У 8-му місяці до нас прийшов час дегустацій закусок. Будьте м’яким, легким в їжі та засвоюваним, багатим на поживні речовини, цінним джерелом вуглеводів - я вважав ці аспекти важливими. Різні провали також працювали на обід і працювали з тих пір, тільки більш гострими. Спочатку я доповнював його основами, виготовленими з різних зерен, таких як щільно зварене пшеничне просо чи полента. Я готувала їх напередодні ввечері, виймаючи їх з ранку, щоб за короткий час я могла зібрати змістовний сніданок. Зараз я зробила апельсинову моркву та дитячий шпинат, амокадо з лимонної трави. У цьому дописі я також висвітлю кукурудзу більш детально, торкаючись розведення vs. ГМО та хімічні речовини є проблемою, оскільки вони є досить розподільною рослиною.
Турецька пшениця, тепла мале - кукурудза робить багатьох людей невпевненими в собі, тому що як непрофесіонал ми знаємо, що все більше і більше вирощується кукурудзи, розводиться, стає ще стійкішою, ще більше вечерею, і виникає питання, чи корисно це для нас, оскільки споживач. За аналогією з пасивним курінням, пасивне споживання кукурудзи впливає на всіх людей на змішаному харчуванні, оскільки це основний корм для сільськогосподарських тварин. Це одна з основних харчових продуктів у світі та рослина найбільшого обсягу. Попит на кукурудзу в Європі продовжує зростати протягом останніх десяти років не тільки у кормах та продуктах харчування, але також у спиртовій промисловості, виробництві цукру (наприклад, як сировини для цукрових спиртів, поліолів), біопаливній промисловості та навіть у виробництво пластмас, що розкладаються, також використовується. Кукурудза також є фактором національної економіки в Угорщині, і Угорщина входить в топ-5 країн ЄС за розміром посівних площ.
Як довго триває розведення, звідки ГМО?
Поки рис може містити миш’як, кукурудза дестабілізує батьків через ГМО. Розведення та генетична модифікація - це різні поняття (тут дуже красиво описано з історичним оглядом). Генетична модифікація - це коли генетичний запас, відібраний у іншої рослини, передається рослині для модифікації, а розведення прискорює зміни в живих істотах, які можуть мати місце в природі протягом набагато більш тривалого періоду часу, але хто ще більше зацікавлений у предметі Ви можете знайти тут детальне інтерв’ю з інженером-генетиком сільського господарства Денесом Дудітом щодо точного розведення).
Органічна кукурудза також стає все більш доступною. В органічних господарствах застосовують сівозміну та сільськогосподарські асоціації, а їх успіх залежить від багатьох інших речей. Монокультура кукурудзи ще більше схильна до хвороб та інфекцій, які можна запобігти за допомогою багатьох пестицидів. З кукурудзяних продуктів варто вибирати біо, якщо це можливо, частково, щоб мінімізувати кількість гліфосату, що використовується для захисту рослин (звичайний гербіцид, пестицид, що використовується при вирощуванні овочів, фруктів, злаків та особливо ГМО культур. Це може викликати подразнення, травні та гормональні можуть пошкодити). Наприклад, органічна кукурудзяна мука/полента, доступна в Dm, також продається BiOrganik, Biopont.
Що знає полента?
Полента, або каша, тобто качани кукурудзи, має високий глікемічний індекс та вміст вуглеводів (65-70 грам) і швидко засвоюється. Чим менше зерно, тим легше воно засвоюється. Він містить мінерали, залізо, магній, фосфор, цинк, але дослідження також показали, що він виводить вітаміни групи В з організму під час травлення.
Його можна вводити з 7-го місяця, він зручний, простий у приготуванні та може додавати надзвичайно поживні умови. Наприклад, ці два, які також можна запропонувати з 7-го місяця. Ми використовуємо невелику кількість дитячого шпинату, доданого до крему з авокадо, і також готуємо його на пару.
Інгредієнти на 2 великі дитячі порції:
25 грам кукурудзи на качан
деякі фігури, що прилипають до печива
1 стиглий авокадо
1 маленька жменя дитячого шпинату
Кілька щіпок сухої лимонної трави або кілька свіжих листя
Кілька крапель свіжовичавленого лимонного соку
Кілька вичавок апельсинового соку
Кілька крапель живильного масла або крихітного кокосового масла
Вмикаю духовку на 200 градусів. Моркву очищаю, розрізаю на чотири частини і складаю в невеликий деко. Я очищаю червону цибулю і кидаю половину поруч із буряком і ставлю в духовку з невеликою кількістю води на добрі 20 хвилин.
Я ставлю полентат кип’ятити у воді (якщо ви не можете отримати біо, слід якомога більше промивати його). Під час приготування їжі метою є щільна текстура, тому я поступово додаю в неї воду і постійно помішую, бо вона роздувається. Після закінчення він може трохи набрякнути і охолонути, але я все одно ложкою нагріваю його у металеві формочки у формі печива, розташовані на тарілці, і даю йому охолонути.
Я мию дитячу губку, якщо не органічну, і заморожую її, використовуючи мінімальну кількість води на сковороді.
Поки він охолоджується, летурміксол обсмажені шматочки моркви та червону цибулю з невеликою кількістю вичавленого апельсинового соку і розмішати трохи олії.
Я розрізав авокадо навпіл, вирізав насіння, ложку м’яса в миску. Якщо він дуже м’який і кремовий, я подрібнюю розпарений дитячий шпинат ножем і змішую його з авокадо, вичавленим виделкою. Якщо вони не такі м’які, ботміксер з ними впорається. В кінці його заправляють крихітним лимонним соком і лимонною травою.