лопатка

  • Очікується: Фарширована свиняча лопатка з фаршированою смаженою картоплею на 4 особи
  • Обслуговування: 4 чол
  • Час підготовки: 15 хвилин
  • Час підготовки: 13:10
  • Готовий: 13:25

Винна рекомендація: сухе, якісне червоне вино

Інгредієнти:

  • 80 dkg свиняча лопатка
  • 3 булочки
  • 2 дл молока
  • 3 яйця
  • щіпка кухонної солі
  • щіпка меленого перцю
  • 2 пучка зелені петрушки
  • 1 головка цибулини
  • 3 зубчики часнику
  • 1 банка світлого пива

Інгредієнти (для фаршированої картоплі):

  • щіпка кухонної солі
  • 10 картоплин
  • 10 дкг вершкового масла
  • 1 цибуля-порей
  • щіпка мускатного горіха
  • 15 dkg сиру горгонзола (італійський)

Підготовка:

Крок 1

Лопатка вибивається і проколюється гострим ножем.

Крок 2

Розріжте булочки на чотири і замочіть їх у молоці. Після замочування віджати, додати яйця, сіль, перець, дрібно нарізану петрушку, цибулю, тертий часник і добре попрацювати. Проколене плече заповнюється начинкою, а потім отвір закривається м’ясною голкою.

Крок: 3

Випікайте в духовці при 160 ° С, посипавши пивом, обертаючи кілька разів, протягом 60 хвилин.

Крок: 4

Яйця однакового розміру, розміром з яйця, добре промивають і варять у підсоленій воді. Полоскання майже м’якою холодною водою ми викопуємо зсередини. Вершкове масло розігріти, цибулю-порей, нарізаний кільцями, тушкувати на повільному вогні і заправити мускатним горіхом. В’ялий цибулю-порей висипте до картоплі без кісточок, посипте тертим сирим сиром і запікайте в духовці 10 хвилин.