Клер Марі Фасет, Ненсі Дж. Гал та Венді Дж. Даль. Переклад Даніели Ріверо Мендоса. два

fshn18-12-spanfs321

Оптимальне харчування сприяє зміцненню здоров’я в будь-якому віці. Однак багато людей похилого віку, особливо тих, хто погано здоров’я, ризикують недоїдати (van der Pols-Vijlbrief et al. 2014). У людей похилого віку може спостерігатися втрата апетиту, що може зменшити кількість і тип їжі, яку вони їдять. Це може призвести до втрати ваги та слабкості. Втрата апетиту пов’язана з підвищеним ризиком недоїдання у літніх людей (van der Pols-Vijlbrief et al. 2014). Зокрема, вони можуть вживати недостатньо продуктів, що містять білок. Білок необхідний для підтримки здоров’я та сили м’язів, кісток та імунної системи (Wolfe, Miller, and Miller 2008).

Додаткові харчові напої часто використовуються в лікарнях та будинках для дорослих, щоб допомогти виховувати тих, хто може погано харчуватися і втратив вагу через хворобу або поганий апетит. Зовсім недавно харчові напої можна придбати споживачам. Прикладами звичайних додаткових харчових напоїв або коктейлів є Ensure® та Boost®. Ця публікація досліджує питання, яке задають багато людей похилого віку: "Чи потрібні мені додаткові харчові напої?"

Що таке додаткові харчові напої?

Напої призначені для задоволення спраги, тоді як харчові напої мають збільшити або доповнити калорії та поживні речовини. Додаткові харчові напої містять додані вуглеводи, жири, білки, вітаміни та мінерали. Деякі також можуть містити клітковину. Додаткові напої призначені для забезпечення додаткових калорій, білків та інших поживних речовин, яких не вистачає при недостатньому споживанні їжі.

Додаткові харчові напої рекламуються як заміна їжі або для збільшення загального споживання калорій та поживних речовин. Додаткові харчові напої можуть бути корисним доповненням до раціону людей з поганим апетитом. Оскільки звичайна їжа часто має більше калорій, ніж порція додаткового харчового напою, найкраще вживати напій між прийомами їжі, а не замінювати їх. Заміна одного або декількох регулярних прийомів їжі додатковим харчовим напоєм може не забезпечити достатню кількість калорій для задоволення щоденних потреб. Хоча харчові напої рекомендуються для поліпшення неадекватного раціону, деякі споживачі вибирають ці напої на додаток до вже достатньої дієти. Це може призвести до споживання більше калорій, ніж потрібно, що призведе до небажаного збільшення ваги.

Види додаткових харчових напоїв

Споживачам доступні різноманітні харчові напої. Композиції харчових напоїв можуть бути калорійними та білковими або вуглеводними. Наприклад, існують харчові напої, розроблені для людей з діабетом. Ці напої містять менше вуглеводів, ніж інші харчові напої, і можуть містити вуглеводи, які допомагають контролювати рівень глюкози в крові, запобігаючи стрибкам глюкози. Деякі харчові напої з високим вмістом білка і рекомендуються для підтримки та відновлення м’язів після схуднення. Висококалорійні харчові напої призначені для запобігання зниженню ваги або сприяння набору ваги у людей з вагою.

Хоча додаткові харчові напої збагачені, щоб допомогти задовольнити рекомендовані норми споживання вітамінів та мінералів, вони можуть не задовольнити всі ваші дієтичні потреби. Багато цілісних продуктів також містять ці самі поживні речовини і можуть мати інші переваги, такі як високий вміст клітковини. Клітковина важлива для правильної роботи шлунково-кишкового тракту та загального самопочуття, але у більшості додаткових напоїв її відносно мало або її взагалі немає.

Недоліком багатьох допоміжних харчових напоїв є вміст цукру. Цукор додають виробники для поліпшення смаку. Однак деякі харчові напої містять до 4 чайних ложок цукру в 1 склянці (див. Таблицю 1). Поточні дієтичні рекомендації для американців рекомендують обмежувати додавання цукру для зміцнення здоров’я (USDHHS та USDA 2015). Інгредієнти на етикетках харчових продуктів перераховані у порядку зменшення за вагою, а цукор часто є одним із перших інгредієнтів, зазначених на етикетках додаткових харчових напоїв.

У таблиці 1 наведено деякі загальноприйняті харчові напої та коктейлі та їх вміст калорій, жиру, білків, вуглеводів та цукру. Вміст білка та калорійності додаткових напоїв мало чим відрізняється від ароматизованого коров’ячого молока. Однак вміст багатьох вітамінів та мінералів може бути вищим у додаткових напоях порівняно з молоком, оскільки вони додаються. Більшість додаткових напоїв не містять лактози, природного цукру, що міститься в молоці, що робить їх придатними для людей з непереносимістю лактози.

Резюме

Додаткові напої найкраще використовувати, щоб допомогти людям похилого віку задовольнити свої щоденні харчові потреби, забезпечуючи калоріями та поживними речовинами, які не вживаються з їжею. Важливо спочатку проконсультуватися зі своїм медичним працівником, чи доцільно включати ці напої у свій раціон. Зареєстрований дієтолог (RDN) може допомогти вам визначити, чи відповідаєте ви всім щоденним рекомендаціям щодо поживних речовин через їжу і чи підходить вам додатковий напій.

Список літератури

USDHHS та USDA. 2015. "Дієтичні настанови з 2015 по 2020 рік для американців. 8-е видання." http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/

ван дер Полс-Війлбріфф, Р., Х. А. Війнховен, Л. А. Шаап, К. Б. Терві та М. Віссер. 2014. "Детермінанти білково-енергетичного недоїдання у дорослих людей, що живуть у громадах: систематичний огляд спостережних досліджень". Старіння Res Rev 18: 112‒31. doi: 10.1016/j.arr.2014.09.001

Вульф, Р. Р., С. Л. Міллер та К. Б. Міллер. 2008. "Оптимальне споживання білка у літніх людей". Клін Нутр 27 (5): 675-84. doi: 10.1016/j.clnu.2008.06.008

Столи

Порівняння вмісту поживних речовин у молоках та напоях.