Вероніка та Павол з LUBIMEJEST | Джерело: приватний архів
Походження
Його витоки - у Середземномор’ї та Атлантиці. Він відомий і популярний в Європі, а також у Північній Америці та багатьох країнах Азії. Перші записи про буряк приблизно 3000 років і вони походять з Вавилону. Він був відомий також у Стародавньому Римі, де на той час він широко використовувався як їжа, а особливо як ліки. Завдяки античності він поширився по всій Європі. Його споживання широко поширене у Східній Європі, де використовується на приготування борщу.
Використання
Найпоширенішою частиною споживання є підземна порція коренів, яку часто їдять перед їжею змінюється чи вводиться воно холодний після приготування як салат з оцтом або олією. Їх також можна вживати зелене листя, які найчастіше вводяться тушковані або варені.
Сирий буряк Це добре працює в салатах. На смак він чудовий з часником, хроном, капустою, яблуками, апельсинами та горіхами. Готуємо салати з вареного буряка з вершками, майонезом, маринадом тощо Обидва типи салатів - хороший гарнір до смаження м’яса. Просто посоліть варений молодий буряк, полийте лимоном і маслом - це хороший гарнір для тих, хто не любить кислі салати.
Цілющі ефекти
Буряк містить велику кількість бетаїн, що запобігає розвитку затвердіння артерій і підтримує роботу печінки. Барвник притупляє коронарні артерії та зміцнює стінку капілярів. Він також має сечогінну дію, виводячи сіль з організму, стимулює роботу шлунка та вироблення жовчі. Він підтримує ріст клітин і відновлює їх ядра. Активує вироблення еритроцитів, і таким чином постачає клітини киснем. Це викликає більш оптимістичний настрій. Це позбавляє кишечник від токсичних речовин, прибирає запор. Додає еластичності та блиску шкірі, волоссю та нігтям. Він нейтралізує і одночасно виводить токсичні речовини, особливо з мозку.
При атеросклерозі рекомендується медикаментозне лікування: сирий буряковий сік у дозі 50 - 100 мл на день протягом не менше десяти днів.
Вміст речовин і мінералів
Буряк в 100 г бульби містить близько 70 мг натрію, 380 мг калію і 20 мг кальцію, він також містить магній, а з мікроелементів - рубідій та цезій. Важливий вміст рослинних барвників - антоціанів, які перешкоджають окришенню судин. Він містить вітаміни вітамін С, вітаміни групи В і інші.
Також спробуйте цей рецепт:
Фото рецепт: корисні млинці з червоного буряка
Сирі матеріали:
• 200 г вареного та очищеного від шкірки буряк
• 200 г сиру фета
• 3 зелені цибулини
• 2 столові ложки подрібненого коріандру
• 2 столові ложки подрібненої м’яти
• 100 г крихти
• сіль, перець, оливкова олія
Для введення:
• 1 столова ложка пасти тахіні
• 4 арабські хліби (млинці)
• шпинат, кріп, м'ята, цибуля-шалот, салат, лимон, лайм, помідори