vino

Концепція вино безгістамінне зустрічається все частіше серед гістамінів. Відомо, що вино (і насправді алкоголь взагалі) є табу в HIT. Але це не означає, що кожен виключить його зі свого життя.
Романтичний вечір без келиха вина або день народження без тостів - це не справжні горіхи. І тоді, коли гістамін «грішить», виникають неприємні реакції. Я сам нещодавно поділився з вами одним у своєму внеску до ФБ.
Я ніколи не куштував алкоголю і навіть не був «винним типом», але коли я отримав можливість краще пізнати негістамінові вина, я погодився на це. Не для себе (я б справді вижив без вина), спеціально для Вас! І так ми разом з Паня Мацікова організував дегустацію вин на моїй другій зустрічі з вітамінами.

www.tvojevino.sk

Що таке вино без гістаміну?

Я розпочав зустріч двома реченнями, але відразу ж залишив слово експерту, який розповів нам більше про ці особливі вина.
Нас цікавило, як це взагалі можливо, коли ми знаємо, що найважливішим процесом виробництва вина є бродіння - тобто бродіння, а побічним продуктом бродіння є, серед іншого, гістамін.?

Не тільки вино ...

Вона слідувала цим словам сама дегустація. Окрім різних видів вина (білого, трояндового, червоного, сухого, солодкого, злегка ігристого), ми також знаходимо на столі 100% органічний виноградний сік, білий і червоний. Звичайно, мене відразу це захопило 😀
Сік віджимається безпосередньо з винограду BIO з виноградників Hareter і не містить алкоголю. Його аромат нагадує мед, а смак солодкий. Кажуть, що для когось так багато людей розбавляють його водою. Мені це найбільше підходило навіть без води (ви знаєте, я люблю солодощі). Вони обоє мені смакували однаково, червоне мало легкий відтінок гіркоти (схоже на червоне вино).

Дегустація

Але переходимо до самих вин. Я підібрав для вас 3 конкретних типи, які здавались найбільш прийнятними на мій смак «невинним» склом або привабили мене чимось іншим.

1. Червоне вино: Оксамитовий кошер

Мені подобається червоне вино, принаймні через його гіркоту, тому я залишив його дегустацію батькові. Він також віддає перевагу білому, але в цьому випадку він був захоплений цим вином, оскільки ніколи раніше не пробував подібного. Він заявив, що смак та якість порівнянні із загальнодоступними якісними винами.
Той факт, що вино кошерне, означає це пройшов кошерний виробничий процес. Однак це не означає, що він буде якіснішим за інші, він відповідає лише умовам для тих, хто дотримується кошерного споживання.

Залишковий вміст гістаміну: 0,2 мг/л

2. Рожеве вино: Цукерлроза

Це сухе вино без гістаміну також підходить для діабетиків і люди з непереносимістю фруктози, як це є підсолоджені стевією. При цьому є вино і т.д. веган, оскільки при його виробництві не використовується білок тваринного походження, як у звичайних винах.
Особисто я скуштував найбільше з усіх вин, які пробували на смак. Хоча воно підсолоджене лише стевією, воно солодке і легке. Він трохи іскристий.

Залишковий вміст гістаміну: 0,012 мг/л


3. Біле вино: Бордовий білий Шардоне

Біле сухе вино до вашого низький вміст кислоти негістамін також порадує. Цікаво, чому? Саме високий вміст кислот і сульфітів у вині викликає головний біль, яка після споживання вина не лише турбує нас, гістаміни. Після цього вина голова точно не болітиме (тестується на кількох особах). До того ж це те саме веган як і раніше. Він має свіжий фруктово-квітковий аромат, але не такий ароматний, як звичайне Шардоне. Смак для мене був більш прийнятний, ніж червоний, і обидва мої батьки смакували найбільше.

Залишковий вміст гістаміну: 0,003 мг/л


Реакції?!

Справа в тому, що у мене болить голова навіть після двох залпів, після дегустації близько 4-5 різних вин У мене не було реакцій ні того дня, ні наступного.
Через кілька днів після дегустації ми відкрили вино вдома з родиною (мама гістамін, батько нормальний - відносний, оскільки після червоного вина ЗАВЖДИ болить голова). Цукерлросс не мав жодних реакцій з боку рожевого, навіть моя мама (у неї було близько 2 склянок), її батько пробував червоне кошерне вино, відсутність реакції, відсутність головного болю.
Наступного дня відкрився білий шардоне, який найбільше завоював мою сім’ю. Той факт, що моя мама хотіла випити лише півсклянки, бо напередодні вона теж дегустувала і не хотіла так багато експериментувати, це закінчилось о 2 з половиною і без реакції! Для пояснення, моя мама викидає майже все (особливо упаковане).

Висновок

Нарешті, я б підняв маленький попереджувальний палець над одним. Несподівана реакція може виникнути, якщо ви вже відкрили вино, тобто на другий-третій день. У нашій країні це перевірено на випадок моєї матері, коли у неї було вино з рожевого Цукерросу, яке вже було відкрите, і її очі почали свербіти за кілька хвилин. Однак це залишалося лише так, але навіть більше відкритих вин може спричинити інші реакції більш чутливими. Тому ваша вина також є перевагою маленькі пляшки (0,38 л).