Стратегія секторів та ринків

року

Якщо ви хочете, щоб ваша ділова діяльність була в межах ресторанні франшизи та індустрії гостинності, перше, що ви повинні знати, це те, що це сектор що в різних його версіях конституюється як ринок, який зросло більше останній 2018 рік і який, як очікується, продовжить цю тенденцію і цього року. Крім того, франшизи швидкого харчування створені як найбільш швидкозростаючий підсектор з найвищим товарообігом та найвищим рівнем зайнятості. А що там, окрім цих велетнів? Що “в моді” в самому секторі?

Щоб відповісти на це запитання, ми пропонуємо невелику формулу, яка включає дві концепції, які вас, напевно, турбують і які ви намагаєтесь застосувати на особистому рівні, а тому можуть бути корисними для керівництва вашим новим бізнесом:

Здорове харчування + Оптимізація часу

Або що те саме, добре харчуватися не забираючи багато часу враховуючи його обмеження в наші дні

Здорове харчування

Поряд з уже відомими і поширеними тематичні страви З акцентом на звички до здорового способу життя, які задають тенденції майже щотижня, з’являються заклади, в яких переважає нова концепція - концепція повсякденне харчування, ретельно естетичні приміщення з ремісничими продуктами, заснованими на нашій високо цінуваній середземноморській дієті, які пропонують своїм клієнтам більш спритний та оперативний сервіс, ніж будь-який інший тип ресторану, бару чи їдальні. Те, що намагаються об’єднати здоров’я та час, концепції апріорі антагоністичні, але що вдається злити в цьому новому жанрі.

Іспанські споживачі все більше і більше цінують швидкість, і багато франчайзингових мереж, оформлених у сфері гостинності в нашій країні, змогли скористатися нею, такі випадки як Чіпа , Веганський слід, Кіоск, Обкладіть лист, вдалося надати своїм приміщенням космополітичну атмосферу з меню вироби в середземноморському стилі орієнтована на клієнтів будь-якого віку і змогла адаптуватися у будь-який час заклад харчування.

Темпи зростання концепції повсякденної їжі в нашій країні абсолютно запаморочливі, франшизи, які приймають цей тип філософії, слідують одна за одною, змушуючи тремтіти великі транснаціональні підприємства швидкого харчування. Завдяки цій пропозиції це видається можливим.

Оптимізація часу

Якщо говорити про свій час, то всі знають, що це явно дефіцитне благо, ми стали вимогливішими, ніж будь-коли, і звикли до безпосередності, коли щось отримуємо. Ця нова зміна звички змусила підприємства максимально адаптуватися. Тож якщо в ресторані немає домашнє обслуговування це рідко, і вони ризикують бути відкинутими клієнтом.

Ці зміни для відновлення передбачають розширення кордонів до нових напрямків бізнесу. Раніше він обмежувався лише фізичним простором ресторану, але зараз цього недостатньо. Тож акторський склад стає додатковий канал продажів і двосічним мечем, оскільки він представляє можливість, але і виклик.

Зіткнувшись із цією зростаючою тенденцією, жоден заклад не хоче залишатись поза увагою. Ні мережі швидкого харчування, ні ресторани високого рівня, саме тому зараз багато хто пропонує можливість доставити своє меню додому, або через власні служби доставки, або через треті сторони.

Ірен Теллез. Департамент маркетингу та комунікацій