Це одна з традиційних страв гастрономії Леона, і її не бракує на кухнях ресторанів, особливо в районі Ербіго.
Форелевий суп - одна з традиційних страв гастрономії провінції Леон, і його не бракує на кухнях ресторанів, особливо в районі Ербіго. Тут Візі Алонсо вперше спробувала цю характерну страву.
Пам’ять всієї родини разом за столом, у лікарні Ербіго, можливо, є причиною того, чому ця жінка з Леона, родом із Сан-Міллана-де-лос-Кабальєрос, так любить форелевий суп. Це був святковий день, коли батьки повезли його та його чотирьох братів до міста Леон-Ербіго. Зараз вона не пам’ятає, що вони святкували, але пам’ятає смак, коли вперше скуштувала суп з форелі. Через кілька днів у неї прокинулася цікавість і смак до приготування їжі, що змусило її приготувати цю традиційну страву, настільки глибоко вкорінену в Леоні разом з матір’ю.
"Зрештою, на кухні все намагаються і шукають ті смаки, які вам найбільше подобаються", - захищає він. І ось як він додавав і вилучав інгредієнти, щоб дістатися до страви, яку він готує сьогодні вдома. У його сім'ї гостре - це те, що ніколи не може бути відсутнім за столом, оскільки воно приносить "радість" стравам. Тому перець чилі - один із інгредієнтів, який не можна замінити.
Коли вона виходила заміж, її свекор був великим любителем риболовлі, і кожен раз, коли він приносив форель, сім'я збиралася за столом, хоча цього разу саме компанія її чоловіка та дітей замінила батьків та братів свого дитинства.
Його пристрасть до кулінарії продовжувала зростати, і у нього багато книг з рецептами, хоча він зізнається, що "зараз, з Інтернетом, я переглядаю багато речей на своєму мобільному телефоні". І тому день за днем він продовжує дивувати за столом новими рецептами, з якими спочатку насолоджується на кухні, а згодом і в їдальні з сім’єю.
Форелеві супи - одна з тих страв, завдяки якій день стає чимось особливим, оскільки вона переповнена спогадами про те, хто її навчав і передавав її смак до приготування їжі.