Якщо ви любите овочі, особливо дайкон, я запрошую вас продовжувати читати, щоб дізнатись про його основні характеристики, харчові властивості, користь для здоров’я, варіанти споживання, а також деякі найчастіші запитання, пов’язані з його вирощуванням та зберіганням.
Зміст статті
Що таке дайкон?
Дайкон, також відомий як біла редька, ріпка дайкон або японська редька, це вид білої редьки Зростає переважно в Південно-Східній та Східній Азії. Зовнішній вигляд схожий на білу моркву, консистенція хрустка, а смак м’якший у порівнянні зі смаком звичайної редьки. Він широко використовується у приготуванні східних страв; Його можна їсти сирим як частину салату або як інгредієнт супів, салатів, каррі, страв з рису, серед інших препаратів.
Характеристики та дані, що цікавлять
- Рослина дайкон вирощують в основному для отримання кореня або бульби, однак листя також їстівні та універсальні на кухні.
- Назва "дайкон" походить від японської і означає "великий корінь", але насправді цю редьку спочатку вирощували в Європі та материковій Азії, переважно в Китаї.
- Корінь редьки дайкон циліндричний, з білою шкіркою, подібною до моркви чи ріпи.
- Цей бульба може виростати до двадцяти дюймів в довжину, діаметром 4 дюйма.
- Смак кореня дайкону схожий на смак редьки, але м’який і менш пряний, з чіткою та соковитою текстурою.
- Daikon доступний цілий рік, однак осінні та озимі культури смачніші.
- Кажуть, що Японія виробляє та споживає 90% щорічного врожаю редьки Дайкон. Цей бульба є основним продуктом японської кухні.
Харчові властивості дайкона
Харчова інформація (1 редька, 338 г):
- Калорії: 61
- Жир: 0,3 г.
- Холестерин: 0 мг
- Натрій: 71 мг (2%)
- Калій: 767 мг (21%)
- Вуглеводи: 14 г (4%)
- Харчові волокна: 5 г (20%)
- Цукор: 8 г.
- Білок: 2 г 4%
- Вітамін С: 124%
- Кальцій: 9%
- Залізо 7%
- Вітамін B-6: 10%
- Магній: 13%
- Калій: 767 мг (22%)
- Фосфор: 77,7 мг (8%)
Для чого хороший дайкон? Важливість, переваги та використання
Включення білої редьки у свій раціон є більш ніж розумним рішенням, оскільки цей овоч пропонує важливі переваги для здоров’я.
Редька Daikon також містить велику кількість калію, вітаміну С та фосфору, поживних речовин та антиоксидантів, які необхідні для підтримки загального здоров'я.
Переваги та використання японської редьки можна віднести не тільки до кореня (бульби), оскільки її листя також мають вражаючу харчову цінність. Насправді вони багаті вітаміном А (необхідним для здоров’я очей) і набагато багатшими вітаміном С, ніж сам корінь. Так само він є хорошим джерелом бета-каротину, натрію, заліза, фосфору та кальцію.
Ось короткий огляд основних корисних переваг дайкона:
felipe2/id12.html '> 3 Продукти, багаті магнієм, кальцієм і натрієм, як правило, забезпечують лужність.
Як використовувати його на кухні?
Як і інші редиски, дайкон можна вживати різними способами. Поширено бачити його як інгредієнт смачного супу, рагу та інших м’ясних страв. Його також можна смажити, варити, запікати або готувати на пару, як це робимо з морквою. Дайкон чудово працює як заміна в рецептах, що вимагають інших видів редиски. Загалом, це надзвичайно універсальний овоч.
Не слід залишати листя Дайкон, оскільки вони настільки ж поживні та ароматні, як і корінь. Завжди рекомендується використовувати свіже листя, в ідеалі того самого дня, коли вони придбані. Їх можна використовувати як доповнення до супу, соте або додати фарбу вашим стравам.
Відео про те, як готувати і готувати дайкон: