ферментовані

Нижче іспанська | Іспанської мови

Одним з важливих елементів будь-якої детоксикації є збалансування основних поживних речовин, вітамінів та мінералів, щоб ваші органи могли працювати найкраще.

Пробіотики є найважливішими в цьому процесі, тому вам потрібно зрозуміти, як включити їх у свій раціон. Почнемо з їжі!

Продукти, що врівноважують вашу флору кишечника

Протягом 1000 років історії наші предки використовували ферментовані продукти, щоб підтримувати своє здоров’я кишечника за замовчуванням, насправді, тому що це було ефективним засобом збереження перед охолодженням.

Значна частина нашої їжі сьогодні позбавлена ​​живих бактерій завдяки пастеризації, пестицидам або консервантам. В основному це мертве.

Але останнім часом, через інтерес до природних альтернатив для здоров'я, відбулося пожвавлення ферментованих продуктів, таких як квашена капуста, кімчі та ферментований йогурт.

Примітка. Хоча я і молочний, я включаю йогурт з козячого молока у свій детокс, тому що мої іспанські послідовники справді сподіваються на деякі тваринні білки. Я думаю, що йогурт з козячого молока корисніший для навколишнього середовища, він легко засвоюється і містить більше поживних речовин - він приблизно наближений до жіночого молока.

Інші ферментовані продукти, які ви можете включити у свій щоденний раціон, можуть включати ферментовані:

Овочі - редис, буряк, помідори, зелена квасоля, цибуля та часник

Молочна - квашений йогурт, кефір, культурна пахта та деякі сири

Веганський варіант - спробуйте йогурт, виготовлений на кокосовому молоці

Багато людей вважають, що тофу та соєвий соус є хорошим вибором ферментованих продуктів, але вони, як правило, сильно оброблені та виготовлені з генетично модифікованою соєю.

Використовуйте натуральний соєвий соус Тамарі та органічно вирощений місо для рецептів детоксикації.

Як зробити квашену капусту!

Робить близько 1 літра

Інгредієнти

  • 1 середня головка зеленої капусти
  • 1 столова ложка морської солі

Зберігання

  • 2 скляні банки по 500 мл - очищають гарячою мильною водою, промивають і дуже добре висушують.
  • Ситцевий одяг для накриття банок.
  • Гумка або шпагат для кріплення тканини.

Інструкції

1. Перш ніж нарізати капусту на шматочки, які легко впишуться у вашу соковижималку Siquri Essenzia Green (стежте за їх спеціальною пропозицією наступного тижня!) Переконайтеся, що ви тримаєте найкращі зовнішні листя, щоб покрити квашену капусту.

2. Сок капусти. Зберігайте м’якоть для квашеної капусти, а сік поставте в холодильник на завтрашній сніданок!

3. З’єднайте капусту і сіль у мисці для змішування. Масажуйте і віджимайте капусту руками.

4. Розкладіть капусту у 2 банки. Утисніть капусту рукою.

5. Розмістіть один із зовнішніх листків капусти, який ви зберегли раніше, над поверхнею нарізаної капусти. Це допоможе зберегти капусту зануреною у свою рідину.

6. Закрийте горловину банки чистою ситцевою тканиною і закріпіть її гумкою або шпагатом. Це дозволяє повітрю текти всередину та з банки та запобігає забрудненню.

7. Натискайте капусту кожні кілька годин протягом наступних 24 годин, коли капуста виділяє свою рідину, вона стане більш млявою і компактною, а рідина підніметься над верхньою частиною капусти.

8. Додайте зайву рідину, якщо потрібно через 24 години, якщо рідина не піднялася над капустою. Розчиніть 1 чайну ложку солі в 1 склянці води і додайте стільки, щоб занурити капусту.

9. Зброджувати капусту протягом 3 - 10 днів. Під час бродіння тримайте квашену капусту подалі від прямих сонячних променів та при прохолодній кімнатній температурі, ідеально від 65 ° F до 75 ° F. Перевіряйте його щодня і притискайте, якщо капуста плаває над рідиною.

10. Оскільки це невелика партія квашеної капусти, вона буде бродити швидше, ніж більші партії. Почніть дегустацію через 3 дні - коли квашена капуста смакує, накрутіть кришку і поставте в холодильник. Ви також можете дозволити квашеній капусті продовжувати бродити протягом 10 днів або навіть довше, визначайте, як вона смакує.

11. Поки воно бродить, ви можете побачити, як через капусту проникають бульбашки, піна зверху або біла накип. Це все ознаки здорового, щасливого процесу бродіння. Ви можете зняти накип з верху або під час бродіння, або перед охолодженням. Якщо ви побачите цвіль, негайно зніміть її та переконайтеся, що ваша капуста повністю занурена; не їжте запліснявілі частини близько до поверхні, але решта квашеної капусти - це добре.

Зберігайте квашену капусту протягом декількох місяців: ця квашена капуста є ферментованим продуктом, тому вона зберігатиметься принаймні два місяці, а часто і довше, якщо зберігати в холодильнику. Поки все ще смачно та пахне їжею, це буде. Якщо хочете, можете перекласти квашену капусту в менший контейнер для більш тривалого зберігання.

Щось цікаве для наших іспаномовних!

Наша подруга Карла Заплана щойно випустила свою нову книгу про Superfoods. Якщо ви хочете дізнатись більше про бродіння та інші корисні продукти, які доповнюють вашу детоксикаційну дієту, перегляньте її нову книгу!

Ферментовані продукти - природні пробіотики

Одним з найважливіших елементів детоксикації є збалансування основних поживних речовин, вітамінів та мінералів, щоб ваші органи могли функціонувати оптимально.

Для цього процесу необхідні пробіотики, тому ви повинні розуміти, як можна включати їх у свій раціон. Почнемо з їжі!

Продукти, що врівноважують вашу кишкову флору

Протягом тисячоліть історії наші предки використовували ферментовану їжу, щоб підтримувати своє здоров’я кишечника за замовчуванням, оскільки це був ефективний спосіб збереження перед охолодженням.

Сьогодні живі бактерії видаляються з більшості наших продуктів за допомогою пастеризації, пестицидів або консервантів. В основному вони мертві.

Але нещодавно, через інтерес до природних альтернатив для здоров'я, ми спостерігаємо ренесанс ферментованих продуктів, таких як квашена капуста, кімчі або ферментований йогурт.

Коментар: Хоча це молочні продукти, я включаю в свій детокс йогурт з козячого молока, тому що мої іспанські послідовники люблять їсти трохи тваринного білка. Я думаю, що йогурт з козячого молока кращий для навколишнього середовища, легше засвоюється і містить більше поживних речовин - це найближче до людського молока.

Іншими ферментованими продуктами, які ви можете врахувати у своєму щоденному раціоні, можуть бути:

Ферментовані овочі - редис, буряк, помідори, зелена квасоля, цибуля та часник

Кисломолочні - квашений йогурт, кефір, культурна пахта, а також деякі сири

Веганський варіант - спробуйте йогурт, виготовлений на кокосовому молоці

Багато людей вважають, що тофу та соєвий соус є хорошими ферментованими варіантами їжі, але загалом вони сильно обробляються та виготовляються з генетично модифікованою соєю.

Використовуйте натуральний ферментований соєвий соус Тамарі та органічне місо для своїх рецептів детоксикації.

Як зробити квашену капусту!

Інгредієнти

  • 1 середня головка зеленої капусти
  • 1 велика столова ложка морської солі

Зберігання

  • 2 банки з муром по 500 мл - очищаються гарячою мильною водою, прополіскуються і добре висушуються.
  • Ситцева тканина для покриття банок.
  • Гумка або мотузка для фіксації тканини.

Інструкції

1. Перш ніж нарізати капусту на шматочки, які помістяться до вашої соковижималки Siquri Essenzia Green (стежте за їх спеціальною пропозицією цього тижня), не забудьте зберегти найкращі зовнішні листя для покриття квашеної капусти.

2. Вичавити капусту. Збережіть м’якоть для квашеної капусти, а вранці поставте сік у холодильник на сніданок.

3. З’єднайте в мисці капусту і сіль. Масажуйте і віджимайте капусту руками.

4. Розкладіть капусту в 2 банки. Капусту віджати рукою.

5. Покладіть один із зовнішніх листків капусти, який ви зберегли раніше, на поверхню зрізаної капусти. Це допоможе капусті залишатися зануреною у свою рідину.

6. Закрийте горловину банки чистою ситцевою тканиною і закрийте гумкою або ниткою. Це дозволяє повітрю текти, щоб запобігти забрудненню.

7. Натискайте капусту кожні три години протягом наступних 24 годин, щоб капуста продовжувала стікати рідину. Він стане м’якшим і компактнішим, а рідина підніметься над капустою.

8. Додайте більше рідини, якщо потрібно, через 24 години, якщо капуста ще не закінчилася. Розчиніть 1 чайну ложку солі в 1 склянці води і додайте стільки, щоб занурити капусту.

9. Дайте капусті бродити 3-10 днів. Коли воно бродить, зберігайте його в місці з кімнатною температурою від 65 ° F до 75 ° F поза прямими сонячними променями. Щодня стежте за цим і видавлюйте капусту, якщо вона піднімається над рідиною.

10. Оскільки це невелика порція квашеної капусти, вона буде швидше бродити. Ви можете почати його пробувати через 3 дні - коли він буде смачним, закрутіть кришку і поставте в холодильник. Ви можете дати йому бродити 10 днів і більше залежно від смаку.

Коли воно бродить, ви можете побачити бульбашки навколо капусти або піну зверху. Це ознаки здорового та щасливого процесу бродіння. Ви можете видалити піну під час бродіння або перед тим, як поставити її в холодильник. Якщо ви побачили грибок, негайно видаліть його і переконайтеся, що капуста добре занурена в рідину; не їжте запліснявілі частини біля поверхні, але квашена капуста чудова.

Зберігайте квашену капусту кілька місяців - ця квашена капуста є ферментованим продуктом і добре зберігатиметься принаймні два місяці або довше, якщо вона знаходиться в холодильнику. Якщо воно все ще смакує і пахне, це чудово їсти. А якщо хочете, можете перекласти квашену капусту в менший контейнер, щоб довше зберігати її.

Щось цікаве для наших іспанських вболівальників!

Наша подруга Карла Заплана випустила свою нову книгу «Суперпродукти». Якщо ви хочете дізнатись більше про бродіння та інші корисні продукти, які доповнюють вашу детоксикаційну дієту, погляньте на його нову книгу.