Semillas Fitó організував спільно з Proexport віртуальну подію, в якій взяли участь журналісти, технічні працівники та виробники, де було проаналізовано диференціальні значення перцю з поживної, кулінарної, агрономічної та ринкової точок зору.

Регіон Мурсія має безперечну традицію у виробництві перцю - продукту, коріння якого є на цій землі та основний продукт середземноморської дієти, який є частиною багатьох найбільш типових страв, що готуються в усьому регіоні. Але, крім того, Campo de Cartagena також став одним з найважливіших районів виробництва перцю в Іспанії і, безумовно, є одним з основних постачальників як національного ринку, так і експорту перцю до Європи.

Щоб надати значення виробництву та якості мурчіанського перцю, Semillas Fitó організував віртуальний захід «Якісні вітаміни для харчування суспільства», Представлено та модеровано Фернандо Гомесом Моліною, генеральним директором Проекспорту, в якому проаналізовано різні якості та переваги, які надає перець.

Таким чином, престижна дієтолог Ребека Пастор запевнила, що перець з тих пір є коштовністю з точки зору харчування забезпечує водою, клітковиною, вітаміном С і є антиоксидантом, який допомагає запобігати таким захворюванням, як гіпертонія та покращує імунну систему. У перці є втричі більше вітаміну С, ніж у апельсині і вдвічі більше, ніж у ківі, і це їжа, яку ми повинні їсти щодня, а краще - сиру. Покласти перець в салати або використовувати його, щоб «підштовхнути» їжу як замінник хліба, або покласти на палички, щоб їсти як закуску - ідеї, якими слід користуватися щодня, і намагатися привчити дітей їсти перець такими трюками, як гра з кольорами різного перцю.

оцінюють

З кулінарної точки зору, Марія Гомес, шеф-кухар ресторану Magoga із зіркою Мішлен, підтвердила, що перець - це ще одна перлина на кухні. Якщо готувати його або використовувати в сирому вигляді, це продукт, який надає смак, колір, різні текстури і є здоровим, тому він ідеально вписується в авангардні кухні та нові харчові тенденції. У Магозі вони завжди використовують сезонні та місцеві продукти, і тому перець з регіону Мурсія дуже присутній у їх меню.

Мурсія, довідка з виробництва перцю

Зі свого боку, Єва Перес Санчес, керівник сектора перцю в Проекспорті, заявила, що з 19 століття, з появою знаменитого кульового перцю, Мурсія завжди була на передових позиціях у виробництві, збуті та споживанні перцю, і що Кампанія де Картахена сьогодні є ключовим моментом для розвитку сортів та виробництва перцю в Європі. За даними Єви Перес, У регіоні Мурсія є 1530 гектарів вирощування перцю з загальним річним обсягом 155 764 тонн, з яких 107 000 експортується (що становить 13% від усього національного експорту перцю).

Керівник сектора перцю в Проекспорті чітко дав зрозуміти, що стандарти якості та турботи про навколишнє середовище ферм Мурчан дуже високі: 22% площі перцю в органічному виробництві, а решта в інтегрованому виробництві з випуском фауни допоміжні та протоколи з мінімальним використанням води, добрив або фітосанітарних продуктів з незначним впливом і сумісні з допоміжною фауною.

Фіто розробляє специфічні сорти для Мурсії

У цьому сенсі Сільвадор Паредес, селекціонер перцю з Semillas Fitó в Мурсії, підтвердив, що фермери перцю є прикладом добре виконаної роботи та турботи про навколишнє середовище, і що до них поводяться дуже несправедливо, оскільки вони виконують ефективну та ефективну роботу. максимальна обережність. Фіто співпрацює з ними над розробкою сортів, які адаптуються до їх агрономічних умов, стійкі до хвороб і вимагають незначного внесення добрив, але мають смакові якості і сподобаються споживачеві.

Це головна мета програми досліджень і розробок Фіто в Кампо де Картахена, де сорти, такі як

Маестраль, Це каліфорнійський перець, який представляє компактну і скоростиглу рослину, яка накопичує продукцію протягом перших двох місяців збору врожаю, має дуже повний пакет стійкості, що робить його ідеальним для будь-якого виду вирощування та дає плоди калібру GG та G протягом усього циклу з хорошим післязбиранням

Ріо-Гранде, ламуйо великого калібру, стійкий, з товстими стінками та чотирма добре сформованими оболонками, продуктивний, з дуже високим рівнем здоров'я рослин і тим характерним червоним кольором цього виду перцю, який також пропонується з органічною сертифікацією. У діапазон ламуйо для наступної кампанії буде включено Ріо-чотири для середніх та пізніх сівб, які, крім здоров'я рослин, якості та розміру, пропонують нам більший пакет стійкості.