Властивості фініку були відомі з давніх часів. Фініки походять з Марокко, фініки походять з фінікової пальми (Phoenix dactylifera) і зараз вирощуються в теплих регіонах, насамперед на Близькому Сході, Південній Азії та Африці. Хоча існує кілька десятків сортів, властивості фініку зберігаються у всіх.
Їх часто продають сухими, але не зневодненими, що робить їх м’якими та липкими. Його цукри стають більш концентрованими в міру висихання, ще більше збільшуючи солодкість.
Ця стаття розповість вам все, що вам потрібно знати про харчовий вміст, переваги та використання фініків, заснованих на сорті Medjool, найпоширенішому та найсмачнішому.
Харчові властивості фініків
Фініки Medjool - це концентроване джерело корисних поживних речовин. За даними бази даних USDA, пропонують 2 фініки (близько 50 грамів)
- Калорії: 133
- Вуглеводи: 36 грам
- Клітковина: 3,2 грама
- Білок: 0,8 грама
- Цукор: 32 грами
- Жир: 0 грам
- Кальцій: 2% від рекомендованої добової норми (RDA)
- Залізо: 2% від RDA
- Калій: 7% від RDA
- Мідь: 19% від RDA
- Вітамін B6: 7% від RDA
- Магній: 6% від RDA
Фініки пропонують значну кількість клітковини та різноманітних вітамінів та мінералів, включаючи залізо, калій, вітаміни групи В, мідь та магній. Порівняно з іншими поширеними сортами, такими як Deglet Noor, фініки Medjool містять значно більше кальцію.
Вміст калорій та цукру
Фініки - це концентроване джерело природних цукрів.
Хоча людям, які контролюють рівень цукру в крові, може знадобитися помірне споживання фініків, одне дослідження показало, що цей кісточковий плід має низький глікемічний індекс (ГІ) і не повинен спричиняти великих стрибків рівня цукру в крові.
Однак фініки містять багато калорій у невеликій порції. З цієї причини ви можете захотіти тримати споживання під контролем. Сушені фрукти, до яких також входять родзинки, курага і персики, а також чорнослив, містять більше калорій на порцію, ніж їх свіжі аналоги, оскільки вони мають менше води. Більшість калорій у фініках Medjool походять від цукру
Властивості дати для здоров'я
Може захистити ваше серце
Клітковина та антиоксиданти у фініках можуть допомогти захистити ваше серце. Клітковина може допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ та підтримувати артерії в чистоті, запобігаючи накопиченню нальоту, зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань, оскільки накопичення нальоту може з часом перекрити кровотік та призвести до інфаркту або інсульту. Всього 2 фініки (близько 50 грамів) містять більше 3 грамів клітковини.
Підтримка здорового травлення
Клітковина необхідна для сприяння здоровому травленню та регулярності роботи кишечника. Насправді достатня кількість клітковини у щоденному раціоні допомагає формувати стілець і запобігати запорам. Вживання достатньої кількості клітковини також може зменшити ризик таких захворювань травлення, як колоректальний рак.
У 3-тижневому дослідженні 21 людина їв 7 фініків (168 грам) на день і значно покращив частоту спорожнення кишечника порівняно з тим, коли вони не їли фініки.
Вони багаті антиоксидантами
Фініки також є багатим джерелом антиоксидантів, які допомагають боротися з окислювальними пошкодженнями, спричиненими нестабільними молекулами, які називаються вільними радикалами, і які можуть призвести до таких захворювань, як рак, хвороби серця та захворювання мозку.
Фініки містять значну кількість флавоноїдів, каротиноїдів та фенольних кислот, які вивчались щодо їх протизапальних, протиракових та захисних властивостей мозку.
Дослідження на горіхах показало, що фініки мали найвищий вміст антиоксидантів у порівнянні з інжиром та чорносливом.
Вони можуть допомогти в пологах
Фініки традиційно використовуються в ісламській культурі жінками, які близькі до пологів, оскільки вважається, що їх споживання може спонукати та пришвидшити пологи. Для підтвердження цього були проведені наукові дослідження, і випробування прийшли до висновку, що вживання фініків наприкінці вагітності, приблизно 60-80 грамів на день, може збільшити дозрівання шийки матки, зменшити потребу в індукції або медикалізації, і також було виявлено позитивний ефект у зменшення крововтрати після пологів.
Особисто я, під час своєї другої вагітності, протягом останніх кількох тижнів щодня споживав фініки і проводив домашні пологи без медичного втручання (лише у спеціалізованої акушерки), які проходили напрочуд швидко і гладко. Я також виготовила фінікові та мигдальні енергетичні батончики, які добре служили мені в дні після пологів для швидкого, зручного та смачного джерела енергії під час грудного вигодовування та відновлення.
Якщо вагітна має гестаційний діабет, краще проконсультуватися з лікарем.
Інші властивості фініку для здоров’я
Вони є природним паливом для вашого організму. Фініки пропонують велику кількість вуглеводів у невеликій порції. Вуглеводи - це доступне для організму джерело енергії.
Це може підтримувати здоров’я кісток. Фініки містять хорошу кількість кальцію, а також є джерелом калію, марганцю та міді, які є важливими поживними речовинами для здоров'я.
Вони можуть захистити здоров’я мозку. Дослідження пов’язують антиоксиданти у фініки з нижчим рівнем запальних маркерів та зменшенням бляшок мозку, пов’язаних із захворюваннями, такими як хвороба Альцгеймера.
Властивості фініків на кухні
Хоча роки тому вони були розкішним продуктом і їх можна побачити лише на різдвяних столах деяких сімей, сьогодні фініки Medjool та інші сорти можна зустріти протягом року у більшості продуктових магазинів, овочівників чи магазинів здорового харчування. Зазвичай їх продають частково зневодненими, хоча їх також можна знайти у свіжому вигляді.
Як і будь-які фрукти, на них могла напасти комаха, але це не проблема споживання. Якщо на даті є отвори, просто розріжте її уздовж і видаліть частину навколо отвору, решту можна з’їсти. Якщо він має гіркий смак або алкогольний аромат, або якщо на його поверхні видно грибки, його не слід вживати.
Купуючи їх, зберігайте їх у прохолодному та сухому приміщенні, як комора або в холодильнику, але завжди в герметичному контейнері, щоб зберегти вологу та залишатися соковитими.
Як включити фініки у свій раціон
Фініки в кулінарії є чудовою альтернативою цукру завдяки їх солодкості, яка походить від фруктози. Фруктоза - це цукор, який природним чином міститься у фруктах. Щоб замінити фініки цукром, ви можете приготувати фінікову пасту, змішавши 2 склянки (близько 500 грамів) фініків без кісточок і 1 1/4 склянки (300 мл) води. Пізніше ви можете використовувати цю пасту замість цукру в рецептах. Співвідношення становить 1 до 1 (тобто ви можете використовувати ту саму кількість у грамах цієї пасти, що і кількість цукру, зазначене в рецепті.
Ви також можете додавати фініки в смузі, соуси та заправки, або подрібнювати їх без води і використовувати в домашніх приготуваннях, таких як тістечка, печиво, енергетичні кульки та батончики із злаками.
Ще один смачний варіант - розкрити їх уздовж і залити арахісовим маслом або сиром маскарпоне (або Філадельфією або іншим свіжим сиром, що поширюється) та волоськими горіхами.
Ми допомагаємо вам заощадити:
Ви можете знайти найкращі пропозиції Amazon, натиснувши тут.