Les Merveilloeufs був заснований двома біологами, Philippine Soulères і Sheryline Thavisouk, і вже приховав від імені компанії каламбур, пов’язаний з яйцем, оскільки merveilleux чудовий, а oeufs - яйце, читайте на сторінці Livekindly. Рецепт "чудо-яйця" ще не остаточний, але розробники розказали в інтерв'ю Euronews, що яйця виготовлятимуть переважно з бобових культур. Для того, щоб зробити схожість між справжнім курячим яйцем та їхнім продуктом якомога міцнішим, для нього була розроблена навіть шкаралупа. Наразі він виготовлений із пластику, але вже зв’язувались із експертами щодо того, як зробити шкаралупу веганських яєць більш екологічною.

будуть

Яйця Les Merveilloeufs планують стати ідеальною заміною традиційним яйцям, тобто їх можна розмішувати, запікати та готувати, але вони навіть будуть стояти на своєму складі як пиріг. Marveilloeufs їстимуть так само, як і курячі яйця, зазначають Філіппінські Soulères та Sheryline Thavisouk. Біологи додали, що яєчні білки ще не збиті в піну, але це проблема, яку вони вирішать. Що стосується вмісту поживних речовин, веганське яйце буде містити менше калорій і жиру, ніж куряче яйце, і вміст білка в ньому також буде нижчим. Натомість смак буде дуже схожий на традиційне куряче яйце, хоча на смак він буде трохи більше сірчаного.

Однак веганські яйця, створені Les Merveilloeuf, не самі. Каліфорнійський бренд харчових технологій, JUST також створив веганський яєчний продукт, який доступний у рідкій формі, у пляшках. JUST робить власний продукт із квасолі маш, але його можна змішувати та смажити так само, як і яйця Les Merveilloeufs.

Philippine Soulères заявив, що зростає попит на веганські альтернативи продуктам тваринного походження, і що веганство зростає.

Сказав філіппінські сулери. Два біологи сподіваються, що яйця Les Merveilloeuf можуть вийти в продаж до середини 2020 року.