Чорниця походить з північної Європи, де вони живуть у дикій природі. Журавлина - гірський вид. Він рідше чорниці і тому є захищеною рослиною.

Американська журавлина, також відома як журавлина, є рідним фруктом Північної Америки. Вітаміни: Вітаміни С і А, Вміст мінералів: кальцій, калій, магній, залізо, цинк і фосфор.

Журавлина

Він містить переважно антоціанідини (96 мг), флавани (катехіни) та флавоноли (кверцетин). Завдяки вмісту флавоноїдів він має судинну захисну дію та зменшує ризик серцевого нападу. Відмінно підходить для профілактики інфекцій сечовивідних шляхів, запобігаючи заселенню кишкової палички.

антиоксидант
Фото: pixabay.com

Американські дослідники встановили, що журавлинний сік пригнічує прилипання бактерій, що викликають карієс, до зубів, а також забезпечує захист від гінгівіту. Це підвищує стійкість організації і, за деякими результатами досліджень, пригнічує розвиток хвороби Альцгеймера та Паркінсона, пов’язаної із старінням мозку. Його також називають фруктом, що покращує зір, тому що діє проти відшарування сітківки в старості, це також допомагає підтримувати гнучкість суглобів. Під час Другої світової війни пілоти регулярно вживали чорницю, щоб поліпшити нічне бачення.

Чорниця
Він має сильну антиоксидантну дію: сприяє біосинтезу колагену, зменшує проникність і крихкість капілярів, протизапальний, і запобігає агрегації тромбоцитів, покращує мікроциркуляцію. Він також має антибактеріальну, протиалергічну дію.

Страви з чорниці
Однак журавлина в сирому вигляді мало приємна в поєднанні з яблуками, апельсинами, грушами або морквою може пом’якшити тиждень. Також ми можемо робити смузі та смузі, варення, чорничний сік, сироп. Більшу частину сушеної журавлини ми змішуємо з мюслі, йогуртом, молочним рисом та кашею, але вона також добре поєднується із солодкою картоплею та брюссельською капустою.

Зокрема в США День Подяки - традиційний улов журавлини. Журавлинний соус - це насамперед традиційне доповнення до смаженої індички цього свята. Вдома він нам подобається зі смаженим сиром (особливо камамбер), але він також добре поєднується з м’ясом дичини, гусячою печінкою та смаженою куркою. Журавлинне варення кладуть поруч із шведськими котлетками. Англійська т. Зв "Смак", тобто зацукровані чорниці.

Чорниця солодка в дозрілому стані, але в недозрілому вигляді має дуже терпкий смак. Це може бути смачним та ефектним інгредієнтом для білого шоколаду, йогурту, рікотти, сиру, кокосових коржів, сирників.

Фото: pixabay.com

Чорничний клафуті (молочний пиріг), фруктовий кекс, торт з морозивом, морозиво - це не тільки смачно, але й красиво. Крихтене печиво, булочки, фруктовий хліб також можна приготувати із сушеної або свіжої чорниці. Роблячи смузі та соки, враховуйте, що кінцевий продукт забарвлений у яскраво-синювато-червоний колір. Також варто поєднувати з ожиною, малиною та іншими ягодами.

З журавлини та чорниці готують лікер та вино, і навіть коньяк. Завдяки своїм корисним властивостям він служить сировиною для кількох дієтичних добавок, але головним чином рекомендується вживати свіжі фрукти.

Ільдіко Ковач
харчовий інженер