредієнти для 4 осіб:
4 кролячі ніжки
4 скибочки бекону
20 дкг вершкового масла
4 скибочки тостового хліба
1 головка цибулини
2 зубчики часнику
1/4 червоного болгарського перцю
1 яйце
50 дкг брюссельської капусти
3 дкг мигдалю
8 картоплин
20 дкг грибів
1 дл білого вина
1дл овочевого супу
2дл вершків
мускатний горіх
2 пучка зелені петрушки

Приготування: 1. Ноги кролика обваляють, філе стегна викладають на обробну дошку, перчать, покривають фольгою і дрібно рубають. Ми відкладаємо це, відпочиваємо.

2. Замочіть підсмажений хліб у воді, потім відіжміть його, наріжте половину головки цибулі, часник, перець невеликими кубиками, збийте 5 дкг, додайте зелень петрушки, потім, коли охолоне, змішайте начинку до однорідності з цілим яйцем.

3. Помістіть лапки кролика, виправлені циклотом, на алюмінієву фольгу, вистелену беконом, укладіть начинку посередині і закатайте алюмінієвою фольгою, а потім випікайте в 180-градусному розігрітому духовці протягом 30 хвилин. Після розпакування ми можемо смажити його червоним ще 10 хвилин при високій температурі.

4. Тим часом приготуйте грибний соус: 10 дкг з того, що ми запускаємо дрібно нарізану півголову цибулі, додаємо нарізані гриби, розморожуємо з білим вином, супом та вершками, приправляємо мускатним горіхом та петрушкою і кип'ятимо до досягнення необхідної щільності або загущення крохмалем.

5. Очистіть картоплю від шкірки і обсмажте у великій кількості гарячої олії.

6. Зваріть брюссельську капусту в підсоленій гарячій воді. Якщо ми покладемо у воду ложку мокко соди, ми можемо зберегти її гарний зелений колір. Коли звариться, процідіть і переверніть 5 дкг розтопленого вершкового масла, потім посоліть і перетворіть на підсмажений мигдаль.

7. Подавайте смажені ніжки кролика з готовими гарнірами та грибним соусом.

Час приготування: 1 година

Порада
Кролика не потрібно солити, оскільки бекон досить солоний. Якщо бекон опущений, алюмінієву фольгу необхідно змастити, а кролика посолити при збиванні.

Ще одна порада ...
Для грибного соусу варто купувати не великі, нерозкриті гриби, оскільки таким чином колір соусу залишиться досить яскравим. З відкритих грибів з темними спорами соус буде більш темно-коричнево-сірим, він не дуже ефектний, залишаємо їх для темних соусів.