Я думав, що цього року не встигну готувати, але, на щастя, помилився. Я отримав подарунок мішок, повний інжиру, які були зібрані того дня, і оскільки ви довго не можете їх зберігати, я вирішив покласти їх у пляшку. 😉 Звичайно, я відкладаю пару для прямого споживання. Інжир - це один з моїх улюблених фруктів, і я його тут зазвичай не отримую (принаймні, не такий свіжий, прямо з дерева), тому я їм насолоджувався.
Рис є чудовим джерелом розчинної клітковини. Він пов’язує холестерин в тонкому кишечнику і виводить його з організму. Певні види розчинна клітковина (наприклад, пектин, що міститься на інжирі), уповільнює виділення цукру в раціоні, а отже зменшити ризик діабету.
Крім того інжир підтримує процес травлення, вони усувають метеоризм і сприяють очищенню товстої кишки.
Але треба бути обережним, інжир мають проносний ефект, тому у великих кількостях їх споживання не рекомендується. Я б також міг з’їсти їх усіх сидячи, але я знаю, що такі 3-4 штуки для мене є здоровою межею.
Нам потрібно:
1 кг Рис
100 г тростинного цукру
половина в’єтнамської кориці
1 стручок ванілі
pol ČL агар (рослинний желатин)
1. Ретельно промийте інжир, видаліть його стебла та розріжте на половину або чверть.
2. Покладіть їх у горщик разом із цукром, корицею, ваніліном і додайте приблизно ковдру з водою.
3. Варити на повільному вогні близько півгодини.
4. Коли інжир майже повністю звариться, перемішайте його за допомогою паличного міксера.
5. Поставте варення назад на вогонь і додайте агар, змішаний у невеликій кількості води.
6. Варити ще кілька хвилин і зняти з вогню.
7. Налийте варення в пляшки і закрийте.
Консистенція варення абсолютно ідеальна, ні рідка, ні густа. Тому слід подбати про те, скільки використовується агар. Якщо давати його занадто багато, варення може повністю загуснути до твердого желе. Я також роблю фруктовий желатин на моєму маку з агаром і там даю приблизно на 1 CL більше порошку на значно меншу кількість.