цільнозернові

Роль а здорове харчування в профілактиці хронічних захворювань в даний час це не викликає сумнівів. Однак дослідження щодо удосконалення ролі конкретних продуктів харчування або груп продуктів харчування у цих різних умовах продовжують зростати.

Як ми вказали в нашій статті про структуру a здорова дієта, GЦілі жаби, фрукти та овочі складають основу харчові піраміди що установи в більшості країн рекомендують як керівництво здоровим харчуванням.

Важливий нещодавній огляд, який проаналізував результати всіх проведених на сьогодні досліджень щодо взаємозв'язку між дотримання середземноморської дієти та страждання різними типами раку, дійшов висновку, що цільні зерна, фрукти та овочі були групами продуктів харчування з найбільшими захисними ефектами від цієї хвороби.

Ця студія, Дотримання середземноморської дієти та ризик раку: оновлений систематичний огляд та мета-аналіз, проведений європейськими дослідниками в 2017 році, включав результати 83 досліджень, в яких брали участь понад 2 мільйони пацієнтів.

мета-аналіз - це методологія систематичного та кількісного огляду досліджень, широко закріплена та застосовувана в науках про здоров'я. Він пропонує необхідні методи для ретельного та ефективного накопичення кількісних результатів емпіричних досліджень з тієї ж проблеми охорони здоров’я, що дозволяє медичним працівникам приймати обґрунтовані рішення у відповідних сферах роботи.

Систематичні огляди та метааналізи були зведені як фундаментальний інструмент для обґрунтованої клінічної практики.

Рак і дієта

За даними авторів дослідження, понад 90% пухлинних захворювань зумовлені екологічними умовами або нездоровим способом життя. Незважаючи на важливість, яка сьогодні надається генетичній схильності, вважається, що це лише визначальний фактор у 5% -10% випадків.

Нездоровий спосіб життя може характеризуватися насамперед а незбалансоване харчування, відсутність фізичних вправ та вживання алкоголю та тютюну.

За оцінками Всесвітнього фонду досліджень раку, у всьому світі можна запобігти від 3 до 4 мільйонів випадків раку, прийнявши здоровий спосіб життя. Було висловлено припущення, що приблизно 30% ракових захворювань можна запобігти здоровим харчуванням.

Середземноморська дієта

Відомий як Середземноморська дієта спосіб харчування, заснований на ідеалізації деяких режимів харчування середземноморських країн, особливо: Іспанії, Португалії, Італії, Франції, Греції, Марокко, Кіпру та Хорватії.

Перші наукові згадки про середземноморську дієту датуються 1948 роком, коли епідеміолог Леланд Г. Оллбо вивчав спосіб життя мешканців острова Крит і, серед іншого, порівнював їх раціон із харчуванням Греції та США.

Зі свого боку американський фізіолог Анцельні ключі, який керував дослідженням ішемічної хвороби серця, рівня холестерину в крові та способу життя у семи країнах (Італія, Югославія, Греція, Нідерланди, Фінляндія, США та Японія) після Другої світової війни, сприяв її дифузії.

Кіз та його колеги виявили, що частота ішемічної хвороби серця була нижчою в сільських районах Південної Європи та в Японії. Вони підозрювали, що у способі життя є захисний фактор, який вони позначили як "середземноморський шлях".

Вони описали цей спосіб життя як "дуже фізично активний (через обмежену механізацію сільського середовища), ощадливий і з переважним поглинанням рослинних продуктів і зниженим у продуктах тваринного походження". Подальше поширення їх результатів засвоїло поняття "середземноморський стиль" із поняттям "середземноморська дієта".

Можна сказати dдієта мсередземноморський вона характеризується:

  • Високе споживання Вегетаріанська їжа, особливо продукти Росії цільні зерна, овочі, фрукти, горіхи та бобові з регулярний прийом риби і молюсків.
  • яйця, червоне м’ясо та перероблене, а також продукти молочні продукти з високим вмістом жиру споживаються в низькі суми.
  • жир надається переважно у формі оливкова олія.
  • C.помірне вживання алкоголю, бажано червоне вино приймається під час їжі.

Разом це призводить до дієтичного режиму з низький вміст насичених жирних кислот (Від 7 до 8% від загального щоденного споживання енергії) і загальний відсоток жиру від 30 до 40% на день.

Слід мати на увазі, що такий режим харчування, особливо в останні десятиліття, є скоріше взірцем, ніж реальністю. Значна частина населення середземноморських країн відмовляється від традиційної дієти на користь більш сучасної, розрекламованої та під впливом англосаксонської дієти.

Цілісні зерна, фрукти та овочі захищають від раку

Метою огляду, який ми повторили, було отримання додаткової інформації про ефекти дотримання Середземноморська дієта про ризик загальна смертність від раку, ризик різних видів раку, а також смертність від раку та ризик рецидивів у тих, хто пережив рак.

Більш високий показник прихильності до середземноморської дієти був навпаки пов’язаний з меншим ризиком смертності через:

  • Рак
  • Колоректальний рак
  • рак молочної залози
  • рак шлунка
  • Рак печінки
  • Рак голови та шиї
  • рак простати

Спільний аналіз окремих компонентів середземноморської дієти показав, що захисні ефекти, як видається, більше відносять до фруктів, овочів та цільного зерна.

Новий внесок, який підтверджує важливість цільнозернових (цільнозернові та бобові), овочів та фруктів, що становлять основну частину нашого раціону.