- Почніть
- Їжа
- Харчовий стіл
- Цукри
- Фруктоза
Попередня фруктоза Далі
Фруктоза - це цукор, який міститься переважно у фруктах, звідси і його назва.
Можливо, ви чули чи читали, що фруктоза - хороша альтернатива заміни цукру під час дієти, що є неправдою. Це помилкове твердження пов’язане з тим, що глікемічне навантаження фруктози не таке високе, як у інших цукрів.
Цей факт змусив нас припустити, що, можливо, його використання було сприятливим під час дієт для схуднення, але різні проведені тести показали, що це не так.
В іншому цей цукор не має практичного значення для вашого раціону.
ДЛЯ ТИХ, ХОТИХ ХОЧИТИ БІЛЬШЕ ЗНАТИ
Все, що далі, написано для тих, кому цікаво дізнатись більше про цю тему. Але вам не потрібно його читати, щоб мати змогу добре дотримуватися дієти. Це працює з тим, що ми вже пояснювали раніше. Далі лише для тих, хто хоче знати більше.
Неможливо буде розширити всі аспекти кожної теми, тому ми зосередимось лише на тих, що безпосередньо пов'язані з харчуванням.
ХІМІЧНИЙ СКЛАД ФРУКТОЗ
Фруктоза є моносахаридом, як глюкоза або галактоза.
Зображення відтворює схему молекули фруктози. Ми бачимо, що, як і інші цукри, він складається з вуглецю (С), кисню (О) та водню (Н).
| IG | CG1 | Вага | CG2 | Гідратів | Цукри | ккал | Жири | Субота. | Білок | Клітковина |
| 19 | 19,0 | 1 c.s. (15 г) | 2.9 | 99,8 г. | 99,8 г. | 399 | 0,0 г. | 0,0 г. | 0,0 г. | 0,0 г. |
(CG високий CG середній CG низький CG нуль)
Щоб правильно інтерпретувати дані таблиці поживних речовин, натисніть тут.
- CG1: вимірює споживання цукру, спричинене споживанням 100 г продукту
- Вага: вага одиниці продукту, у цьому випадку рівна столова ложка (15 г).
- CG2: вимірює споживання цукру, спричинене споживанням рівної столової ложки.
CG, ПОДСОЛОДЖУЮЧА МОЩОСТЬ І КАЛОРИЧНА МОЩНОСТЬ ФРУКТОЗ
Його CG дуже низький для цукру: лише 19 .
Однак його підсолоджуюча здатність становить 173, тобто 173% від підсолоджувальної сили сахарози.
Кожен грам фруктози виділяє 4 Ккал, стільки ж, скільки інші цукри.
ЗНАЧЕННЯ ФРУКТОЗ В КОНТРОЛІ ВАГИ ТІЛА