30 років тому - гігант швидкого харчування, американська мережа ресторанів McDonald’s, відкрив свій перший магазин у Москві. Але на той час цей дешевий спосіб їсти так званий фаст-фуд був у словнику Merriam - Webster сорок років.

гравці

Передбачається, що перший у своєму роді ресторан (гамбургери) був A&W, який відкрився в Сакраменто в 1919 рік і яка згодом зросла як франчайзингова мережа (2000 ресторанів у 1960 р.). Білий замок відкрив свій перший гамбургер у Вічіті, штат Канзас, у 1921 році і вони першими створили виробничу мережу для обслуговування своїх ресторанів.

Ланцюг Макдональдс народився як мангал у 1940 році у Сан-Бернардіно (Каліфорнія), але незабаром вони виявили, що зоряний продукт - це гамбургер, і зробили ставку на нього у своїй виробничій лінії. Франчайзинг почав розвиватися приблизно в 1954 році і з тих пір не припинявся, оскільки в ньому налічується близько 35 000 ресторанів приблизно в 120 країнах, з якими щодня обслуговує 68 мільйонів клієнтів.

І в 1953 р. Два бізнесмени Маямі створили Burger King, хоча нинішня назва з’явилася лише в 1967 році. Сьогодні це друга за величиною мережа гамбургерів швидкого харчування.

Згідно з останніми галузевими звітами (Zion Market Research) до 2022 року цей ринок перевищить 690 000 мільйонів доларів капіталізації порівняно з 539 000 мільйонами, які коштували у 2016 році, з зростання CAGR більше 4%. Наприклад, лише для Statista американські ресторани швидкого харчування вже коштували близько 256 мільярдів доларів у 2018 році.

Що таке фаст-фуд?

Фаст-фуд - це вид їжі, що виробляється у великих масштабах і, як правило, з високим вмістом насичених жирів, цукру, солі та калорій, але дешевий. Його готують у ресторанах, де він вже заздалегідь приготований і подається споживачеві в упакованому вигляді, щоб він міг споживати його там же або взяти з собою куди завгодно. Серед найпоширеніших страв швидкого харчування є гамбургери, піца, бутерброди, бутерброди або картопля фрі.

У 2015 році лише в США було 200 000 таких ресторанів і приблизно 50 мільйонів американців щодня їли в одному з них. Тоді в галузі працювало понад чотири мільйони людей і лише того року створено 200 000 робочих місць.

Що шукають споживачі фастфуд? Відповідно до даних, зібраних franchisehelp.com у США: смак, ціна та якість, у такому порядку, поки ресторани орієнтуються на досвід користувачів, доступність (ціну) та швидкість доставки. Що стосується франшиз, ресторани шукають меню, яке легко визначити у всіх країнах і з низькими цінами у всіх, хоча вони можуть запропонувати конкретні товари на кожному місцевому ринку.

Між основні міжнародні бренди в цьому секторі знайдено: Yum! Brands, McDonald’s Corporation, Burger King Worldwide, Wendy’s International, Jack in the Box, Doctor’s Associates, Dunkin Brands, Domino’s Pizza, Papa John’s Pizza або Dairy Queen.

Галузеві тенденції: ефективність та нові ринки збуту

Основними тенденціями, що характеризують цей сектор, є:

  • Підвищення до їздити через ресторани або забрати їжу з машини,
  • прийняття західна їжа в країнах, що розвиваються,
  • перевага дешевій їжі без очікування глобально і
  • програми доставки їжі.

Хоча старший можливість для основних ланцюгів - інтернаціоналізація, слідом за McDonald’s та Burger King в умовах насичення американського ринку. Ця стратегія підтримується зростаючий середній клас в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні та Індії і більше споживання західної їжі серед нових поколінь.

Крім того, на глобальному рівні цей сектор покладається нові технології, особливо для машинні замовлення за допомогою голосової пошти, кіосків самообслуговування в магазині або нові програми, що забезпечують ще швидший та ефективніший сервіс, як в їжі на винос, так і в тих самих ресторанах.

Великі виклики для фаст-фуду

Найбільша перешкода для ресторанів швидкого харчування у всьому світі - це ідея, про яку йдеться шкідлива їжа, повний жирів та цукру, на додаток до низька заробітна плата або сприйняття, яке вони пропонують непотрібні робочі місця (тимчасово та погано оплачується).

Так само їх вважають винними у деградації культури оскільки вони продають не тип кухні, а їжу саме з цієї кухні. Прикладом є образ Тако Белла в США як мексиканської кухні, коли мережа пропонує лише деякі страви, що походять з традиційної кухні Мексики.

Останнім, У межах фаст-фуду сегмент т.зв. швидкий випадковий, з більш здоровими та натуральними продуктами, що краде ринок у ресторанах швидкого харчування, незважаючи на те, що доставляє посуд більше часу і має вищі ціни. Фаст-фуд бореться з новою конкуренцією, пропонуючи нові меню з здоровіші варіанти або з вагою більше ніж місцеві інгредієнти, з машини, що зменшують кількість працівників нові (кіоски або програми) більше місцевих кухонь (Гавайська їжа) або нові інгредієнти більше "в", як тайський соус шрірача.

Як інвестувати фастфуд?

Найбільшими гравцями в секторі швидкого харчування є або американці, або Уолл-стріт. За ринковою вартістю це McDonald’s, Starbucks, Yum Brands, Chipotle Mexican Grill, Restaurant Brands International, Yum China, Domino’s Pizza, Dunkin ’, Wendy’s та Shake Shack.

Згідно з недавнім звітом Банку Америки (грудень 2019 р.), Найкращими мережами ресторанів на 2020 рік за очікуваною прибутковістю є: Chipotle, Domino’s, McDonald’s, Darden Restaurants, The Cheesecake Factory, Wendy’s, Restaurant Brands International, Yum Brands та Starbucks.

Крім того, існують інвестиційні фонди та фонди, що торгуються на біржі (ETF), спеціалізовані в ресторанах та напоях (їжа та напої), хоча і не тільки в фаст-фудах.

Нагадуємо, що інвестування у кошти передбачає прийняття певного рівня ризику, який залежатиме від фонду, який ви бажаєте найняти. Не всі пайові фонди однакові і мають різний рівень ризику в залежності від різних факторів. На нашому веб-сайті ви можете проконсультуватися як у пошуковій системі, так і перед укладанням договорів на будь-який фонд, DFI (Основні дані інвесторів), піврічний звіт та відповідний повний проспект, щоб дізнатися характеристики, витрати та ризики кожного фонду. Ці документи також доступні на веб-сайті CNMV (www.cnmv.es).

Self Bank отримав дані, що містяться в цьому повідомленні, за допомогою інших джерел інформації, які він вважає надійними, але не несе відповідальності за повну їх точність. Ці дані носять лише інформаційний характер, і їх не слід тлумачити як рекомендацію купувати чи продавати.

Self Bank не несе відповідальності за: (i) будь-які збитки, спричинені прямим або непрямим використанням інформації, що міститься у цьому повідомленні, а також; (ii) використання зазначеної інформації. Рішення, які приймає кожен інвестор, як щодо інвестицій, так і щодо рівня делегування та порад, є їх відповідальністю.

Self Bank не несе відповідальності за податковий режим інвестиційних продуктів. Перед укладанням будь-якого контракту бажано повідомити себе юридично, регулятивно та фінансово про наслідки інвестиції.

Минуле повернення не гарантує майбутнього повернення.

Жодна частина цього документа не може бути скопійована або продубльована в будь-якій формі або на носії або розповсюджена без попередньої письмової згоди Self Bank.