Шпинат є джерелом калію, кальцію, магнію та інших важливих поживних речовин для нормального функціонування нашого організму.
Пов’язані новини
шпинат Це не залізна панацея, про яку говорив Попай, але вона виділяється своїм ідеальним коктейлем поживних речовин, які забезпечують регулярне функціонування нашого організму І, крім того, вони смачні в поєднанні практично з усім. Spinacia oleracea - рослина сімейства амарантових, культивована вперше в Персії. Саме араби впровадили його вирощування в Іспанії приблизно в 11 столітті, а через 400 століть воно поширилося по всій Європі. С більше калію, ніж банан, Вживання його в сирому вигляді також забезпечує високий вміст магнію, кальцію, вітамінів та фолієвої кислоти, компонентів з безліччю корисних для здоров’я речовин.
За даними Іспанського фонду харчування (FEN), шпинат містить майже 90% води та 6,3% клітковини, саме тому він сприяє здоров’я кишечника та серцево-судинної системи, на додаток до надання ситного ефекту, який є ідеальним союзником прожиткового мінімуму втрата ваги. Це також a джерело кальцію, але важко засвоюється через високий відсоток оксалату (солі, що утворюється в результаті суміші магнію, заліза та калію, яка зв'язується з кальцієм у кишечнику та перешкоджає його всмоктуванню), тому її вживання не рекомендується людям із проблеми з нирками, такі як ниркова недостатність або камені.
магнію підтримує нервову та м’язову функції нашого тіла, частоту серцевих скорочень та артеріальний тиск на повну потужність, крім захисту імунітету. Шпинат також сприяє поліпшенню зору завдяки вмісту і вмісту вітаміну А настійно рекомендується жінкам, які хочуть завагітніти маючи значну кількість фолієвої кислоти. Крім того, деякі дослідження показують, що вони можуть стимулювати ріст м’язів та покращувати фізичну працездатність, можливість прийти, щоб розглянути їх споживання як допінг у професійних спортсменів. Виною тому гормон екдистерон, природний стероїд, який використовується у спортивних добавках з 1980-х років. Отже, з огляду на все, Попай мав рацію взяти шпинат, щоб зміцніти.
Однак головний герой мультфільмів, створених у 1929 році, сприяв поширенню брехні про шпинат. І чи є це є багато продуктів із більшою кількістю заліза, ніж цей овоч, наприклад нут або кешью. Істина полягає в тому, що походження помилки, яку Попій мимоволі популяризував, є помилкою вченого Е. Фон Вульфа, який помножив кількість цього мінералу на 10, неправильно ставлячи кому. Фактично, ваше залізо теж не легко засвоїти завдяки щавлевій кислоті, про яку ми вже говорили раніше, і вони також не дуже здорові для дітей: Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування формулює дуже обмежувальні рекомендації щодо споживання неповнолітніми для зменшення впливу нітратів.
Харчова цінність шпинату
Харчова цінність на кожні 100 грам шпинату така:
Калорії: 23 ккал
Вуглеводи: 3,6 г.
Загальний жир: 0,4 г.
Вітамін С: 28,1 мг
Вітамін Е: 2 мг
Сорти шпинату
Існують десятки сортів шпинату, класифікованих відповідно до ботанічних критеріїв або періоду їх вегетації; але ми будемо розглядати його типологію відповідно до характеристик її листя, розрізняючи найбільш споживаних в Іспанії:
-Савойський або кучерявий лист. Це найпопулярніший сорт у нашому кошику для покупок. З темно-зеленим листям, зморшкуватим, густим і хрустким. Це найбільш підходящий сорт для кухні і, як правило, свіжий в пучках.
-Семисавой. Як випливає з назви, він має характеристики сорту Савойя, але з меншою інтенсивністю. Завдяки своїй текстурі рекомендується робити креми або приймати їх обсмажені.
-Гладка. Його назва також не залишає місця для сумнівів, оскільки його листя гладкі та дещо більші, ніж у савойських сортів. Їх легше чистити, вони також знаходяться на ринках і ідеально підходять для приготування їжі.
-Дитина. Її так називають, оскільки вони є плодами передчасного збору врожаю різноманітного гладкого листя, що робить їх більш ніжними, солодкими та меншими, ідеально підходить для салатів чи інших сирих препаратів. Зазвичай його продають у пакетах і зі стеблом, оскільки він такий же ніжний, як і лист.
Як приготувати шпинат
Ми відповідаємо на питання двома словами: як завгодно. Шпинат - одна з найбільш універсальних продуктів у нашому саду і його кулінарна книга не має кінця. Він тримається практично всього, що забезпечує текстуру та смак, не маскуючи решту інгредієнтів, і його можна їсти сирим або вареним, подрібненим або цілим, гарячим і холодним. Крім того, їх легко знайти на ринку як у свіжому форматі, так і заморожені або консервовані, що важливо як фон комори для використання в будь-який день.
З урахуванням сказаного, ми збираємось перерахувати декілька легкі, швидкі та корисні препарати зі шпинатом як головним героєм. Звичайно, як хороша королева салатів, пропозиція в поєднанні з креветками та інша з тофу не може бути пропущена для веганських дієт. Більше того, якщо вам лінь готувати його, ми також підкажемо, що найкраще можна купити в супермаркеті; але якщо ви кухар, ви будете чудово виглядати в будь-якій закусці, роблячи це листкове тісто з начинкою зі шпинату та сиру, ідеально підходить для перекусу.
Потрапляючи прямо в серце печі, цей свіжий шпинат та яєчний пашот - відмінна закуска. Ще один рецепт, який ви захочете повторити, - це шпинат і макафті Рікотта, страва з маловідомим італійським смаком і дуже проста у приготуванні. Однак якщо ви не любитель овочів номер один, і вам доведеться замаскувати їх по максимуму, ця пропозиція щодо омлету зі шпинату з цибулею ідеально підходить для вас. Навпаки, якщо вам подобається хороший вітамінний і детоксикаційний удар, ви можете приготувати цей зелений смузі.
Купуючи їх свіжими - які забезпечують найбільше поживних речовин - ми повинні вибирати ті, які є листя з яскраво-зеленим забарвленням і уникайте тих, які мають жовтуватий колір або мають пошкоджені деталі. Вони краще тримаються в холодильнику якщо ми розподілимо їх у поліетиленових пакетах (без попереднього миття), видаляючи повітря зсередини. Перед їх використанням важливо добре їх помити і майте на увазі, що якщо ми варимо їх більше хвилини, вони втратять значну частину своїх властивостей.