тенденції споживання
Це смачно, а також невідомо, що на відміну від яблука, апельсина чи банана, ним можна насолоджуватися лише короткий проміжок часу щороку
Для тих, хто цього ще не знає, kaki - це тропічні фрукти помаранчевий колір, гладка шкіра і приємний смак. Їжа з неймовірною харчовою цінністю, яка завжди залишалася непоміченою, коли поділяли сезонність з іншими часто вживаними фруктами, такими як апельсини або мандарини. Однак його унікальність призвела до того, що він отримав захищене позначення походження кілька років тому Рібера дель Ксукер, під яким Яскраво-червоний сорт. Це також було захищено Хурма, зареєстрована торгова марка для розповсюдження, яка гарантує унікальну якість та безпеку харчових продуктів на ринку.
“Хоча сорт Rojo Brillante - це розглянутий сорт в'яжучі речовини, форма вживання твердого і хрусткого м’яса являє собою зміну щодо більш традиційної форми споживання в середземноморських країнах, де його вживали, коли воно досягло повної зрілості, в якій плід має желеподібну консистенцію, дуже солодкий і червоний кольорові, але важкі в обігу та комерціалізації ”, - пояснюють вони з порталу Фрукти Какі. Ця послідовність змінилася завдяки застосуванню традиційних методів, які використовувались у стародавня японія, який складався з зберігання плодів -одного разу зібраних-в безкисневе середовище, з метою усунення дубильні речовини відповідальний за терпкість. З цих та багатьох інших причин, какі є зоряним плодом осені (а також найбільш швидкоплинним).
Короткий термін зберігання
Однією з причин, чому какі рідко можна побачити на ринку, є його короткий термін зберігання. І це те, що сезон Persimón kakis триває лише два місяці, З жовтня по грудень; хоча деякі сорти вже продаються у вересні і тривають до січня, що значно знижує їх смакові якості. Крім того, хороший ґрунт, в якому вони ростуть і збирають урожай, також впливає на цей гастрономічний скарб чутливий і делікатний. Є багато зразків, які виявляють певні дефекти на поверхні шкіри, спричинені натиранням гілок та листя під час росту, але які не впливають на якість продукту.
Він виділяється високим вмістом клітковини, вітамінів А і К, каротиноїдів, кальцію та антиоксидантів, таких як лікопін
Також часто зустрічаються темні ділянки м’яса, які з’являються лише під час його очищення і не є визначальними. Звичайно, фахівці рекомендують не маніпулюйте ними надмірно і уникайте тиску, щоб не пошкодити їх, а також зберегти в холодильнику для належного збереження. Щоб визначити найбільш зрілу хурму, просто подивіться на помаранчевий відтінок, який так сильно їх характеризує. Якщо поверхня є зелений колір з помаранчевими плямами це означає, що він ще не досяг оптимального рівня стиглості для споживання.
На щастя, коли вони досягають бажаної точки, ми можемо насолоджуватися їх харчовими властивостями. Persimón kaki виділяється високим вмістом Харчові волокна, вітамін А або каротиноїди, вітамін К, кальцій і лікопен, антиоксидант, який захищає простату, затримує ознаки старіння, підтримує низький рівень поганого холестерину, запобігає серцево-судинним захворюванням та дегенерації жовтої плями. Цей набір речовин також дуже корисний у спортивній практиці, оскільки вони протидіють зношенню та утворенню вільних радикалів, пов’язаних з фізичні вправи. Щоб скористатися всіма цими перевагами, які рецепти ми можемо приготувати?
Хурма хурма флан
Інгредієнти:
- 400 г Persimón kaki
- 550 г молока
- 200 г вершків
- 100г цукру
- 2 пакетики сиру
- Рідкі цукерки
Какі очищаємо і ріжемо. Потім ми подрібнюємо його в блендері, поки воно не стане пюре. Після того, як ми виливаємо вершки, молоко і цукор в каструлю, ми нагріваємо їх до середньо-низька температура і ми даємо їй нагріватися при перемішуванні. Потім додаємо сирок і беремо його варити. Нарешті, ми включаємо пюре, яке ми зарезервували, і добре розмішуємо, поки всі інгредієнти добре не з’єднаються. Зніміть з вогню і помістіть суміш у формочки, які попередньо змащували рідкою карамеллю. Ми даємо температурі трохи знизитися і ставимо її в Холодильник так що це вимагає послідовності.
Карма Persimón і карпаччо із сухофруктів
Інгредієнти:
- 2 Persimón kakis
- 1 столова ложка олії волоського горіха
- Смажений фундук
- Шестерні
- Карамелізоване печиво
- Підсолоджений грецький йогурт
- Листя м'яти
- Порошок кориці
Щоб виконати цей рецепт, просто очистіть хурму і наріжте їх дуже тонкі листи. Потім скибочки кладуть на тарілку, фарбують маслом волоського горіха, а зверху кладуть подрібнені фундук, кедрові горіхи та печиво. Потім ми поміщаємо грецький йогурт у кухонна пляшка і прикрасити десерт за смаком. Нарешті, додаємо листя м’яти, також подрібнені, і мелену корицю.
Форель, авокадо та тартар какі Persimón
Інгредієнти:
- 200 г копченої форелі
- 1 авокадо
- 1 Persimón kaki
- Кисло-солодкі соління
- Каперси
- 2 середніх помідора
- 1 столова ложка оцту
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка соєвого соусу
- Сіль і лимон
Ми подрібнюємо всі інгредієнти маленькі такіто -спочатку видаляємо насіння з помідорів - і посипаємо їх лимонний сік, особливо авокадо, щоб воно не окислювалось. Потім ми робимо вінегрет з олією, оцтом та соєвим соусом - ми також можемо додати соус perrins-, солимо за смаком і даємо емульгуватися. Після того, як інгредієнти приправлені, ми обережно перемішуємо їх і розтираємо за допомогою а кільце так що він набуває традиційний спосіб зубного каменю.